Pesceterians, Frutherians, Flexitarians: para os non iniciados, estas palabras soan como unha descrición do exército aliado da película Star Wars.
E cando unha persoa así cambia a súa dieta cara ao predominio dos alimentos vexetais (por exemplo, rexeita a carne, pero segue comendo peixe), responde sinceramente ás preguntas dos seus amigos: "Si, fixenme vexetariano, pero ás veces como peixe. , porque…”.
Este uso laxo e irreflexivo do termo "vexetariano" leva ao feito de que as sombras en forma de cabezas de peixe e patas de polo caen na filosofía do vexetarianismo. Os límites do concepto están borrosos, pérdese o significado de todo o que os vexetarianos se fan vexetarianos.
E cada día hai máis e máis "tarians de peixe" e "tarians de carne" recén acuñados...
Por outra banda, hai moitas persoas que non comen carne por convicción ideolóxica ou por consello dun médico, pero non se consideran vexetarianos.
Entón, quen son vexetarianos e comen peixe?
A Sociedade Vexetariana, establecida en Gran Bretaña en 1847, responde con autoridade a esta pregunta: “Un vexetariano non come carne de animais e aves, tanto domésticos como mortos durante a caza, peixe, marisco, crustáceos e todos os produtos relacionados coa matanza de criaturas vivas”. Ou máis sucinto: "Un vexetariano non come nada morto". O que significa que os vexetarianos non comen peixe.
Segundo Juliet Gellatley, activista británica polos dereitos dos animais e directora de Viva!, as persoas que comen peixe non teñen dereito a chamarse vexetarianos.
Se xa renunciaches á carne de animais e aves de sangue quente, pero continúas comendo peixe e marisco, es PESCETARIAN (do inglés pescetarian). Pero aínda non é vexetariano.
Entre os vexetarianos e os pescatarios pode haber unha enorme fenda nas súas opinións sobre o sufrimento dos seres vivos. Moitas veces estes últimos rexeitan a carne dos mamíferos porque non queren ser a causa do seu sufrimento. Cren na racionalidade dos animais, pero dos peixes... "O cerebro dun peixe é máis sinxelo, o que significa que probablemente non sinta dor", xustifican as persoas amables pedindo troitas fritas nun restaurante.
"En revistas científicas respetables, atoparás evidencias bastante claras de que os mamíferos, ademais da dor física, poden experimentar medo, estrés, sentir o achegamento de algo ameazante, horrorizarse e mesmo traumatizarse mentalmente. Nos peixes, as emocións non son tan pronunciadas, pero hai moitas evidencias de que os peixes tamén experimentan medo e dor. Calquera persoa que non queira causar sufrimento aos seres vivos debería deixar de comer peixe”, di o profesor Andrew Linzey, director do Centro de Oxford para o Tratamento Ético dos Animais, autor de Why Animal Suffering Matters. ).
Ás veces, as persoas que deciden converterse en vexetarianos non poden renunciar ao peixe, porque cren que é necesario para manter a saúde, especialmente as variedades graxas de peixe. De feito, substancias beneficiosas similares pódense atopar nos alimentos vexetais. Por exemplo, o aceite de linhaça é unha das fontes máis ricas de ácidos graxos omega-3 e non contén os velenos de mercurio que se atopan nos peixes.
Hai vexetarianos que comen carne?
En 2003, a American Dialectic Society recoñeceu a FLEXITARIAN como a palabra máis popular do ano. Un flexitario é un "vexetariano que necesita carne".
Wikipedia define o flexitarismo do seguinte xeito: “Unha dieta semivexetariana que consiste en comida vexetariana, ás veces incluíndo carne. Os flexitarios esfórzanse por consumir a menor cantidade de carne posible, pero non a exclúen completamente da súa dieta. Ao mesmo tempo, non existe unha cantidade específica de carne consumida para clasificar a un flexitario”.
Esta dirección do "semivexetarismo" é moitas veces criticada polos propios vexetarianos, xa que contradí a súa filosofía. Segundo Juliet Gellatly, o concepto de "flexitarismo" carece de sentido.
Como chamar entón a unha persoa que xa se embarcou no camiño de reducir o consumo de alimentos letais, pero aínda non se converteu en vexetariano?
Os comerciantes occidentais xa se ocuparon diso:
Redutor de carne - literalmente "redución de carne" - unha persoa que reduce a cantidade de alimentos de carne na súa dieta. Por exemplo, no Reino Unido, segundo a investigación, o 23% da poboación pertence ao grupo dos "redutores de carne". Os motivos adoitan ser indicacións médicas, así como a indiferenza ante os problemas ambientais. As explotacións gandeiras emiten metano, que é 23 veces máis prexudicial para a atmosfera terrestre que o dióxido de carbono.
Meat-avoider - literalmente "evitar a carne" - unha persoa que intenta, se é posible, non comer carne en absoluto, pero ás veces non o consegue. O 10% da poboación do Reino Unido pertence ao grupo "que evita a carne", xa que, por regra xeral, xa comparten a ideoloxía do vexetarianismo.
"Máis da cuarta parte dos entrevistados [no Reino Unido] din que comen menos carne agora que hai cinco anos. Podemos observar cambios na dieta da poboación. Un terzo dos membros da nosa organización son persoas que intentan reducir a cantidade de carne na súa dieta. Moitos comezan por cortar carne vermella para mellorar a súa saúde, para despois deixar de comer carne branca, peixe, etc. E aínda que estes cambios son causados inicialmente por consideracións persoais, co paso do tempo estas persoas poden imbuirse da filosofía do vexetarianismo”, di Juliet Gellatly.
Dietas vexetarianas e pseudovexetarianas
Para descubrir dunha vez por todas quen é vexetariano e quen non... imos ver a Wikipedia!
O vexetarianismo, no que non hai absolutamente ningún alimento para matar, inclúe:
- Vexetarianismo clásico: ademais dos alimentos vexetais, permítense produtos lácteos e mel. Os vexetarianos que consumen produtos lácteos tamén reciben o nome de lacto-vexetarianos.
- Ovo-vexetariano: alimentos vexetais, ovos, mel, pero sen produtos lácteos.
- Veganismo: só alimentos vexetais (sen ovos nin produtos lácteos, pero ás veces se permite o mel). Moitas veces os veganos rexeitan todo o que se elabora con produtos animais (xabón, roupa de pel e coiro, la, etc.).
- Froitarismo: só os froitos das plantas, xeralmente crúas (froitas, froitas, froitas, froitas, noces, sementes). Actitude coidadosa non só cos animais, senón tamén coas plantas (sen ovos, produtos lácteos, mel).
- Dieta vexetariana/vegana de alimentos crus: só se comen alimentos crus.
As seguintes dietas NON son vexetarianas xa que permiten alimentos asasinas, aínda que as súas cantidades poden ser limitadas:
- Pescatarismo e polotarismo: evitando a carne vermella pero comer peixe e marisco (pescatarianismo) e/ou aves de curral (polotarismo)
- O flexitarismo é o consumo moderado ou extremadamente raro de carne, aves, peixe e marisco.
- Dieta omnívora de alimentos crus: comer só alimentos crus ou moi curtos tratados térmicamente, incluíndo carne, peixe, etc.
Se afondas en toda a variedade de dietas, podes atopar moitas sub-variedades e novas sub-sub-subdivisións con nomes aínda máis estrafalarios. Non é de estrañar que as persoas que cambiaron a súa actitude cara á carne por "menos, menos ou ningunha carne" prefiran chamarse simple e sucinta "vexetarianos". Isto é máis conveniente que explicarlle durante moito tempo á túa tía avoa por que non lle comes as chuletas e poñer desculpas para que non se ofenda.
O feito de que unha persoa xa se embarcou no camiño dunha alimentación consciente e saudable é moito máis importante que o termo que se chama a si mesmo.
Entón, sexamos máis tolerantes uns cos outros, sen importar a filosofía de nutrición que nos adhiramos. Porque, segundo a Biblia, “non é o que entra na boca dun home o que o fai impuro, senón o que sae da súa boca o fai impuro. (Evanxeo de Mateo, cap. 15)
Autor: Maryna Usenko
Baseado no artigo "The rise of the non-veggie vegetarian" de Finlo Rohrer, da BBC News Magazine