Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 62 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteínas | 5.25 g | 76 g | 6.9% | 11.1% | 1448 g |
| Fats | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 2.6% | 6222 g |
| Carbohidratos | 11.6 g | 219 g | 5.3% | 8.5% | 1888 |
| Auga | 81.3 g | 2273 g | 3.6% | 5.8% | 2796 g |
| gris | 0.95 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 24.7% | 652 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 15.6% | 1029 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 23.9% | 676 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 13.9% | 1170 g |
| Vitamina B9, folato | 118 μg | 400 mcg | 29.5% | 47.6% | 339 g |
| Vitamina C, ascórbica | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 38.9% | 415 g |
| Vitamina PP, non | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 18.4% | 877 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 307 mg | 2500 mg | 12.3% | 19.8% | 814 g |
| Calcio, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 6.9% | 2326 g |
| Magnesio, mg | 53 mg | 400 mg | 13.3% | 21.5% | 755 g |
| Sodio, Na | 153 mg | 1300 mg | 11.8% | 19% | 850 g |
| Xofre, S | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 8.5% | 1905 |
| Fósforo, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 19% | 851 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 17.6% | 914 g |
| Manganeso, Mn | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 29.5% | 546 g |
| Cobre, Cu | 320 mcg | 1000 mcg | 32% | 51.6% | 313 g |
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 1.8% | 9167 g |
| Cinco, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 6.8% | 2400 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.286 g | ~ | |||
| valina | 0.27 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.147 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.233 g | ~ | |||
| leucina | 0.377 g | ~ | |||
| Lisina | 0.299 g | ~ | |||
| metionina | 0.055 g | ~ | |||
| Threonine | 0.22 g | ~ | |||
| triptofano | 0.055 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.265 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.218 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.682 g | ~ | |||
| Glycine | 0.181 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.64 g | ~ | |||
| Prolina | 0.212 g | ~ | |||
| serina | 0.281 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.181 g | ~ | |||
| cisteína | 0.06 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.109 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.067 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.6% | |
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.523 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.7% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.189 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.334 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.334 g | de 0.9 a 3.7 g | 37.1% | 59.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.189 g | de 4.7 a 16.8 g | 4% | 6.5% |
O valor enerxético é de 62 calorías.
Xudías pintas (abigarradas), sementes maduras, brotadas rica en vitaminas e minerais como a vitamina B1 e o 15.3%, a vitamina B5 é o 14.8%, a vitamina B9 é o 29.5%, a vitamina C - 24,1%, a vitamina PP ao 11.4%, o potasio ou o 12.3%, o magnesio - 13,3, 11,8%, fósforo - 18,3%, manganeso - 32%, cobre - XNUMX%
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa nas reaccións redox, o sistema inmunitario, axuda ao corpo a absorber o ferro. A deficiencia leva a afrouxamento e sangrado de enxivas, sangrado nasal debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 62 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais beneficios de feixóns pintos (variegado), sementes maduras, germinadas, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas de feixóns pintos (variegadas), sementes maduras, germinadas