Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Proteínas | 25.92 g | 76 g | 34.1% | 11% | 293 g |
Fats | 22.12 g | 56 g | 39.5% | 12.7% | 253 g |
Auga | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4427 g |
gris | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Vitamina B4, outeiro | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 g |
Vitamina PP, NON | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 g |
Betaína | 13 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 g |
Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
Sodio, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 g |
Xofre, S | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 g |
Fósforo, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Cobre, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
Selenio, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 g |
Cinco, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.638 g | ~ | |||
valina | 1.261 g | ~ | |||
Histidina * | 0.888 g | ~ | |||
isoleucina | 1.166 g | ~ | |||
leucina | 2.049 g | ~ | |||
lisina | 2.157 g | ~ | |||
metionina | 0.664 g | ~ | |||
treonina | 1.132 g | ~ | |||
triptófano | 0.29 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.012 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.564 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.368 g | ~ | |||
glicina | 1.414 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.895 g | ~ | |||
Prolina | 1.145 g | ~ | |||
serina | 0.991 g | ~ | |||
tirosina | 0.871 g | ~ | |||
cisteína | 0.29 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 79 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.91 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.05 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.69 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.3 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.62 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.39 g | min 16.8 г | 55.9% | 18% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.84 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.35 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.8 g | de 11.2 a 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.54 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.18 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.05 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.18 g | de 0.9 a 3.7 | 20% | 6.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.59 g | de 4.7 a 16.8 | 12.6% | 4.1% |
O valor enerxético é de 310 kcal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kCal)
- bisté, excluído o lixo (rendemento de 1 bisté en bruto, con lixo, cun peso de 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Carne de vaca premium, solombo curto, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 19,7%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 64,7%, vitamina PP - 23,9%, potasio - 14,2%, fósforo - 24,6, 12,6%, ferro - 43,1%, selenio - 38,8%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 310 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, por que é útil Ternera de categoría Premium, solombo curto, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca de categoría Premium, solombo curto , carne con graxa eliminada a 1/8 ″, fritida