Contidos
Okroshka en kefir: un auténtico sabor estival. Vídeo
Nos días quentes de verán, é mellor diversificar o menú con pratos lixeiros, como okroshka en kefir. Esta sopa fría é excelente para saciar a fame e a sede. Non é moi alto en calorías, polo que podes usalo sen medo pola túa figura. Ademais, as vantaxes de okroshka inclúen a velocidade de preparación e a dispoñibilidade dos produtos: non son moi caros e véndense en supermercados comúns.
Okroshka en kefir con salchicha: receita
Segundo a receita clásica, o okroshka prepárase con kvas. Para cambiar, proba outra versión deste prato de verán: kefir okroshka.
Para preparar okroshka en kefir con salchicha cocida, necesitarás os seguintes ingredientes: - cebola verde - 20 g; – pepinos frescos – 1 grande ou 2 pequenos; - patacas - 4 pezas; - salchicha cocida - 100 g; - ovos - 3 pezas; - perexil - 15 g; - vinagre de mesa - unha culler de sopa; - kefir de graxa media - 200 ml; – auga fervida arrefriada – medio vaso; - pementa negra recén moída - opcional; – sal de mesa – ao gusto.
Os produtos para okroshka pódense cortar moi finos ou algo máis grosos. O vinagre de mesa pódese substituír polo zume de limón
Ferva a auga a ferver e despois refrigera. Mentres tanto, ferva a pataca de chaqueta e os ovos en tixolas separadas. Cortar as cebolas verdes en aneis e os pepinos e a salchicha en cubos. Cando as patacas e os ovos estean cocidos, arrefrialos e logo pelalos e cortalos en anacos pequenos. Picar o perexil finamente. Traslada todos estes ingredientes a unha pota, cóbrelos con kéfir e logo auga arrefriada. Engade vinagre, sal e pementa. Okroshka debe infundirse durante algún tempo, entón o seu sabor farase máis intenso. Para iso, coloque a sopa de verán cocida no frigorífico durante un curto período de tempo.
Receita de Okroshka con auga mineral e kefir
Para preparar okroshka con auga mineral e kefir, necesitarás: – patacas cocidas – 3 pezas; – kefir (preferentemente graxa media) – 500 ml; - auga mineral carbonatada media - 1 litro; - pepino - unha peza; – salchicha cocida (“Doutor”) – 100 g; - cebola verde - 20 g; - ovos duros - 2 pezas; - crema de leite - 1,5 cuncas; - rabanete - 60 g; - limón - 1/2 peza; – endro ou perexil, sal de mesa – ao gusto.
Picar cebolas verdes, perexil ou eneldo finamente. Remexe as herbas engadindo un pouco de sal e regando con zume de limón. Pelar e cortar en pequenos dados as patacas cocidas e os ovos. Trata os rabanetes do mesmo xeito. Ou cortar o pepino en tiras ou rallar. Cortar a salchicha en cubos pequenos. Agora mestura o kéfir e a crema de leite nun litro de auga mineral, mentres se deben disolver completamente. Despeje esta mestura sobre os ingredientes e agregue un pouco de sal ao seu gusto.
Receita okroshka en kefir con xemas
Pode que esta receita non che sexa familiar. Tenta cociñar okroshka en kefir con xemas de ovo batidas con aceite vexetal. Non soa moi apetecible, pero o prato resulta inusual e saboroso. Cocerá levar uns 40 minutos.
Para 4 porcións de okroshka en kefir con xemas, necesitarás os seguintes ingredientes: – allo fresco – 3-4 dentes; - kefir graxa - 1/2 litro; - pepino fresco - unha peza; – xemas de ovo crus – 2 pezas; - endro - un acio; - perexil - 2 acios; - abelás moídas - 4 culleres de sopa; - zume de limón recén espremer - 1-2 culleres de sopa; - aceite vexetal - 2 culleres de sopa; - manteiga derretida - 1 culler de sopa; – sal, pementa negra – a gusto.
Despois de pelar os dentes de allo, pícaos e esmágaos a moela. Engade un pouco de sal. Despois de lavar o perexil e o eneldo, pícaos ben. Cortar o pepino ben lavado pola metade e retirar as sementes cunha culler e logo cortar a carne en cubos pequenos.
Se non tes allo fresco, podes substituílo por produto granulado seco.
Engade xemas, manteiga e aceite vexetal ao kéfir e logo bate estes ingredientes nunha escuma. Engade o allo, o eneldo picado e o perexil, os cubos de pepino e as noces moídas. Condimentar o okroshka con zume de limón, pementa e sal. Refrixere a sopa de verán na neveira ou engade algúns cubitos de xeo antes de servir. Decorar o okroshka con ramitas de eneldo.
Para cociñar okroshka con soro de leite, necesitarás os seguintes produtos: - patacas cocidas na súa pel - 4-5 pezas; - ovos duros - 4-5 pezas; - salchicha cocida - 300 g; – pepinos frescos de tamaño medio – 4 pezas; – crema de leite espesa ou maionesa caseira – 1/2 litro; – soro de leite (mellor que caseiro) – 3 litros; – cebola verde, endro, sal, ácido cítrico – ao gusto.
Non se pode engadir ácido cítrico ao okroshka sobre o soro de leite, xa que, debido ao soro de leite, a sopa será bastante aceda de todos os xeitos. Todo depende das túas preferencias.
Pique finamente as patacas, os ovos, a salchicha, os pepinos e as herbas, mestúralas con crema de leite ou maionesa. Engade soro de leite. Se che gusta unha sopa máis delgada, engade máis soro de leite e viceversa. Sal, engade ácido cítrico se o desexa e o teu okroshka está listo.
Como podes ver, cociñar okroshka é bastante sinxelo incluso para as amas de casa novatas e para os escolares. Así que probalo! Regálate a ti mesmo e aos teus seres queridos nun caluroso día de verán con esta sopa fría lixeira e refrescante.