O lactato de ferro é un dos tipos máis populares de estabilizadores que se usan na industria alimentaria durante moito tempo. Non toda a xente común sabe como se chamará este remedio en latín, pero os afeccionados a un estilo de vida saudable saben que na etiqueta está marcado coa abreviatura E585.
Externamente, a substancia é un po cun matiz lixeiramente verdoso. É pouco soluble en auga, e máis aínda en etanol. A solución acuosa resultante, coa implicación de lactato de ferro, recibe unha reacción lixeiramente ácida do medio. Se ao mesmo tempo intervén aire na reacción, entón o produto final escurecerase instantáneamente como resposta á oxidación máis sinxela.
Onde se usa máis habitualmente?
E585 sitúase como un fixador de cores fiable. Os fabricantes de todo o mundo danlle preferencia cando se dedican á produción de alimentos en formato dietético. Ademais, as fábricas europeas recorren á súa axuda durante a conservación das olivas, que posteriormente son enviadas para a súa exportación. Isto é necesario para corrixir a sombra escura.
Non sen aditivos en produtos farmacéuticos. Algúns médicos poden incluso escribir unha receita sinxela para medicamentos que conteñen só un ingrediente activo: o lactato ferroso. Estes fármacos dun só compoñente prescríbense a pacientes que sofren de anemia ferropénica. As instrucións para o uso de tales medicamentos prevén a posibilidade de usar o remedio incluso para a prevención de enfermidades desta dirección con predisposición.
Influencia no corpo
Independentemente dos sinónimos utilizados para o aditivo presentado, o seu espectro de influencia sobre o corpo segue sendo idéntico. Trátase de aumentar o nivel de ferro no sangue. Cun efecto acumulativo, resulta eliminar parcial ou completamente a síndrome anémica. Este último non só maniféstase por aumento da fatiga, debilidade, senón tamén por constantes mareos.
Unha vantaxe adicional é a estimulación da función hematopoyética. Pero no contexto do anterior, non debes perder de vista os distintos efectos secundarios. Moitas veces fanse sentir cando se supera a dose máxima permitida.
Exprésanse desviacións nas náuseas, seguidas de vómitos e dores de cabeza prolongados.
No transcurso dun experimento científico con ratos de laboratorio aos que se lles recibiu lactato de ferro, quedou claro que o suplemento non é tan seguro como parecía dunha vez. Os resultados revelaron un maior risco de formación de tumores. Aínda que estes riscos son moito menores para unha persoa, isto non significa que sexa posible violar a dosificación diaria impunemente polo estado de saúde actual.