Nutrición para a enfermidade celíaca

Alimentos saudables para a enfermidade celíaca

A enfermidade celíaca é unha enfermidade crónica cuxos síntomas poden ser amortecidos por unha dieta sen glute. Non obstante, estas restricións aos alimentos non deben afectar o funcionamento normal do corpo no seu conxunto. Polo tanto, é importante observar os principios dunha nutrición máis completa e adecuada. Tamén é recomendable comer aqueles alimentos que foron preparados na casa e, especialmente, pola persoa que sabe do diagnóstico. Nos establecementos de servizo de comida existe o risco de que o glute entre no prato incluso desde os utensilios de cociña. Ademais, en pequenas doses, tamén é prexudicial para as persoas celíacas.

• Cereais útiles como arroz, trigo sarraceno, millo, millo. Non conteñen glute, ademais, son nutritivos, son unha rica fonte de nutrientes e enerxía. Os carbohidratos complexos, que están na súa composición, permiten que o corpo non sinta fame o maior tempo posible e, ao mesmo tempo, se sinta ben.
• Está permitido comer carne, peixe e ovos, xa que estes produtos conteñen proteína animal completa. Permítese a adición dunha pequena cantidade de graxa (aceite de oliva, manteiga ou aceite de sementes de plantas non tóxicas).
• As verduras, as froitas e os zumes recén espremidos son útiles, xa que saturan perfectamente o corpo con vitaminas e minerais útiles e tamén teñen un efecto positivo na dixestión.
• Podes comer todo tipo de froitos secos (améndoas, abelás, noces, pistachos, cacahuetes). Considéranse alimentos proteicos. Ademais, en canto á súa composición mineral, son case 3 veces máis ricas que as froitas.
• Recoméndase comer despoxos, xema de ovo, carne de tenreira, espinacas, cigalas, xa que son ricos en ferro, que participan na formación de hemoglobina no sangue, e non conteñen glute.
• Os vexetais verdes (pepino, repolo, pemento, espinaca, apio), así como o leite e os produtos lácteos (en ausencia de intolerancia á lactosa) saturan o corpo de calcio e, entre outras cousas, ten un efecto antiinflamatorio.
• Todos os froitos secos, patacas e froitas frescas son útiles, xa que conteñen potasio, que axuda a eliminar o líquido do corpo.
• A carne, o leite, o trigo sarraceno, o arroz, o millo, o millo e as verduras verdes conteñen magnesio, que é necesario para a produción de enerxía e o transporte de nutrientes.
• O queixo, o leite, a carne, o trigo sarraceno, o arroz e o millo tamén son beneficiosos polo seu alto contido en zinc, o que axuda ao crecemento e desenvolvemento humano.
• É útil comer peixe, millo, trigo sarraceno e arroz, xa que conteñen cobre, que é necesario para a síntese de hemoglobina no sangue.
• Os ovos, o aceite, o peixe, o trigo sarraceno e o arroz son útiles, xa que saturan o corpo con selenio, que é un antioxidante.
• Non te esquezas de comer fígado, así como vexetais e froitas amarelas (patacas, mazás amarelas, melón, ananás, coliflor), xa que conteñen vitamina A, que axuda ao crecemento e desenvolvemento dos tecidos do corpo e tamén mellora a inmunidade. .
• Os cítricos (limón, mandarina, laranxa), así como o perexil, o pemento, os amorodos, o melón, o repolo son ricos en vitamina C, que axuda a eliminar as substancias tóxicas do corpo.
• O fígado, os produtos lácteos, os ovos, as verduras verdes son ricos en ácido fólico, que é esencial para o funcionamento normal do sistema dixestivo, así como para a formación de novas células.
• Ademais, a xema de ovo, o fígado e os produtos lácteos conteñen vitamina P, que aumenta a resistencia do organismo ás infeccións.
• O consumo de repolo, produtos lácteos e vexetais verdes enriquece o corpo con vitamina K, que participa nos procesos enerxéticos do corpo, e tamén axuda a normalizar o funcionamento do tracto gastrointestinal.
• Pódense comer produtos de forno, pero deben prepararse sen engadir amidón e fariña de cereais prohibidos. Esta fariña substitúese facilmente por millo ou calquera outra fariña de cereais permitida.
• De bebidas pode usar té negro, caldo de rosa mosqueta, café débil, infusións de herbas.

Métodos tradicionais de tratamento da enfermidade celíaca

Existe a expresión de que a enfermidade celíaca non é unha enfermidade, senón un modo de vida. Por desgraza, non hai receitas de medicamentos tradicionais que poidan curar esta enfermidade, nin medicamentos para a enfermidade celíaca. É unha enfermidade xenética coa que podes vivir seguindo unha dieta sen glute (sen glute) que, por certo, pode mellorar o estado dunha persoa que padece enfermidade celíaca.

Alimentos perigosos e nocivos para a enfermidade celíaca

É moi importante prestar atención á súa composición ao mercar produtos nunha tenda. Despois de todo, a saúde dunha persoa que padece enfermidade celíaca depende directamente da adhesión a unha dieta sen glute. Se os produtos conteñen fariña de trigo, amidón de trigo, aromas, levadura de cervexa, significa que conteñen glute. Ademais, a presenza de glute na composición está indicada pola presenza de E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Prohíbese o trigo, o centeo e a cebada debido ao seu alto contido en glute. Algunhas persoas con enfermidade celíaca poden desenvolver síntomas da enfermidade, así como inflamación intestinal, despois de comer avea e avea.
• Os produtos que conteñan amidón están prohibidos: feixóns, chícharos, garavanzos, lentellas debido á presenza de glute.
• É importante utilizar o leite e os produtos lácteos con precaución, especialmente nos primeiros meses, xa que a membrana mucosa inflamada pode non aceptar lactosa (azucre do leite), que eventualmente pode ser devolto á dieta. Ademais, algunhas persoas con esta enfermidade, especialmente os nenos, teñen unha intolerancia á carne de polo polo mesmo motivo.
• Prohíbese o pan, así como os produtos elaborados a base de avea, trigo, centeo, fariña de cebada, pasta e sémola, produtos de panadería co uso de fermento, xa que conteñen glute.
• Algunhas salchichas, incluíndo embutidos, conservas de carne e peixe, xeados, maionesa, ketchup, salsas, alimentos de preparación, chocolate, café instantáneo e cacao en po, produtos de soia, sopas instantáneas, cubos de caldo, produtos que conteñen extracto de malta tamén poden conter glute. composición, polo que o seu uso non é desexable.
• Non podes usar kvas, cervexa e vodka, xa que tamén poden conter glute, ademais, o alcol envelena o corpo e reduce as súas funcións protectoras.
• Non coma encurtidos nin alimentos en escabeche, xa que o vinagre que forma parte deles contén glute. E el, á súa vez, non está permitido na dieta das persoas celíacas.

Nutrición para outras enfermidades: