Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
Proteínas | 19 g | 76 g | 25% | 8.9% | 400 g |
Fats | 22.17 g | 56 g | 39.6% | 14.1% | 253 g |
Auga | 58.42 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3891 g |
gris | 0.77 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
Vitamina B4, outeiro | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 g |
Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 g |
Vitamina PP, NON | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 g |
Betaína | 11.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 g |
Xofre, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 g |
Fósforo, P | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 g |
Manganeso, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Cobre, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
Selenio, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 g |
Cinco, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.201 g | ~ | |||
valina | 0.924 g | ~ | |||
Histidina * | 0.65 g | ~ | |||
isoleucina | 0.854 g | ~ | |||
leucina | 1.502 g | ~ | |||
lisina | 1.581 g | ~ | |||
metionina | 0.486 g | ~ | |||
treonina | 0.83 g | ~ | |||
triptófano | 0.213 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.742 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.146 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.736 g | ~ | |||
glicina | 1.037 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.854 g | ~ | |||
Prolina | 0.839 g | ~ | |||
serina | 0.726 g | ~ | |||
tirosina | 0.638 g | ~ | |||
cisteína | 0.213 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 67 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 9.08 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.06 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.71 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.43 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.67 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.78 g | min 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 1.05 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.52 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.8 g | de 11.2 a 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.22 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.04 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.22 g | de 0.9 a 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.57 g | de 4.7 a 16.8 | 12.1% | 4.3% |
O valor enerxético é de 281 kcal.
- lb = 453.6 g (1274.6 kCal)
- bisté, excluído o lixo (rendemento de 1 bisté en bruto, con lixo, cun peso de 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Carne de res premium, solombo curto, carne de 1/8 ″ con graxa, cru rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 15,9%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 91,7%, vitamina PP - 19,4%, potasio - 11,8%, fósforo - 20,4, 31,5%, selenio - 26,2%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 281 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil? Ternera de categoría Premium, solombo curto, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, crúa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vacún de categoría Premium, solombo curto, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, cru