Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteínas | 21.56 g | 76 g | 28.4% | 7.6% | 353 g |
| Fats | 29.68 g | 56 g | 53% | 14.2% | 189 g |
| Carbohidratos | 5.56 g | 219 g | 2.5% | 0.7% | 3939 g |
| Auga | 39.13 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5809 g |
| gris | 4.06 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamina K, filochinona | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamina PP, NON | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Calcio, Ca | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 g |
| Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Sodio, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 g |
| Xofre, S | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 g |
| Fósforo, P | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 g |
| Manganeso, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Cobre, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 g |
| Cinco, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 5.56 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.777 g | ~ | |||
| valina | 1.266 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.598 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.076 g | ~ | |||
| leucina | 2.017 g | ~ | |||
| lisina | 1.536 g | ~ | |||
| metionina | 0.608 g | ~ | |||
| treonina | 0.818 g | ~ | |||
| triptófano | 0.198 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.037 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.821 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.397 g | ~ | |||
| glicina | 0.384 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.503 g | ~ | |||
| Prolina | 2.249 g | ~ | |||
| serina | 1.115 g | ~ | |||
| tirosina | 1.019 g | ~ | |||
| cisteína | 0.144 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 105 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 18.843 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 0.898 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.253 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.552 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.503 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 3.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 9.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.8 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 8.443 g | min 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.947 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 7.496 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.892 g | de 11.2 a 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.346 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.346 g | de 0.9 a 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.547 g | de 4.7 a 16.8 | 11.6% | 3.1% |
O valor enerxético é de 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- polgada cúbica = 17 g (63.6 kCal)
- cunca, triturada = 113 g (422.6 kCal)
- cunca, cortada en cubos = 132 g (493.7 kCal)
- porción (1 oz) = 28 g (104.7 kCal)
Queixo mexicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% seco en ve rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,5%, vitamina B12 - 34,3%, calcio - 65,1%, fósforo - 55,3%, selenio - 26,4%, cinc - 29,2 %
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido en calorías 374 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil queixo mexicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% en seco, calorías, nutrientes, propiedades útiles Queixo mexicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% seco en ve