Mesa de ano novo para o ano do galo de lume

Sempre nos preparamos para o ano novo con antelación, incluso o 31 de decembro cae un día laborable e á noite cómpre correr polas tendas nun remuíño e mercar os alimentos máis perecedoiros. A decoración da mesa debe ser especial e é útil introducir varias ideas novas e pouco comúns no menú tradicional de ano novo.

Petiscos de mesa de ano novo

A miúdo varias xeracións reúnense na mesa de ano, os mozos acollen innovacións e están categoricamente en contra dos pratos ricos en calorías e pesados, os anciáns non poden imaxinar unhas vacacións sen ensaladas comúns con maionesa. Intentemos atopar unha solución de compromiso: prepararemos un aperitivo lixeiro, tradicional e pouco común, serviremos unha ensalada que todo o mundo adora.

Merenda de sandía

Ingredientes:

• Sandía - 300
• Queixo feta - 200 g.
• Aceite de oliva - 1 culleres de sopa
• Allo - 1 dentes
• Albahaca - 10 g.
• Perexil - 10 g.
• Dille - 10 g.
• Sal (a gusto) - 1 g.
• Pementa moída (ao gusto) - 1 g.

Por suposto, non todos foron capaces de conservar as sandías de outono ata o inverno, pero por unha merenda orixinal, podes mercar unha sandía importada, especialmente porque agora son de tamaño medio e con carne densa, exactamente o que necesitas. Corte a feta e a sandía en rodajas do mesmo tamaño (se está dispoñible, use un coitelo especial para cortar canapés). Picar o allo e as herbas o máis pequeno posible. Recollemos o aperitivo: coloque un anaco de feta nunha porción de sandía, cubra con herbas e allo, espolvoree con aceite de oliva perfumado e engade un pouco de sal e pementa se o desexa. Decorar o prato con eficacia con albahaca verde.

Ovos recheos

Ingredientes:

• Ovo cocido - 5 unidades.
• Espadíns grandes (1 lata) - 300 g.
• Caviar vermello - 50
• Manteiga - 50
• Queixo ruso - 70 g.
• Verdes (para decoración) - 20 g.

Pelar e cortar os ovos pola metade, triturar a xema, mesturar coa manteiga suavizada e o queixo, relado nun ralador fino. Para picar, pode engadir un pouco de mostaza, salsa de tomate ou rábano picado á masa, pero isto non é necesario. Encher as metades dos ovos coa masa da xema, cubrir co espadín e un pouco de caviar vermello. Decorar con herbas.

Nova porción de arenque baixo un abrigo de pel

O arenque baixo un abrigo de pel é un aperitivo único, cada ama de casa sabe exactamente o seu segredo de cociña, polo que non compartiremos as receitas, pero probaremos unha nova porción: verrina. Verrine refírese a calquera aperitivo ou ensalada servido en vasos tradicionais transparentes. Os verrines máis fermosos proveñen de capas brillantes, que é o que temos co arenque. Tire suavemente o arenque e as verduras, engraxe cun pouco de maionesa e - voilá! - Un aperitivo inusual está listo.

Se tes imaxinación e tempo libre, podes construír unha árbore de Nadal comestible a partir de case calquera produto: froitas, verduras, queixo. Para unha gran empresa e unha mesa de bufé, é adecuada unha árbore de Nadal feita con queixo e tomates cherry, que é conveniente comer coas mans; para unha celebración familiar, podes colocar calquera ensalada en forma de árbore de ano e cubrila con herbas.

Ensalada na mesa de ano

Nin unha soa festa está completa sen ensaladas e, aínda máis, o ano novo. Olivier está cortado cunha marxe para que dure varios días de vacacións de ano; tamén se considera tradicional a ensalada de mimosa con luras e palitos de cangrexo. Unha variedade picante na mesa festiva será unha ensalada con carne fervida e cebola en escabeche.

Ensalada de carne

Ingredientes:

• Carne cocida - 400 g.
• Cebola vermella - 1 unid.
• Pepinos en escabeche - 200 g.
• Maionesa - 3 st.l.
• Vinagre - 2 colher de sopa
• Granos de pementa (6 unidades) - 2 g.

Ferva a carne e déixaa arrefriar no caldo. Cortar a cebola en finos medios aneis, botar auga fervendo completamente, engadir gran de pementa negra e botar o vinagre. Marine durante 1 hora e logo escorra a marinada. Retire a carne do caldo, límpea de cartilaxe e veas, desmonte en fibras. Cortar pepinos en escabeche en tiras finas, engadir á carne, engadir cebolas en escabeche. Sazonar con maionesa, mesturar ben e servir.

Mimosa dun xeito novo

A ensalada de peixe favorita de todos desde a infancia farase máis saborosa, saudable e máis inusual se xogamos un pouco cos ingredientes e decoramos a ensalada como símbolo do ano: o galo.

Ingredientes:

• Salmón ou troita cocida - 500 g.
• Ovo cocido - 3 unidades.
• Cebolas - 1 unid.
• Cenorias cocidas - 1 unid.
• Queixo ruso - 70 g.
• Maionesa - 150
• Vexetais e herbas frescas (para decorar e servir) - 50 g.

Pelar os ovos e separar as claras das xemas, triturar o peixe, eliminar todos os ósos, picar finamente a cebola e escaldar con auga fervendo, despois enxágala inmediatamente baixo auga fría para que perda a súa amargura, pero quede crocante. Colócase nun prato plano formando unha figuriña dun paxaro: peixe, cebola, maionesa, proteínas raladas, maionesa, cenorias raladas, maionesa, queixo ralado, maionesa e xema ralada. A partir de tomates picados, pementos, pepino e verduras formamos a vieira, as ás e a cola do Galo, a partir dun chícharo de pementa negra formamos o ollo. a leituga debe quedar un pouco para que as capas estean saturadas de maionesa, polo que hai que preparala con antelación. Un dos principais segredos da ensalada son os ovos. O ideal é que sexan caseiros ou rústicos, cunha xema brillante, pero o principal é non dixerilos para que a cor da xema non se volva verde.

Pratos quentes na mesa de ano

Chega o ano do galo, así que para a mesa festiva cómpre escoller pratos de carne ou peixe. É raro que alguén con excelente apetito coma pratos quentes na mesa de ano, polo que ten sentido mirar receitas que non son demasiado difíciles de preparar e que quedarán moi ben ao día seguinte, frías ou quentes.

Pan de carne envolto en touciño

Ingredientes:

• Carne picada - 800 g.
• Bacon - 350
• Ovo de polo - 1 unid.
• Cebolas - 1 unid.
• Pan relado - 20 g.
• Salsa de churrasco - 50 g.
• Pementa seca - 5 g.
• Mostaza - 25 g.
• Sal (a gusto) - 1 g.
• Pementa negra moída (ao gusto) - 1 g.

Pelar e picar finamente a cebola, mesturar con carne picada, ovo, mostaza e chile, migas de pan e media salsa de churrasco. Amasalo todo ben. Poña papel de forno nunha placa de forno (pode substituílo por papel de aluminio), coloque os anacos de touciño firmemente uns sobre os outros. En 1/3 do touciño (a través das pezas) coloque a masa de carne, forme un rolo, cubrindo cos extremos libres do touciño. Envíeo a un forno precalentado a 190 ° C durante 30 minutos, despois cóbrese coa salsa de churrasco restante e cociña durante outros 7-10 minutos. Servir frío e quente.

Filete de salmón no forno

Ingredientes:

• Salmón (bisté) - 800 g.
• Aceite de oliva - 10 g.
• Sal (a gusto) - 1 g.
• Pementa negra moída (ao gusto) - 1 g.
• Verdes (para servir) - 20 g.
• Limón (para servir) - 20 g.

Precalienta o forno a 190 ° C, coloca os filetes lavados e secos en toallas de papel nunha placa de forno forrada con papel de forno ou papel de aluminio, espolvorea sal grosa e pementa por riba, espolvorea un pouco con aceite de oliva. Cocer durante 17-20 minutos, sacar, se se serve quente, e verter con zume de limón. Os filetes son moi saborosos e fríos, pódense usar para facer unha ensalada ou unha hamburguesa.

Sobremesas na mesa de ano

Se comezamos cunha ración inusual de aperitivos, por que non levar á comida á súa conclusión lóxica: unha ración inusual de sobremesa? Aquí hai un pequeno truco: as sobremesas normalmente non se serven só en vaso transparente, senón nun vaso nun tallo - a forma pode ser diferente, ben unha copa de champaña estreita ou unha cono para un martini ou ben na forma dunha cunca, pero sempre nun tallo.

Sobremesa lixeira de ano

Ingredientes:

• Bizcocho ou galletas savoyardi - 300 g.
• Nata para montar 35% - 500 g.
• Bayas frescas / confitura de bagas - 500 g.
• Coñac - 50 g.
• Cereixas de cóctel (para decoración) - 20 g.

Romper a galleta ou as galletas en anacos grandes, encher 1/4 do vaso con anacos, espolvorear un pouco con augardente. Poña bagas ou confiture encima, podes usar mousse ou bagas raladas e froitas con azucre. Bater a nata nunha espuma forte, poñer a metade da nata sobre as bagas, espolvorear un pouco de miga de galleta por riba. A continuación - bagas, nata e cereixa. Se o desexa, a sobremesa pódese complementar con chocolate relado ou canela moída.

Té de xenxibre para a saúde e a vitalidade

Para os que, despois de celebrar o ano novo, saíron á rúa, camiñaron no frío e regresaron ao calor da súa casa, será útil animarse cun té quente con xenxibre que, por certo, axuda á dixestión e reduce o inchazo .

Ingredientes:

• Raíz de xenxibre fresca - 100 g.
• Limón - 1 pzas.
• Cravos (5-7 unidades) - 2 g.
• Canela (2 paus) - 20 g.
• Menta seca - 10 g.
• Té negro - 100 g.
• Coñac - 100 g.
• Azucre (a gusto) - 5 g.
• Mel (a gusto) - 5 g.

Ferva a chaleira, pela o xenxibre, pica finamente, métese na bule. Envía alí limón en rodajas finas, cravo, canela e menta, engade té e vértese auga fervendo. Cubra a chaleira cun pano quente durante 4-5 minutos, remexe, engade azucre ou mel, augardente e vértese en vasos. Beber quente.

Por suposto, unha variedade de pratos é moi importante para celebrar o ano novo, pero isto non é o principal. O principal sempre foi e segue sendo de bo humor, gran compañía e fe nun milagre. Feliz aninovo!

Para obter máis receitas de ano novo, consulte a nosa páxina web na sección "Receitas".