Que causou tales ataques ás patacas? Iso si, dende cero, a reputación de non ser o vexetal máis útil non sería merecido pola pataca. Trátase das súas propiedades básicas que afectan á saúde do noso corpo.
A maioría das patacas son substancias feculentas. O amidón é unha substancia case completamente indixerible para nós. O noso corpo non é capaz de absorbelo na súa forma orixinal, para iso deben producirse moitas reaccións químicas, como resultado das cales o amidón se converte en azucres simples, son os que o noso tracto gastrointestinal é capaz de dixerir. Parece que non hai nada de malo con isto, pero en realidade é un proceso moi complexo e intensivo en enerxía, cuxa duración é de 2 a 4 horas. É por iso que despois de comer patacas sentimos letargo, apatía, porque todas as forzas do noso corpo neste momento están dirixidas ao procesamento do amidón. Ademais, este proceso de transformación inhibe as vitaminas e microelementos do noso corpo; sen a súa participación non se pode realizar a dixestión. Resulta que ao comer patacas, literalmente roubámonos de vitaminas e microelementos.
Outra razón pola que as patacas están incluídas na "lista negra" é o seu efecto prexudicial sobre o estado dos nosos intestinos. O feito é que as patacas, como a fariña refinada, converténdose nunha masa pegajosa, péganse ás delgadas vellosidades dos nosos intestinos, bloqueando así o seu traballo. O resultado deste efecto é previsible: o noso corpo comeza a absorber mal as vitaminas e oligoelementos. Ademais, esta pasta nos intestinos como resultado da deshidratación pode converterse máis tarde en pedras fecais que desactivan o traballo dos nosos intestinos e, polo tanto, a saúde de todo o organismo.
– aquí hai outra razón pola que moitos nutricionistas non lles gustan as patacas. Unha pataca ao forno ten un índice glicémico de 95, maior que o mel e o azucre! Que pasa cando usas un produto deste tipo? O nivel de azucre no sangue aumenta inmediatamente. O corpo está obrigado a regular un nivel tan alto de glicosa, polo que o "envía" á tenda, é dicir, á graxa. Polo tanto, a maioría das dietas prohiben o uso de patacas.
Este é outro punto importante. O principal produtor mundial de patacas é China, o que significa que estes produtos non están exentos de transxénicos ou, polo menos, sen fertilizantes químicos, que permiten recoller e cultivar rapidamente unha gran colleita nunha pequena área de China. Non vos sorprenderei se digo que as patacas chinesas tamén se venden nas estanterías rusas. Ademais, ao mercar patacas nunha tenda, non podemos determinar a vida útil exacta do produto e saber canto tempo foi gardado e en que condicións. Cando as patacas se almacenan durante moito tempo, fórmanse nela moitas substancias tóxicas que poden envelenar o noso corpo.
"E logo? – dis, – pero que pasa coas vitaminas e nutrientes que contén este cultivo de raíces? Si, claro que son. Pero atópanse principalmente nas patacas novas. Resulta que o beneficio real deste produto é menor que o dano causado á nosa saúde.
Patacas deliciosas ou patacas moi pouco saudables?
Que facer? Despois de todo, as patacas son a base da dieta do ruso medio. E as tradicións e os nosos pratos nacionais rusos? Pero, como moitas persoas xa saben, a pataca nunca foi o noso produto orixinal ruso, e apareceu con nós só baixo Pedro o Grande. A historia capturou estes acontecementos baixo o nome de "disturbios da pataca": o pobo opúxose ao cultivo de raíces estranxeiras e chamouno "maldita mazá". Pódese dicir que a pataca foi introducida pola forza na nosa agricultura e na nosa cultura en xeral.
Que comía a xente sen as nosas queridas patacas?! "O avó plantou un nabo ..." - un conto popular ruso dinos que a base da dieta eran os nabos e outras verduras ricas en vitaminas e microelementos.
E agora que, temos que comer un nabo? De feito, o consumo de patacas é o mesmo hábito alimentario desenvolvido ao longo dos anos e formado na nosa infancia. Comemos como era habitual nas nosas familias. Temos unha lista de produtos coñecidos na nosa mente aos que estamos afeitos, e sabemos o que podemos cociñar con eles. Resulta que temos medo de renunciar ás patacas, porque inconscientemente temos medo de renunciar ás tradicións e ao modo de vida habitual. Comezar algo novo, revisar os teus hábitos alimentarios sempre é un traballo estresante e interior sobre ti mesmo, que non todos poden facer.
E agora intentemos resumir todo o que se dixo. A pataca é un produto que aporta moi poucos beneficios e moito dano ao noso organismo. A mellor forma de saír do problema é abandonar completamente as patacas, familiarizarse con produtos como a alcachofa de Xerusalén, a pataca doce e o nabo. Diversifica a túa dieta, aprende a cociñar novos pratos sen as patacas habituais.
Que facer se non queres renunciar ás patacas? Despois reduce o seu consumo na medida das túas posibilidades. As patacas non deben ser a base da túa dieta, a non ser que, por suposto, non che importe a túa saúde. Se é posible, usa patacas novas e cocínaas na súa pel, é na "pel" onde se conteñen substancias que permiten unha mellor dixestión das patacas. Use especias e especias na súa preparación, por exemplo, o cilantro, que axuda a absorber os alimentos ricos en amidón. En xeral, as patacas non combinan ben con outros produtos, polo que é mellor cociñalas e comelas por separado como prato independente. O mellor momento para comer pratos de patacas é o xantar, momento no que o poder da dixestión é máximo, o que non se pode dicir do almorzo e da cea.
Algunhas suxestións axudarán a escoller as raíces correctas. É mellor mercar patacas de tamaño mediano (as patacas grandes adoitan ser o resultado dun aumento do procesamento químico) cunha superficie limpa e lisa: as manchas e os pozos múltiples poden indicar varias enfermidades da planta. É inaceptable usar patacas cunha pel verdosa. O mesmo pódese dicir das patacas germinadas. Ao usar patacas que levan uns tres meses ou máis almacenadas, ao pelala, asegúrese de eliminar a casca nunha capa grosa, só se pode usar en patacas novas.
Comer ou non comer, esa é a pregunta? Correspóndelle a vostede decidir esta cuestión. Tentei dicirche o que todos deberían saber. Agora todos aplicarán este coñecemento de acordo cos seus desexos e capacidades. Ser saudable!