A perfumada folla de lavrushka é unha das especias culinarias máis facilmente recoñecibles e utilízase desde a antigüidade. Segundo as lendas, o loureiro era considerado a árbore do Deus Sol. O loureiro é unha árbore alta, cónica e perenne que medra ata 30 pés de altura. A principios da primavera aparecen flores amarelas ou verdosas en forma de estrela, que logo se transforman en bagas verdes escuras ou moradas. As follas densas e parecidas á pel son elípticas e de aproximadamente 3-4 polgadas de longo. Algúns datos sobre a folla de loureiro:
- Lavrushka era moi apreciado polos gregos e romaneses, que simbolizaban a sabedoría, a paz e o mecenazgo.
- A especia contén moitos ingredientes activos volátiles, como a-pineno, ß-pineno, mirceno, limoneno, linalol, metilchavicol, neral, eugenol. Como sabes, estes compostos teñen propiedades antisépticas e antioxidantes e tamén favorecen a dixestión.
- As follas frescas son moi ricas en vitamina C. Esta vitamina (ácido ascórbico) é un dos antioxidantes máis poderosos implicados na liberación de radicais libres nocivos do corpo. O ácido ascórbico tamén mellora a función inmunolóxica, ten unha cicatrización de feridas e un efecto antiviral.
- As follas de loureiro conteñen moitas vitaminas, incluíndo niacina, piridoxina, ácido pantoténico e riboflavina. Este complexo B de vitaminas axuda coa síntese de encimas, o funcionamento do sistema nervioso que regula o metabolismo.
- O efecto da infusión de lavrushka é coñecido por problemas estomacais, é dicir, úlceras, así como flatulencias e cólicos.
- O ácido láurico, que se atopa nas follas de loureiro, ten propiedades repelentes de insectos.
- Os compoñentes do aceite esenciais de Lavrushka úsanse no tratamento tradicional da artrite, a dor muscular, a bronquite e os síntomas da gripe.