Chícharos
Moitas persoas tratan os chícharos con grandes prexuízos e intentan evitar este vexetal, temendo consecuencias gástricas específicas. E absolutamente en balde! Evitar problemas estomacais despois de comer chícharos non é nada difícil. En primeiro lugar, non coma chícharos demasiado maduros: unha revolución no estómago é provocada por peles grosas, que se fan máis espesas a medida que os chícharos "envellecen". A segunda forma de "facer amigos" dos chícharos co sistema dixestivo é mergullo durante media hora en auga. Despois, a auga debe ser drenada e os pratos de chícharos deben cociñarse en auga doce. Isto axudarache a evitar consecuencias non desexadas e proporcionará ao teu corpo unha boa cantidade de vitaminas, porque cada chícharo contén unha gran cantidade de substancias útiles.
A principal riqueza dos chícharos é a abundancia de vitaminas B, que son necesarios para o traballo coordinado do sistema nervioso, un cabelo fermoso e un sono sonoro. Polo tanto, os amantes da sopa "musical" non están ameazados nin polo blues do outono nin polo insomnio. Os que queiran permanecer sempre novos e cheos de enerxía tamén deben homenaxear aos chícharos. Os científicos atoparon neste vexetal unha gran cantidade de antioxidantes, substancias que retardan o envellecemento e protexen o corpo dos efectos adversos do medio ambiente. Tras coñecer isto, os cosmetólogos comezaron inmediatamente a desenvolver liñas especiais de cosméticos anti-envellecemento a base de chícharos. Por certo, estes cosméticos non só combaten moi eficazmente as engurras prematuras, senón que tampouco provocan alerxias. Os chícharos son un dos poucos vexetais hipoalergénicos.
Os chícharos deben a súa capacidade de xestionar rapidamente a fame a un alto contido de proteína vexetal. A composición da proteína de chícharo é próxima á da carne. Contén aminoácidos esenciais necesarios para a "construción" de novas células no corpo. Polo tanto, se es vexetariano, os chícharos deberían ser un hóspede frecuente na túa mesa.
Os que teñen problemas cardíacos, así como as persoas que padecen presión arterial alta, tamén deberían namorarse dos chícharos. Debido á abundancia de potasio, este vexetal é capaz de fortalecer o sistema cardiovascular, e o suave efecto diurético que teñen os chícharos fai que sexa unha cura natural para a hipertensión.
Mesmo nos tempos antigos, a xente sabía sobre a capacidade dos chícharos para aumentar o desexo sexual. A lendaria Avicena escribiu: "Quen non coñece as dores do amor debería mirar os chícharos frescos". E para mellorar o efecto, recomendábase que os pratos de chícharos frescos se complementasen con perexil e cebola verde. Os científicos modernos están bastante de acordo co antigo curandeiro. Atoparon substancias nos chícharos que melloran a produción de hormonas sexuais e recoñeceron aos chícharos como un afrodisíaco natural.
feixóns
Hai preto de 200 variedades de feixóns. E non todas se poden comer. Algúns representantes desta gran familia cultívanse exclusivamente como ornamentais. Pero tamén hai suficientes variedades comestibles de feixóns, que se poden dividir en 2 grandes grupos: cereais e vexetais. Os primeiros distínguense por sementes grandes e requiren unha longa cocción. Os segundos cócense xunto coas vainas durante só 15-20 minutos. Pero ambos son moi útiles.
Os feixóns conteñen case todas as vitaminas coñecidas pola ciencia. Tamén contén caroteno (necesario para a visión, a inmunidade e a saúde da pel), e ácido ascórbico (protexe contra virus, bacterias e envellecemento prematuro), e vitamina K (necesaria para a composición normal do sangue) e vitaminas do grupo B. Os feixóns son ricos en ferro, potasio, iodo e outros oligoelementos valiosos. E se engades a isto a capacidade dos feixóns para reducir o nivel de colesterol malo no sangue, o momento de cociñar os feixóns non será unha pena.
Pero aínda así, a principal vantaxe dos feixóns son as substancias que reducen os niveis de azucre no sangue. É por iso que os fanáticos da medicina tradicional consideran que é unha excelente ferramenta para o tratamento da diabetes. A medicina oficial recoñece esta propiedade dos feixóns, polo que tamén recomenda incluílo con máis frecuencia na dieta dos diabéticos.
feixóns
En canto á súa composición vitamínica e propiedades beneficiosas, os feixóns están preto dos seus parentes: feixóns e chícharos. Unha das poucas diferenzas é que os feixóns teñen un maior contido de fibra que os seus "parentes". Isto é o que fai que os feixóns sexan un alimento bastante pesado. É por iso que as fabas non se recomendan para persoas que teñen problemas estomacais. Pero todos os demais poden comer pratos de feixón sen ningún medo.
Non obstante, para cociñar as fabas, terás que ter paciencia. Tempo de cocción - polo menos 2 horas. Podes reducilo un pouco se non engades sal ao prato durante a cocción, pero engádese sal só despois de que os feixóns estean brandos. Outra forma de aforrar tempo é mollar as fabas en auga durante unhas horas.