A carne asada con espeto chamada kebab proviña dos tártaros de Crimea no século XVIII, pero o lugar de nacemento da churrascada é chamado por moitos países, principalmente o leste. A carne ao lume estaba preparada desde tempos remotos, en todas partes e agora todas as nacións a preparaban ao seu xeito, a carne tiña nomes diferentes.
- En Armenia, o kebab chámase "khorovats" en Acerbaixán - "un kebab" en turco - "shish-kebab". En América e países occidentais, a carne non se xira, senón que se dá a volta, porque hai asados asados tan frecuentes. O shashlik xeorxiano chámase "mtsvadi": pequenos anacos de carne espetados nunha vide. Os mini pinchos tamén son populares nos países do sueste asiático, onde se chaman satay. Na cociña coreana é un prato - "orologique" - pinchos de pato. E en Brasil pinchos chamados "Suraski" en Xapón - "quero konnyaku", en Moldavia - "karazei", Romanía - "maior", o grego "souvlaki" e Madeira - "espetada".
- O cheiro á churrascada na grella é o cheiro a vitamina B1.
Pinchos clásicos de carne empapados en vinagre ou viño, leite acedo ou auga con gas, maionesa, salsa de tomate, cervexa, zume de bagas e incluso como australianos, con té forte.
- Alexander Dumas abriu o primeiro kebab en París, que trouxo a receita dunha viaxe ao Cáucaso.
- En Xapón prepararon pinchos de golfiños de carne.
En Tayikistán en 2012 lanzouse a marca, que representa a un home preparando unha churrascada.
– As grelladas xaponesas non se preparan con carbón vexetal, xa que o carbón vexetal absorbe os cheiros, e a incitación dá os seus produtos. Xunto a un churrasco, a xente de Xapón come xenxibre en escabeche como neutraliza os cheiros.
- O kebab shish converteuse en parte do folclore, a miúdo descrito na literatura e nas películas. En 2004, nos Estados Unidos, estreouse a película, a comedia "Kebab" dirixida por Lance Rivera.
O prato máis longo prepárase en Kiev (150 metros) e Kazan (180 metros). En Yoshkar-Ola cun kebab de polo moi cocido, que pesa 500 kg.
Na illa Ishigaki, no Xapón, fixeron unha lonxitude de kebab de carne de 107.6 metros.