Contidos
Tamén se di azucre de malta. A maltosa obtense a partir de grans de cereais, principalmente a partir de grans de centeo e cebada xerminados. Este azucre é menos doce que a glicosa, a sacarosa e a frutosa. Considérase máis beneficioso para a saúde, xa que non afecta negativamente ósos e dentes.
Alimentos ricos en maltosa:
Cantidade aproximada indicada (gramos) en 100 g de produto
Características xerais da maltosa
Na súa forma pura, a maltosa é un carbohidrato de fácil dixestión. É un disacárido formado por residuos de glicosa. Como calquera outro azucre, a maltosa é facilmente soluble en auga e insoluble en alcohol etílico e éter.
A maltosa non é unha substancia insubstituíble para o corpo humano. Prodúcese a partir de amidón e glicóxeno, unha substancia de almacenamento que se atopa no fígado e nos músculos de todos os mamíferos.
No tracto gastrointestinal, a maltosa tomada xunto cos alimentos descomponse en moléculas de glicosa e así é absorbida polo corpo.
Requisito diario de maltosa
Xunto coa comida, unha certa cantidade de azucres ao día debe entrar no corpo humano. Os médicos aconsellan non consumir máis de 100 gramos de doces ao día. Ao mesmo tempo, a cantidade de maltosa pode alcanzar os 30-40 gramos por día, sempre que se reduza o uso doutros tipos de produtos que conteñan azucre.
A necesidade de maltosa aumenta:
A intensa actividade mental e física require moita enerxía. Para a súa recuperación precoz son necesarios hidratos de carbono simples, que tamén inclúen maltosa.
A necesidade de maltosa diminúe:
- En caso de diabetes mellitus (a maltosa aumenta rapidamente os niveis de azucre no sangue, o que é moi indesexable nesta enfermidade).
- Un estilo de vida sedentario, o traballo sedentario que non está asociado cunha actividade mental activa reduce a necesidade de maltosa do corpo.
Dixestibilidade da maltosa
A maltosa é absorbida de xeito rápido e sinxelo polo noso corpo. O proceso de asimilación da maltosa comeza xusto na boca, grazas á presenza do encima amilase na saliva. A asimilación completa da maltosa prodúcese nos intestinos, mentres se libera glicosa, que é necesaria como fonte de enerxía para todo o corpo, e especialmente o cerebro.
Nalgúns casos, coa falta de encimas no organismo, aparece intolerancia á maltosa. Neste caso, todos os produtos que o conteñan deben excluírse da dieta.
Propiedades útiles da maltosa e o seu efecto sobre o corpo
A maltosa é unha excelente fonte de enerxía. Segundo información de fontes médicas, a maltosa é unha substancia máis beneficiosa para o corpo que a frutosa e a sacarosa. Está incluído nas comidas dietéticas. Croquetas, muesli, pan crujiente, algúns tipos de pan e repostería fanse coa adición de maltosa.
O azucre de malta (maltosa) contén unha serie de substancias vitais: vitaminas B, aminoácidos, oligoelementos potasio, cinc, fósforo, magnesio e ferro. Debido á gran cantidade de materia orgánica, ese azucre non se pode almacenar durante moito tempo.
Interacción con elementos esenciais
A maltosa é soluble en auga. Interactúa con vitaminas do grupo B e algúns oligoelementos, así como polisacáridos. Absorbido só en presenza de encimas dixestivos especiais.
Signos de falta de maltosa no corpo
O esgotamento de enerxía é o primeiro sinal de falta de azucres no corpo. A debilidade, a falta de forza e o estado de ánimo deprimido son os primeiros síntomas de que o corpo necesita urxentemente enerxía.
Non houbo signos xerais de deficiencia de maltosa no corpo debido a que o noso corpo é capaz de producir de forma independente esta substancia a partir de glicóxeno, amidón e outros polisacáridos.
Signos de exceso de maltosa no corpo
- todo tipo de reaccións alérxicas;
- náuseas, inchazo;
- indixestión;
- boca seca;
- apatía.
Factores que afectan o contido de maltosa no organismo
A boa función corporal e a composición dos alimentos afectan o contido de maltosa no noso corpo. Ademais, a cantidade de maltosa está influenciada pola actividade física, que non debe ser demasiado grande, pero non moi pequena.
Maltosa: beneficios e danos para a saúde
Ata a data, as propiedades da maltosa aínda non se entenden ben. Algúns defenden o seu uso, outros din que, dado que se obtén mediante tecnoloxías químicas, é prexudicial. Os médicos só advirten que a inxestión excesiva de maltosa pode prexudicar o noso corpo.
Recollemos os puntos máis importantes sobre a maltosa nesta ilustración e agradeceríamos que compartise a imaxe nunha rede social ou blogue, cunha ligazón a esta páxina: