Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calĆ³rico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, outeiro | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 14.35 mg | 15 mg | 95.7% | 10.8% | 105 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.83 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 60.2 Ī¼g | 120 Ī¼g | 50.2% | 5.7% | 199 g |
| BetaĆna | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 1 mg | 2500 mg | 250000 g | ||
| Calcio, Ca | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 0.4% | 3214 g |
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 221 mg | ~ | |||
| Ćcidos graxos saturados | |||||
| Ćcidos graxos saturados | 13.808 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
| 16: 0 PalmĆtico | 11.29 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.953 g | ~ | |||
| 20: 0 AraquĆnico | 0.414 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.129 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos monoinsaturados | 72.961 g | min 16.8 Š³ | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 1.255 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.125 g | ~ | |||
| OleĆna 18: 1 (omega-9) | 71.269 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.311 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos poliinsaturados | 10.523 g | de 11.2 a 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 9.762 g | ~ | |||
| 18: 3 LinolƩnico | 0.761 g | ~ | |||
| Ćcidos graxos Omega-3 | 0.761 g | de 0.9 a 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Ćcidos graxos Omega-6 | 9.762 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 11.3% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 884 kcal.
- cunca = 216 g (1909.4 kCal)
- cucharadita = 4.5 g (39.8 kCal)
- culler de sopa = 13.5 g (119.3 kCal)
Aceite de oliva para aderezar ensaladas ou cociƱar rico en vitaminas e minerais como: vitamina E - 95,7%, vitamina K - 50,2%
- A vitamina E posĆŗe propiedades antioxidantes, Ć© necesario para o funcionamento das gĆ³nadas, o mĆŗsculo cardĆaco, Ć© un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsĆ©rvase hemĆ³lise de eritrocitos e trastornos neurolĆ³xicos.
- A vitamina K regula a coagulaciĆ³n do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulaciĆ³n do sangue, un contido mĆ”is baixo de protrombina no sangue.
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