Michael Greger é un médico estadounidense de orixe vexetal máis coñecido polos seus vídeos de dietas nutricionais, que ofrece gratuitamente no seu sitio web NutritionFacts.org. Desde 2007, o recurso de información reforzouse con estudos baseados en evidencias que cada vez demostran máis o dano do consumo de alimentos de orixe animal.
Para min, ese momento foi unha imaxe que vin en National Geographic hai 22 anos: un cachorro nunha gaiola. Non nun refuxio, nin nunha tenda de animais, senón nun mercado de carne. Probablemente nunca esquecerei esa visión. Máis tarde ese día, durante a cea, achegoume o can co que me criei. Miroume cunha mirada: "Compartirás comigo, non?" Era o aspecto daquel cachorro que vin na tele. A única diferenza foi que a miña mascota pediu un pequeno anaco de carne, e ese cachorro pediu a salvación. Voltei a mirar o prato e realmente vin o que había nel. Para ser sincero, tardei un par de meses máis, pero ese foi o último ano que comín un animal.
Grazas polas amables palabras! Todos os anos, reviso todas as publicacións de nutrición en inglés para buscar ideas innovadoras. Analizo unhas 1300 publicacións científicas ao ano, que se converten en centos de vídeos que gravo en NutritionFacts.org.
No que atinxe ao meu sentido do humor, atribúolle todas as miñas mellores calidades á querida nai!
Se non estou de viaxe, o meu almorzo é un batido verde (perexil, menta, mango, amorodo, té branco, limón, xenxibre, sementes de liño) durante os meses máis cálidos, ou mingau con noces, sementes, froitos secos e canela nos meses máis fríos. meses.
Para o xantar e a cea, trátase de algo vexetal ou legumes cunha salsa picante. E unha gran ensalada, por suposto! A miña opción de merenda favorita son as patacas fritas (pataca doce) empanadas con garavanzos, follas de col rizada con feixóns fritos e salsa. No outono, gústanme moito as mazás e os dátiles!
Este é un dos temas que trato na miña páxina web. A gran maioría das persoas (máis do 99%) non teñen enfermidade celíaca, unha condición na que hai que evitar o glute. Aínda que pode non ser inofensivo para as persoas con síndrome do intestino irritable, por exemplo, non hai necesidade de que as persoas sans eviten o glute. Por certo, eu mesmo encántanme o trigo sarraceno e a quinoa!
Creo que a razón máis común é que non comen alimentos suficientes. A xente está afeita a comer unha certa cantidade, pero a antiga cantidade de alimentos no "equivalente" vexetal contén menos calorías. Así, durante o período de transición, non debe limitarse á cantidade de alimentos consumidos.
Verás, é moi improbable que un verduleiro gañe a lotería ou calquera cousa para gastar millóns de dólares en publicidade cada semana como fai McDonald's. E ata que isto ocorra, temo que nos quedemos confiando en sitios "esclarecedores" como