Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
Calorías | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
Proteínas | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
Fats | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
Carbohidratos | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Auga | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
gris | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
Vitamina B4, outeiro | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
Vitamina B9, folato | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
Vitamina K, filochinona, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina RR, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
Betaína | 12.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
Sodio, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
Xofre, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
Fósforo, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
Cobre, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
Selenio, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
Cinco, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.377 g | ~ | |||
valina | 1.089 g | ~ | |||
Histidina * | 0.742 g de | ~ | |||
isoleucina | 0.977 g | ~ | |||
leucina | 1.736 g | ~ | |||
Lisina | 1.877 g | ~ | |||
metionina | 0.547 g | ~ | |||
Threonine | 0.918 g | ~ | |||
triptofano | 0.153 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.859 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 1.348 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.977 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.253 g | ~ | |||
Glycine | 1.313 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.296 g | ~ | |||
Prolina | 1.036 g | ~ | |||
serina | 0.842 g | ~ | |||
Tirosina | 0.688 g | ~ | |||
cisteína | 0.241 g | ~ | |||
Esteroles (esteroles) | |||||
Colesterol | 55 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 2.917 g | máximo 18.7 g | |||
8: 0 Caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.129 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 1.481 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.144 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | De 2,586 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.336 g | de 11.2 a 20.6 g | 3% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.261 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.038 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.037 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.038 g | de 0.9 a 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.298 g | de 4.7 a 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
O valor enerxético é de 146 kcal.
Pasto de bisontes de carne picada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,7 %, colina 17.2 %, vitamina B6 - 19,2 %, vitamina B12 - 64,7 %, vitamina PP - 26,6 %, potasio - 13,1 % %, fósforo – 24.3 % e en ferro – 15,4 %, cobre – 14 %, selenio – 36.4 %, zinc – 38,3 %
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
tags: calorías 146 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cal é o uso de carne picada, pastoreo de bisontes, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas da carne picada de bisonte pastoreo