Contidos
Por fin decidiches mercar un electrodoméstico para o zume? Hmm, iso promete zumes deliciosos!! O problema é que non sabes moi ben que escoller entre todos estes produtos, especialmente entre o extractor de zume e o espremedor. Extractor de zume ou espremedor: como elixir?
A felicidade e a saúde está aí para ti, darémosche un bo consello para que elixas a que mellor se adapte ás túas necesidades.
Como funcionan os espremedores e os espremedores?
Tanto o espremedor como o espremedor fanche zume de froita caseiro. Separan a polpa do zume mediante un sistema de rotación que varía segundo o tipo de máquina.
Modos de funcionamento da centrífuga
Os exprimidores (1) trituran froitas e fan zume a partir dunha forza centrífuga exercida sobre o alimento. Están equipados cun conducto situado na parte superior do dispositivo. Chámase cheminea e o seu tamaño varía segundo o dispositivo.
Canto maior sexa o aparello, maior será a cheminea, permitindo colocar nela froitas máis grandes sen cortalas. Co espremedor non é necesario pelar, sementar nin picar (a priori). Pero recomendo cortar as froitas grandes á metade. Os electrodomésticos duran máis cando se realizan correctamente.
Insírense froitas e verduras na lareira. Cando as froitas e verduras se introducen na cheminea, a máquina está equipada cun ralador que pulverizará as súas froitas e verduras.
A centrífuga utiliza un sistema de rotación moi rápido, cunha potencia moi elevada, chegando ás veces ás 15 revolucións/minuto. Todo depende do tamaño e da potencia da túa máquina. Cando teñen gran poder, poden esmagar froitas e verduras máis duras.
Cando a comida se pulveriza grazas ao sistema de rotación, obtén como resultado unha polpa. Esta polpa vai dirixida a unha reixa de malla moi fina que á súa vez se encargará de separar o líquido (o zume) do resto da polpa seca.
Os espremedores están equipados cunha xerra para recoller o zume. O zume obtido enviarase polo tanto á xerra. En canto á pasta seca, transportarase á parte traseira da máquina no depósito de recuperación.
O teu zume é espumoso ao principio e aos poucos vai quedando claro. É a rápida rotación a que impulsa esta escuma, lembre, as froitas e verduras foron pulverizadas.
Operación en vídeo:
Vantaxes e inconvenientes da centrífuga
vantaxes
- Aforra máis tempo xa que a rotación é máis rápida
- Non é necesario pelar, pelar ou sementar
- Lareira máis grande
Os inconvenientes
- Os alimentos perden parte da súa calidade nutricional
- Ruidoso
- Require máis froitas e verduras para a mesma cantidade de zume subministrada por un extractor (4).
Como funciona un extractor de zume
Despois de limpar as súas froitas, verduras ou herbas; insírelas na boquilla. Dirixiranse entón cara ao parafuso de extracción contra unha ou varias peneiras dispoñibles no interior do dispositivo (2). Esta presión fará que o zume flúa directamente pola peneira. A polpa está dirixida á extracción.
A velocidade aquí é máis lenta, o que tamén lle permite conservar os valores nutricionais de cada froita e verdura. Os espremedores están formados realmente por parafusos (1 ou máis) que sacan lentamente o zume. Dise que os zumes dos alimentos son prensados en frío.
A diferenza do espremedor, o extractor de zume non degrada o valor nutricional dos alimentos. Estes conservan todos os seus beneficios nutricionais.
Tes varios tipos de espremedores. Poden ser manuais ou eléctricos. Poden estar en posición vertical ou horizontal. Os extractores de zume verticais ocupan menos espazo.
Operación en vídeo:
Vantaxes e inconvenientes do extractor de zume
vantaxes
- Retén os nutrientes nas froitas (3)
- Pouco ruidoso
- Versátil (zumes, sorbetes, pasta, sopas, compotas)
- Limpeza menos complexa
- O zume pódese conservar durante 2-3 días na neveira.
Os inconvenientes
- Tarda máis tempo en facer o zume
- Cortar e pelar froitas e verduras
- Os extractores horizontais son un pouco engorrosos
Para ler: 25 receitas para facer co teu extractor de zumes
Cales son os compoñentes dos dous electrodomésticos
A centrífuga está composta xeralmente de
- 1 lareira. Aquí é onde se introducen froitas e verduras
- 1 peneira para extraer o zume da polpa
- 1 motor: é este o que define a forza de xiro.
- 1 lanzador. Cando se fai o zume, recóllese na xerra
- 1 bandexa de goteo: é onde se transporta a polpa. Está situado na parte traseira da máquina.
O extractor de zume: a súa presentación depende de se é horizontal ou vertical.
Cando está horizontal, o seu motor está de lado. Cando está vertical o seu motor sitúase xusto debaixo. Pero teñen estas características en común:
- 1 ou máis vermes
- 1 ou máis peneiras
- 2 recipientes para recoller o zume e a polpa
- 1 Tapón (algúns extractores). O tapón está situado na saída do dispositivo e permite mesturar os distintos zumes.
Como recoñecer un espremedor dun extractor de zume
Os espremedores son todos verticais mentres tes extractores de zume en forma vertical e horizontal (5).
Pola contra, os espremedores teñen o recipiente de pulpa (para residuos) detrás e o cántaro (para o zume) diante. En canto ao extractor de zume, os dous depósitos están na parte frontal.
Normalmente pódese ver a través dun extractor de zume a peneira, o parafuso. Este non é o caso da centrífuga.
Cada vez máis, os extractores de zume fanse cunha tapa na parte frontal.
O tapón permite mesturar os zumes mentres saen. Non obstante, non hai centrífuga con tapa. As centrífugas teñen máis ben un sistema antigoteo.
Ademais, a velocidade de rotación dos extractores de zume é inferior a 100 revolucións/minuto, mentres que a da centrífuga é de miles/minutos dependendo da potencia do dispositivo.
Os extractores conteñen un ou máis parafusos. As centrífugas non teñen parafusos.
Antes de mercar, bótalle un ollo á ficha técnica do dispositivo para non equivocarse na elección.
As alternativas
O extractor de vapor
Co extractor de vapor, o zume obtense grazas ao efecto do vapor sobre as froitas. O extractor de vapor está composto por 3 niveis, o primeiro dos cales está colocado nunha cociña de gas. A auga ponse no primeiro nivel e os froitos están no último.
Cando a auga ferve, o vapor sobe e exerce presión sobre a froita. Estes "crash" e liberarán o zume que conteñen. O zume baixa ao recipiente do nivel intermedio. A vantaxe é que o zume pódese conservar durante varias semanas a diferenza do espremedor ou o zume do extractor.
A froita triturada sobrante úsase para outros fins culinarios. Ademais, é máis económico e non é necesario cortar en anacos pequenos como é o caso do extractor de parafusos.
O zume producido polo extractor de vapor non é fresco, quéntase. Isto significa que as froitas perden algúns dos seus nutrientes durante a súa transformación en zume. As vitaminas, minerais, oligoelementos e outros son sensibles á calor. É case o mesmo efecto que a centrífuga.
Desde o punto de vista da cantidade, o espremedor de vapor produce menos que o extractor de parafuso para a mesma cantidade de froita.
A prensa de cítricos
A prensa de cítricos é un aparello de cociña que permite espremer cítricos (6). Apareceu arredor do século XVIII. Ten unha panca que serve para exercer presión sobre a froita cortada pola metade. Xusto debaixo da froita está o recipiente para recoller o zume.
Temos dous modelos. A prensa de cítricos manual e a prensa de cítricos eléctrica que é máis rápida pero cuxa limpeza é un pouco complicada.
A prensa de cítricos só extrae os zumes dos cítricos. Entón, a diferenza do extractor de zume, a prensa de cítricos, a cantidade de zume que nos proporciona é un 30% inferior á cantidade que proporciona un extractor de zume para a mesma cantidade de froita.
A prensa de froitas
É un dispositivo que permite espremer froitos brandos. En xeral, falamos dunha prensa de mazá ou pera. Úsase máis para obter zume destas dúas froitas. Non obstante, é ideal para extraer froitos brandos como as uvas.
Concluír
Neste artigo tes as distintas funcións da centrífuga e do extractor. Tamén coñeces as súas vantaxes e inconvenientes. Polo tanto, está a realizar a súa compra cunha mente informada.
Notaches outras diferenzas entre espremedor e espremedor? Coñeces outros pros e contras destas dúas máquinas. Grazas por compartir connosco a túa opinión