Contidos
Robaliza de forno: como cocer? Vídeo
Non tes que limitarte ás verduras para facer un delicioso xantar de dieta. É mellor cocer robaliza no forno, cuxa carne se caracteriza por unha pequena cantidade de graxa e un alto contido cuantitativo de nutrientes. E se o cociñas con herbas picantes, obterás un prato real que se pode colocar nunha mesa festiva.
Percha cocida con verduras
Ingredientes: - robaliza que pesa 0,5 kg; - 2 patacas de tamaño medio; - 1 pementón; - 1 cenoria; - cebola; - 2 tomates; - 10 unidades olivas sen pozo; - 2 culleres de sopa. culleres de sopa de vinagre de uva; - 3 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite de oliva; - ½ ramo de perexil; - 1 cucharadita de xenxibre seco; - sal e pementa negra ao gusto.
Prepara a túa robaliza. Limpalo, destripalo, cortar a cabeza e as aletas. Enxágüe ben baixo auga corrente e séquese sobre unha servilleta. Frote cunha mestura de sal, pementa negra grosa e xenxibre. Déixeo durante 30 minutos para remollar o peixe nas especias.
O peixe conxelado desconxélase mellor a temperatura ambiente ou en auga fría. Neste último caso, débese meter nunha bolsa
Lavar e pelar as verduras. Cortar as cenorias, as patacas e os pementos en cubos pequenos, os tomates en rodajas. Cortar a cebola en finos medios aneis e adobala en vinagre de uva e sal durante 20 minutos.
Cepille o prato refractario no que cocerá a percha cun pouco de aceite de oliva. Coloca peixe no medio e patacas, cebolas en escabeche, cenorias e pementos ao redor dos bordos. Condimentar as verduras con sal. Poña rodajas de tomate por riba e tamén salgámolo. Espolvoreo con perexil e vértese sobre 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite de oliva. Despeje medio vaso de auga. Ás a 200 ° C durante uns 40 minutos. Decorar o prato rematado con olivas.
Robaliza en herbas e sal mariña
Ingredientes para racións 2:
- 1 robaliza; - 1/3 cucharadita de xenxibre; - ½ limón; - 2 ramitas de romeu; - 1 colher de sopa. unha culler de aceite vexetal; - 1/5 de pementón; - sal mariña ao gusto.
Pela o peixe, tripa e corta a cabeza. Lavao e séquea cunha toalla de papel. Fai cortes diagonais ao óso nos lados do peixe. Salga a perca por dentro e por fóra. Rallar e 1/3 de reladura de limón nun ralador fino, picar a pementa. Mestura estes ingredientes con 3 culleres de sopa. culleres de sopa de zume de limón e aceite vexetal. Fregue a mestura no poleiro, incluído o interior do abdome e nas incisións. Coloca dentro as ramitas de romeu.
Quenta o forno a 180 ° C. Poña o peixe nun prato ignífugo, untado cun pouco de aceite vexetal. Ás durante 25 minutos. Na perca acabada, separa o filete da dorsal cun coitelo afiado. Dispoñer nos pratos, adornar con perexil e servir con puré de patacas tenras.