A nutrición de cada persoa merece a máxima atención. Médicos, nutricionistas e amantes da comida saudable "con experiencia" non deixan de subliñar a importancia dunha dieta completa e equilibrada. Non obstante, para moitos, estas mensaxes aínda soan como un fluxo de palabras.
Alguén escoitou falar das regras de compatibilidade alimentaria, alguén prefire o vexetarianismo dunha ou outra forma, alguén trata de respectar as regras de alimentación... Non hai nada que discutir, todos estes son pasos da mesma escaleira que conducen a unha vida máis saudable e máis. estilo de vida consciente. Porén, para que o noso movemento cara á meta sexa rápido, e o efecto conseguido sexa estable, quizais sexa necesario facer varias paradas. Hoxe, o noso foco céntrase nos elementos micro e macro da comida cotiá.
Falar dunha dieta sa, equilibrada, variada e consciente é bastante difícil se non se representan as súas características cualitativas. E, se todo está máis ou menos claro con vitaminas, proteínas, graxas e hidratos de carbono, entón é a quenda dos seus homólogos, os elementos químicos. E por iso…
"O home consiste en..." - esta frase ten moitas extensións, pero hoxe interesarémonos, quizais, pola máis química. Non é ningún segredo que o sistema periódico descuberto por D. Mendeleiev está contido na natureza que nos rodea. O mesmo pódese dicir dunha persoa. Cada organismo é un "almacén" de todos os elementos posibles. Parte é universal para todos os que viven no noso planeta, e o resto pode diferir algo baixo a influencia das condicións individuais, por exemplo, o lugar de residencia, a nutrición ou a ocupación.
O corpo humano está inextricablemente ligado ao equilibrio químico de cada un dos elementos agora coñecidos da táboa periódica, e mesmo un coñecemento superficial destas características pode aumentar moito o nivel de saúde e de vida. Así que non descoides o curso escolar de química, excepto para cambiar lixeiramente o ángulo de visión... A nutrición é difícil de sobreestimar.
Sobre todo se é razoable. Non é ningún segredo que grazas a un enfoque competente dos alimentos que comes, podes literalmente facer milagres. Por exemplo, para influír nos procesos metabólicos do corpo, perder peso, gañar masa muscular, loitar contra os aumentos de presión, os estados de ánimo e as mulleres "aburrir" o efecto das tormentas hormonais. Se tomamos unha resolución aínda maior, podemos dar exemplos moi detallados. Entón, moitas nais embarazadas susurran entre si unha receita de almorzo que fai fronte á toxicose. E as persoas que pasan moito tempo no traballo sedentario poden darse máis enerxía e vigor coa axuda da merenda "correcta". Ben, e máis abaixo na lista - forte inmunidade, bo humor durante o período de melancolía xeral - todo isto pódese conseguir observando unha especie de dieta "elemental" ou incluso "química". Interesante? Entón imos mirar máis aló.
Cales son as diferenzas.
A cuestión de como os microelementos difieren realmente dos seus homólogos co prefixo "macro" é bastante común. É hora de revelar a intriga...
Entón, descubrimos a presenza dentro de nós de toda unha táboa periódica de elementos químicos. Por suposto, na vida real parece un pouco diferente que nos libros de texto. Sen células de cores e letras latinas... Parte dos elementos constitúen a base de todos os tecidos e estruturas. Imaxinade, o 96% da materia total do corpo está dividida entre osíxeno, carbono, hidróxeno e nitróxeno. Outro 3% da substancia é calcio, potasio, xofre e fósforo. Estes elementos son os "construtores" e a base química do noso corpo.
Por iso, pola súa ampla representación e volume, deuse o nome de macronutrientes. Ou minerais. Por certo, os científicos cren que a composición mineral do fluído intracelular corresponde á composición do "praeocean" ou "caldo", no que toda a vida naceu no futuro. Os minerais son esenciais para a vida, participando en todos os procesos que teñen lugar no corpo sen excepción.
Os "colegas" máis próximos dos macroelementos son os microelementos. Nomeados polo seu volume, que é só dez milésimas por cento de toda a materia viva, realizan unha función colosal de catalización e regulación dos procesos químicos. Sen oligoelementos, nin encimas, nin vitaminas, nin hormonas terían sentido. E dado que a influencia se estende a un nivel tan sutil, nin sequera é necesario falar de carbohidratos e graxas. A reprodución e o crecemento das células, a hematopoiese, a respiración intracelular, a formación de factores inmunes e moito máis dependen directamente da inxestión suficiente de oligoelementos no corpo. Por certo, non se sintetizan eles mesmos, e só se poden introducir con alimentos ou auga.
Atención á composición.
Así, podes regular o traballo do teu corpo e, polo tanto, facelo máis saudable, máis estable e adaptable, coa axuda dunha subministración establecida de elementos químicos. E non estamos a falar de "vitaminas" redondas. Falemos dunha variedade de produtos saborosos e saudables que conteñen a nosa actividade, paz e alegría.
Fósforo: participa en todos os procesos metabólicos sen excepción. Os seus sales constitúen o esqueleto e os músculos. E tamén grazas ás reaccións do metabolismo do fósforo, o corpo recibe moita, moita enerxía vital. A falta de fósforo no corpo leva a trastornos do sistema músculo-esquelético, osteoporose, raquitismo e metabolismo lento. Para evitar isto, o uso de 800-1200 mg axudará. fósforo por día. E atópase no leite fresco e produtos lácteos, así como no peixe.
O sodio é o elemento central do noso corpo. Grazas a el, ocorren todos os procesos celulares, xa que é o principal compoñente do fluído intercelular. Tamén participa no establecemento do equilibrio ácido-base nos tecidos e na condución dos impulsos nerviosos. A falta de sodio (noutras palabras, sal na dieta) leva a unha diminución da actividade de todo o organismo e do ton xeral. No contexto do baixo contido de sodio, desenvólvense taquicardia e calambres musculares.
O potasio tamén é a substancia máis importante que depende directamente da "compañía amiga" do sodio e é o seu antagonista. Noutras palabras, cando o nivel dun elemento cae, o nivel doutro aumenta. O potasio está contido tanto no fluído intercelular como nas súas membranas, facendo que a célula sexa permeable ás sales necesarias. Participa no traballo do corazón, no funcionamento dos sistemas nervioso e reprodutivo, e tamén axuda ao corpo a eliminar toxinas e toxinas. A falta de potasio leva a calambres musculares, problemas cardíacos, alerxias e letargo. Esta substancia é rica en cítricos, tomates, sementes de xirasol, froitos secos, plátanos, chícharos, patacas, todas as verduras verdes, incluíndo follas e herbas. E tamén unha boa noticia para os amantes dos bolos: o fermento de panadería contén unha excelente subministración de potasio, polo que ás veces pode pagar este manxar para o beneficio do corpo. A inxestión diaria de potasio é duns 2000 mg.
O magnesio é un compoñente estrutural de todos os tecidos. Nin unha soa célula e o seu metabolismo poden prescindir deste elemento. Especialmente moito magnesio no tecido óseo. Este elemento está moi relacionado co calcio e o fósforo. A deficiencia de magnesio está chea de trastornos do ritmo cardíaco, comezón, distrofia muscular, convulsións, tensión nerviosa, apatía e problemas co tracto gastrointestinal. O xeito máis doado de "extraer" magnesio do sal de mesa, té fresco, legumes, froitos secos, produtos de fariña integral e vexetais verdes. A norma de magnesio é de 310-390 mg. Por día.
O calcio é verdadeiramente un elemento máxico. É necesario para un bo crecemento e desenvolvemento de ósos, dentes, coagulación do sangue e regulación nerviosa. A falta de calcio leva a enfermidades óseas, convulsións, deterioro da memoria e aguda - confusión, irritabilidade, cólicos, deterioración do cabelo, unhas e pel. O requisito diario para este elemento é de 1000 mg. E abundantes produtos lácteos e leites azedos axudarán a manter o calcio no corpo baixo control.
Ferro: este elemento está directamente relacionado co sangue. O 57% do ferro está na hemoglobina, e o resto está espallado entre tecidos, encimas, fígado e bazo. Un adulto debe consumir 20 mg de ferro ao día, e unha muller non pode descoidar este elemento en absoluto, xa que o dobre de homes "perden" cada mes debido ás flutuacións cíclicas. Por certo, unha dieta vexetariana non é deficiente en ferro, xa que moita xente aínda pensa niso. E pode enriquecer a súa dieta en beneficio da saúde coa axuda de legumes, espárragos, avea, pexegos secos e produtos integrais.
O iodo é un elemento "mariño", responsable do excelente funcionamento dos sistemas endócrinos e reprodutores, fígado, riles, e tamén soporta a actividade cognitiva. Un equilibrio suficiente de iodo, e isto é de 100-150 mg. por día para adultos, promete un excelente benestar, enerxía vigorosa e mente sagaz. Ben, a falta desta substancia leva a un debilitamento do ton, irritabilidade, mala memoria, enfermidades da tireóide, infertilidade, cambios na pel, cabelo e moitas outras consecuencias desagradables. Todos os mariscos son ricos en iodo, especialmente vexiga e algas pardas, cebolas, así como vexetais cultivados en solo rico en iodo.
O silicio é o segundo elemento máis abundante na terra, só superado polo osíxeno. No corpo, está presente en todos os órganos e sistemas e, polo tanto, participa en todos os procesos vitais. Non obstante, pódese destacar a importancia do silicio para a elasticidade da pel, as paredes dos vasos sanguíneos e os tendóns. A deficiencia desta substancia é extremadamente rara, e o silicio pódese obter literalmente de todos os produtos, onde se cultiva, se extrae do mar ou se elabora a partir de leite animal.
O manganeso é un elemento serio. Nin un só sistema funciona sen o seu coñecemento. E os ósos tubulares, o fígado e o páncreas dependen especialmente do manganeso. Na actividade nerviosa, este elemento mantén un ton óptimo e reforza os reflexos importantes para a vida. Pero a falta de manganeso afecta a enfermidade dos órganos, e en violación da actividade nerviosa, e na impotencia e fatiga xeral. A forma máis sinxela de "conseguir" o elemento necesario é a partir de té recén preparado, zumes de froitas e vexetais, grans integrais, noces, chícharos, remolacha e vexetais de follas verdes. A dose diaria é de 2-5 mg.
O cobre non só é un metal moi bonito, senón tamén o elemento químico máis importante do noso corpo. Participando na hematopoiese, non está suxeito a ningunha outra substitución. Ademais, sen un contido suficiente de cobre, os procesos de crecemento e reprodución son imposibles. Incluso a pigmentación da pel, o cabelo groso, os músculos fortes - todo isto está directamente relacionado co "movemento" do cobre, o que significa que non se pode descoidar. Ademais, a falta dun elemento "vermello" leva a un atraso do crecemento, anemia, dermatoses, alopecia focal, delgadez excesiva, atrofia do músculo cardíaco. Podes saturar o corpo cun elemento valioso consumindo activamente leguminosas, produtos integrais, cacao e marisco.
O molibdeno é un elemento cun fermoso nome implicado no metabolismo dos carbohidratos e graxas. "Traballando" como usuario de ferro, prevén a anemia. É moi difícil "comer en exceso" esta sustancia, aínda non se atopou a norma exacta, pero presuntamente é de ata 250 mcg. Por día. Os vexetais de folla verde escuro, os grans integrais e os feixóns son "repositorios" naturais de molibdeno.
O selenio, aínda que é unha substancia rara na natureza, participa activamente nos procesos antioxidantes, o que significa que ralentiza a acción do reloxo biolóxico e combate o envellecemento. Mantén a elasticidade de todos os tecidos, vence as enfermidades fúngicas e preserva o entusiasmo xuvenil de todo o corpo. Os tomates frescos, as cebolas, o repolo, o brócoli, o farelo, o xerme de trigo e o marisco axudarán a abastecerse de selenio durante moito tempo.
O cromo é un compoñente constante de todos os tecidos e órganos do corpo humano. Os ósos, o cabelo e as uñas conteñen a máxima concentración desta substancia, o que significa que a falta de cromo afecta principalmente a estas partes do corpo. Participando na hematopoese e no metabolismo dos carbohidratos, o cromo afecta o ton enerxético xeral. O cambio no equilibrio da substancia maniféstase en eczema agudo, alteración do metabolismo da insulina, estado de ánimo deprimido e outros síntomas. Pero para evitar isto, é necesario recibir uns 50-200 mcg por día. cromo que se atopa no xerme de trigo, lévedo de cervexa e aceite de millo.
O zinc é o elemento final, se se considera por orde alfabética, sen o cal é imposible imaxinar o funcionamento normal do corpo humano. Aumenta a actividade das encimas e das hormonas pituitarias. Á súa vez, isto afecta o curso normal do metabolismo de lípidos, proteínas e carbohidratos, a formación de reaccións redox. Zinc – afecta o funcionamento do sistema nervioso e normaliza o metabolismo enerxético. E a súa falta leva a unha rápida fatiga, desaceleración da actividade mental, trastornos metabólicos, problemas cos órganos internos e ósos. Afortunadamente, a natureza coidou de nós, dotando de zinc levadura, farelo variado, cereais, legumes, cacao, verduras, leite, marisco e cogomelos, os líderes das reservas de zinc. É suficiente usar 12-16 mg. desta substancia para facer a súa vida saudable e vibrante.
Entón, pasamos por todos os produtos químicos básicos. Están implicados en todos os procesos do noso corpo, axudando a acumular as propiedades beneficiosas do medio ambiente e a resistir con éxito os efectos nocivos. Atopados principalmente nos alimentos vexetais, estes elementos están dispoñibles para nós a diario. E só unha atención coidadosa aos produtos en forma de preparar pratos deliciosos e variados axudaranos a manter a xuventude, a enerxía vibrante e a saúde durante moitos anos. O principal é non ser preguiceiro.
Boa saúde e bo apetito!