Contidos
Por casualidade, non só pode engadir especias a un prato, senón facelo prácticamente non comestible debido á súa forte especia. Estes consellos axudarán a solucionar a situación e aforrarán o xantar ou a cea.
1. Diluír
Para reducir a concentración de temperado quente nun prato, pode aumentar o seu volume. Por exemplo, dilúe a sopa picante cunha porción adicional de caldo ou caldo. Se o teu prato contén grans, legumes ou verduras, simplemente podes engadir unha porción fresca destes ingredientes.
2. Engade ácido
O ácido pode amortecer o sabor picante. Para neutralizar as especias quentes, usa vinagres ou zume recén espremido dalgúns cítricos: limón, lima. Pódese usar calquera outro produto que conteña ácido orgánico, como o tomate, sempre que non contradiga o concepto do prato.
3. Engade doces
O azucre ten un efecto neutralizante menos pronunciado. Pero se o combinas con ácido, intensifícase. O azucre debe engadirse con coidado, non é unha sobremesa. Como alternativa, podes usar mel ou unha salsa rica en azucre como o ketchup.
4. Engade leite
Leite, crema de leite ou iogur: calquera destes alimentos fará que o sabor picante sexa menos pronunciado. Se o produto lácteo non se pode engadir ao prato en si, pode preparar unha salsa a base del e servila cun prato picante.
5. Engade verduras
Vexetais como as patacas e as cenorias poden aforrar unha comida picante. A súa estrutura porosa absorberá a pementa. Antes de engadilos ao prato, deberían estar ben picados ou ralados.
6. Engade manteiga de noz
A manteiga de noces, especialmente a de améndoa, pode axudar a suavizar o sabor dos alimentos picantes. Non obstante, o aceite pode neutralizar a picante de calquera especia, agás a pementa, engadida en forma pura.
Lembrarémolo, antes contabamos o que os amantes das salsas quentes necesitan saber.