No seu libro, o rabino David Wolpe escribiu: "O xudaísmo enfatiza a importancia das boas accións porque nada pode substituílas. Cultivar a xustiza e a decencia, resistir a crueldade, ter sede de xustiza: este é o noso destino humano.
En palabras do rabino Fred Dobb, "Vexo o vexetariano como unha mitzvá, un deber sagrado e unha causa nobre".
A pesar de que moitas veces é moi difícil, cada un de nós pode atopar a forza para abandonar os hábitos destrutivos e emprender un camiño mellor na vida. O vexetarianismo implica un camiño de xustiza para toda a vida. A Torá e o Talmud son ricos en historias de persoas que son recompensadas por mostrar bondade cos animais e castigadas por tratalos de forma descoidada ou cruel. Na Torá, Xacob, Moisés e David eran pastores que coidaban dos animais. Moisés é especialmente famoso por mostrar compaixón ao cordeiro e ás persoas. Rebeca foi aceptada como esposa de Isaac, porque coidaba dos animais: daba auga aos camelos sedentos, ademais das persoas que necesitaban auga. Noé é un home xusto que coidou moitos animais na Arca. Ao mesmo tempo, dous cazadores, Nimrod e Esaú, son presentados na Torá como viláns. Segundo a lenda, o rabino Judah Prince, o compilador e editor da Mishnah, foi castigado con anos de dor pola indiferenza ante o medo a que un becerro fose levado á matanza (Talmud, Bava Meziah 85a).
Segundo a Torá do rabino Mosh Kassuto, "Permíteche usar un animal para o traballo, pero non para o sacrificio, nin para a comida. A túa dieta natural é vexetariana". De feito, todos os alimentos recomendados na Torá son vexetarianos: uvas, trigo, cebada, figos, granadas, dátiles, froitas, sementes, froitos secos, olivas, pan, leite e mel. E ata o maná, "como a semente de cilantro" (Números 11:7), era vexetal. Cando os israelitas no deserto do Sinaí consumiron carne e peixe, moitos sufriron e morreron pola peste.
O xudaísmo predica "bal tashkit" - o principio de coidado do medio ambiente, indicado en Deuteronomio 20:19-20). Prohíbenos malgastar inutilmente calquera cousa de valor, e tamén di que non debemos empregar máis recursos dos necesarios para acadar o obxectivo (prioridade á conservación e á eficiencia). A carne e os produtos lácteos, pola contra, provocan un despilfarro dos recursos da terra, da terra vexetal, da auga, dos combustibles fósiles e doutras formas de enerxía, traballo, grans, mentres que recorren a produtos químicos, antibióticos e hormonas. "Unha persoa piadosa e exaltada non desperdiciará nin un gran de mostaza. Non pode ver a ruína e o desperdicio cun corazón tranquilo. Se está no seu poder, fará todo para evitalo ", escribiu o rabino Aaron Halevi no século XIII.
A saúde e a seguridade da vida son repetidamente enfatizadas nas ensinanzas xudías. Mentres o xudaísmo fala da importancia do sh'mirat haguf (preservar os recursos do corpo) e do pekuach nefesh (protexer a vida a toda costa), numerosos estudos científicos confirman a relación dos produtos animais coas enfermidades cardíacas (a primeira causa de morte). nos Estados Unidos), varias formas de cancro (a causa do No1) e moitas outras enfermidades.
O rabino Joseph Albo do século XV escribe: "Hai crueldade na matanza de animais". Séculos antes, Maimónides, un rabino e médico, escribiu: "Non hai diferenza entre a dor do home e do animal". Os sabios do Talmud sinalaron: "Os xudeus son fillos compasivos de antepasados compasivos, e aquel ao que a compaixón é alleo non pode ser verdadeiramente un descendente do noso pai Abraham". Mentres o xudaísmo oponse á dor dos animais e anima á xente a ser compasiva, a maioría das granxas agrícolas kosher manteñen os animais en pésimas condicións, mutilan, torturan e violan. O rabino xefe de Efrat en Israel, Shlomo Riskin, di que "as restricións alimentarias están destinadas a ensinarnos a compaixón e levarnos suavemente ao vexetarianismo".
O xudaísmo enfatiza a interdependencia de pensamentos e accións, facendo fincapé no papel vital da kavanah (intención espiritual) como requisito previo para a acción. Segundo a tradición xudía, o consumo de carne estaba permitido con certas restricións despois do Diluvio como concesión temporal aos debilitados que tiñan ansia de carne.
Referíndose á lei xudía, o rabino Adam Frank di: . Engade: "A miña decisión de absterme de produtos animais é unha expresión do meu compromiso coa lei xudía e é unha desaprobación extrema da crueldade".