Contidos
Cales son os beneficios para a saúde dos pementos?
A pementa é unha das verduras máis ricas en vitamina C, ata contén o dobre que o kiwi! Tamén proporciona vitamina B6 que xoga un papel importante no funcionamento do sistema nervioso e inmunitario.
Sabías ? O pemento vermello alcanzou a plena madurez, ten propiedades antioxidantes grazas á vitamina A, betacaroteno e licopeno. O pemento amarelo está nunha fase intermedia, ten un sabor doce. O pemento verde recóllese antes da madurez, pode ser un pouco amargo.
Consellos profesionais para preparar correctamente os pementos
Para elixilo ben, o pemento debe ser moi firme, coa pel lisa e brillante.
Mantén unha semana na maceta de verduras da neveira. E conxela moi ben, sempre que se branque en auga quente uns minutos antes.
Para pelala facilmente. Mergúllase uns minutos en auga fervendo e quítase a pel cun coitelo. Ou metemos no forno ou na grella mentres a pel se pon negra, e deixamos arrefriar nunha bolsa de plástico. Maxia, a pel desprende con moita facilidade!
Consumido cru, non esquezades quitar a parte branca do interior que está un pouco amarga.
Lado de cociña. Cocelo ao vapor durante uns vinte minutos antes de mesturalo nun coulis. Tamén se pode dourar uns minutos nunha tixola ou wok para manter o seu lado crocante ao tempo que sexa máis dixerible.
En vídeo: Diversificación alimentaria: cando comezar?
Asociacións máxicas con pementos
Á prancha e pelada, os pementos vermellos e amarelos son excelentes marinados en aceite de oliva e aromatizados con cilantro fresco ou menta.
En veludo, mesturámola con tomate e albahaca para unha entrada refrescante.
Fainos con carne ou unha preparación vexetariana a base de lentellas ou tofu, é un prato completo.
En ensalada, vai moi ben con todas as verduras do verán (cabaciño, pepino, tomate...).