A presentadora de TV presentou o seu novo libro de receitas "Ssooiki" en Moscova. E contou como viven ela e a súa familia agora.
12 de decembro de 2014
"Pussies" é unha palabra desde os meus tempos de estudante. Daquela vivín en Bielorrusia, protagonicín a miña primeira película. Os estudantes son todos frívolos. Con 17 anos non se che ocorre tomar algo para comer. No noso equipo de rodaxe había mulleres maduras que sempre tiñan algo con elas: mingau de trigo sarraceno en termos, empanadas, filloas de patacas. Chamárono a todo "delito grave". E alimentáronme activamente mentres estaba sentado, enterrado nun libro. Desde entón, a palabra "ssooboyki" fíxose querida e saborosa para min.
Todo por períodos. Hai trigo sarraceno sen fin. Con leite, azucre ou ovo. E entón: “Ai, xa non a podo ver! Podo ter un ovo? "Non podemos separarnos deste produto. Xa me pasei ao paspallás, porque despois de todo, os ovos son algo alérxico.
O que é útil para os nenos é un artigo especial. Porque necesitan graxas, azucre para o cerebro. Ademais, a glicosa non está necesariamente nas froitas, senón tamén no chocolate e os doces. O principal é o sentido da proporción. Non podes prohibir que un neno coma comida rápida e patacas fritas. Podes, pero só un pouco. Pero na casa, a mamá ten que facer ensalada, quentar sopa ou facer boliñas.
Non creo na conta de calorías. Aínda que estaba a dieta. Tamén houbo "arroz - polo - vexetais", e dieta de kefir e proteínas. Pero cheguei á conclusión de que a palabra "dieta" esperta o meu apetito. Unha persoa debe escoitar o seu corpo. Tanto un anaco de bolo de chocolate como Olivier pasarán desapercibidos para a figura se os tratas positivamente. Non vives de peza en peza, non te preocupes por como se arrastrará pola cintura. Un día podes comer moito e deitarte, ao día seguinte: só sopa e traballa máis. Sei con certeza que non se pode tomar pasta pola noite, pero ás veces cómoa. O único, despois dunha comida abundante, rexeito os doces. Non o teño por si só. En caso contrario, non hai regras.
Na miña vida, non hai ningún calendario claro. Non sempre chego á comida normal. Hai días nos que tes fame todo o día. E ás once da noite dígolle á neveira: "Ola, querida!" Ultimamente estiven dúas veces con actuacións en Tbilisi. Ben, é imposible non comer suluguni alí. E cando nos trouxeron un chisco de khachapuri, pasaba a media noite e rematou a actuación. Como persoa sana, entendín que mañá tiña que xogar de novo, tiña que encaixar nun traxe, pero era imposible rexeitar este deleite.
Trouxei unha maleta enteira de churchkhela de Tbilisi. Agora ela e un termo de té de xenxibre son a miña salvación e un gran merenda. Eu alimento con ela aos meus parentes e a min mesmo. Incluso o meu marido di: "Pixei a churchkhela. Non? "
Como principalmente na casa. E para saídas raras, os meus restaurantes son suficientes para min. Tiven a Yornik, querida no meu corazón, agora estamos esperando a que se abra de novo. Estamos a buscar o lugar axeitado. E no seu lugar estará "A cociña de Yulina". Encántame o meu restaurante Food Embassy (abriuse no verán en Moscova. Aprox. "Antena"). Sei o que pasa na cociña, como funcionan os cociñeiros. Coñezo a todos os provedores-agricultores, ademais, son coñecidos meus, persoas próximas. Nos meus restaurantes cociñan con amor. E se realmente o desexas, farán un prato que non estea no menú.
Dous dos meus estudos culinarios seguen traballando, polo menos outros dous abriranse no 2015.
Recentemente filmamos cinco episodios para a Food Network. A ver como vai. Este é o mercado. Os meus libros, creo, tamén agardan o momento. Haberá demanda, traduciranse a outros idiomas para o mercado occidental. Agora estou a traballar nun libro sobre como vivo na cociña. Todo está aí: as túas caixas favoritas e que e como organizar, que condimento onde e para que, que diferenza hai entre os tés. O libro aínda non ten título, pero hai moito material. E esta idea quéntame moito.
Teño a gran sorte de ter a oportunidade de traballar. E faga o que me encanta, polo que me pagan cartos. E se consigo combinar traballo e familia, vexamos en 50 anos o que pasou ...
... Non entendo aínda cantas persoas estarán na mesa de ano novo, se os invitados virán. Hai só un par de días decidín que necesitaba montar unha árbore de Nadal. Celebraremos a festa na casa.
Durante os últimos anos, todos os fogares demandaron a Olivier para o ano novo. Fágoo con cangrexo, con maionesa caseira con crema de leite, mazá, pepino lixeiramente salgado. Voa lonxe!