Contidos
Perca caviar: como salgar correctamente? Vídeo
O caviar da perca é aromático e saboroso se o achegas dun xeito especial. Ten un sabor bastante ácido e incluso os gatos non o respectan cru. Só o tratamento térmico pode converter o caviar da perca nunha delicia. O caviar da perca pódese fritir ou ferver, pero é especialmente bo cando se salga.
Como salgar caviar de perca: vídeo receita
Receita para salgar o caviar da perca con adobo
Ingredientes: – 1 caviar de perca; - 1 litro de auga; – 2 culleres de sopa. l. sal; - ½ cucharadita de cilantro moído; - 10 chícharos de pementa negra; - 4 chícharos de pementa; - 2 follas de loureiro.
Enxágüe as huevas da perca baixo auga corrente morna. Non quite o caviar das bolsas mentres o lava.
Libera o caviar da película. Para iso, armase cun garfo ou unha culler. Estes cubertos facilitarán moito o proceso de separación dos ovos da película.
Prepare o adobo. Para iso, botamos auga nunha pota e engadimos sal. Engade lavrushka, cilantro, gran de pementa negra e pementa. Ferva a ferver e cociña durante 20 minutos.
Despeje o adobo quente sobre o caviar da perca e remóveo con forza. Deixar o caviar empinado durante 20 minutos. Escorrer o adobo cun colador.
O caviar de perca é saudable e nutritivo. En canto ás súas vantaxes, non é de ningún xeito inferior ao vermello, aínda que non parece tan elegante. Contén folato, potasio, fósforo, ácidos graxos omega-3 e proteínas
Fai un baño de auga. Para iso, bota auga nunha pota grande e coloque nela unha pota máis pequena. Poñer o caviar no último. Ferva durante 15-20 minutos. Durante o proceso de cocción, o caviar debe mesturarse cunha regularidade envexable.
As huevas de perca rematadas deben ser frías e brancas. Este tratamento térmico aliviará completamente da astrinxencia específica. O caviar listo pode ser lixeiramente salgado ao gusto. Se resulta seco, engádelle unhas pingas de aceite vexetal.
Os mellores socios para as huevas baixas salgadas son as galletas, o pan e os ovos cocidos. A media clara de ovo cunha tapa de caviar é unha boa merenda dietética xa que só contén 60 calorías.
O caviar da perca é especialmente bo nun dúo con pan de centeo. Os bocadillos con el converteranse non só nun excelente almorzo, senón tamén nun adorno para calquera mesa festiva.
Receita de salgadura de caviar da perca: un xeito doado
Ingredientes: - 1 caviar de perca; - sal ao gusto; - 3-4 p. l. aceite vexetal.
Enxágüe e retire as películas do caviar da perca. Colócao nun prato profundo. Engade sal. A súa cantidade depende das preferencias gustativas. Remexe o caviar, é mellor facelo con movementos lixeiramente azoutadores ata que se forme unha escuma branca.
Deixe o caviar só 10 minutos. A continuación, engade un par de culleres de sopa de aceite vexetal e bate de novo o caviar durante un minuto.
Coloque o caviar nun frasco. Verter o aceite: debería cubrir os ovos uns 3-5 milímetros. Non mexa! Pecha o frasco cunha tapa e envialo a un lugar fresco durante polo menos cinco días. Durante este tempo, as huevas da perca deben estar ben salgadas. Despois diso, podes comelo con seguridade.