A industria alimentaria moderna produce unha gran cantidade de produtos, e case todos conteñen aditivos alimentarios que desempeñan o papel de colorantes, espesantes, levaduras, potenciadores do sabor, conservantes, etc. Como xa se mencionou, pódense producir tanto a partir de plantas. materiais e dos animais. Cal deles usar é decidido polo fabricante e, ao mesmo tempo, por desgraza, a fonte das materias primas non está indicada no envase. Ademais, algúns fabricantes decatáronse de que os compradores están asustados polas letras E na composición dos produtos, polo que recorreron a un truco e comezaron a escribir os nomes dos aditivos en lugar de letras. Por exemplo, en lugar de "E120" escriben "carmín". Para non deixarse enganar, aquí indicaranse ambos os nomes.
E120 - Carmín e cochinilla (insectos femias da cochinilla)
E 252 - Nitrato de potasio (residuos lácteos)
E473 - Ésteres de ácidos graxos de sacarosa (graxa animal)
E626-629 – Ácido guanílico e guanilatos (lévedo, sardiña ou carne)
E630-635 - Ácido inósico e inosinatos (carne e peixe animais)
E901 – Cera de abella (residuo das abellas)
E904 – Goma laca (insectos)
E913 - Lanolina (lana de ovella)
E920 e E921 - Cisteína e cistina (proteínas e cabelos animais)
E966 - Lactitol (leite de vaca)
E1000 - Ácido cólico (carne)
E1105 - Lisozima (ovos de galiña)
Caseína e caseinatos (leite de vaca)
E441 - Xelatina (ósos de animais, a maioría das veces de porco)
Lactosa (azucre do leite)
Tamén hai aditivos que se combinan baixo un mesmo nome e están feitos de materias primas tanto animais como vexetais. Neste momento, non hai información sobre isto na embalaxe do produto e o fabricante non está obrigado a proporcionar esta información, aínda que a solicite. No futuro, a comunidade vegana debe plantexar a cuestión de como solucionar isto e asegurarse de que nos paquetes se indique toda a información sobre as materias primas. Mentres tanto, só se poden evitar os seguintes aditivos.
E161b - Luteína (bagas ou ovos)
E322 - Lecitina (soia, ovos de galiña ou graxas animais)
E422 - Glicerina (graxas e aceites animais ou vexetais)
E430-E436 – Estearato de polioxietileno e estearato de polioxietileno (8) (varios graxas vexetais ou animais)
E470 a e b - Sales de sodio, calcio, magnesio e potasio dos ácidos graxos e (os nove suplementos seguintes están feitos de graxas vexetais ou animais)
E472 af – Ésteres de mono e diglicéridos de ácidos graxos
E473 - Ésteres de sacarosa e ácidos graxos
E474 - Sacaroglicéridos
E475 - Ésteres de poliglicéridos e ácidos graxos
E477 - Propano-1,2-diol ésteres de ácidos graxos
E478 - Ésteres de ácidos graxos lactilados de glicerol e propilenglicol
E479 – Aceite de soia oxidado térmicamente con mono e diglicéridos de ácidos graxos (graxas vexetais ou animais)
E479b - Aceite de soia e feixón oxidado térmicamente con mono e diglicéridos de ácidos graxos
E570,572 - Ácido esteárico e estearato de magnesio
E636-637 Maltol e isomaltol (malta ou lactosa quente)
E910 - Ésteres de cera (graxas vexetais ou animais)
Ácidos graxos omega-3 (aceite de peixe e foca ou soia)
Ademais, estes aditivos poden formar parte de cosméticos, medicamentos e suplementos dietéticos.
En xeral, cada ano faise máis difícil para un vegano comer produtos que son producidos pola industria alimentaria. Aparecen novos suplementos todo o tempo, polo que a lista non é definitiva. Se tomas en serio a túa nutrición, cando vexas un novo aditivo na composición do produto, terás que aclarar de que materias primas está feito.
Para comodidade, pode imprimir esta lista de suplementos para consultar na tenda. Ou instala no teu teléfono: Vegang, Animal-Free, etc. Todos eles son gratuítos. Cada un deles contén información sobre ingredientes non veganos dos alimentos.