Os probióticos son microorganismos vivos, é dicir bacterias e lévedos que, segundo a definición oficial da Organización Mundial da Saúde (OMS), "cando se inxiren en cantidade suficiente teñen efectos positivos para a saúde"¹. Ao reequilibrar a flora intestinal, axudan especialmente na dixestión de fibras, estimulan o sistema inmunitario e prevén e tratan a diarrea.². Os probióticos pódense atopar en iogures (iogures), en produtos lácteos fermentados, en certos pratos elaborados a partir de vexetais fermentados como as fabas. Tamén atopamos probióticos na levadura de cervexa que se poden usar para facer masa de pan ou pizza. Debes saber que a acidez do estómago destrúe o 90% dos probióticos inxeridos e que os seus efectos beneficiosos se observan unha vez que chegan ao intestino. Polo tanto, é preferible optar por cápsulas con recubrimento entérico (= soluble no intestino). Actualmente estase a realizar investigacións para comprender o papel dos probióticos na protección do organismo contra a inflamación intestinal.³. 

Fontes : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale