Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
ProteĆnas | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
Fats | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
Ɣcidos orgƔnicos | 2 g | ~ | |||
Auga | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
gris | 4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 173.5 Ī¼g | 900 Ī¼g | 19.3% | 6.4% | 519 g |
Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
beta caroteno | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
Vitamina B4, outeiro | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 14 Ī¼g | 400 Ī¼g | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.25 Ī¼g | 3 Ī¼g | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
Vitamina C, ascĆ³rbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.73 Ī¼g | 10 Ī¼g | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Vitamina H, biotina | 3.6 Ī¼g | 50 Ī¼g | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
Vitamina K, filochinona | 1.8 Ī¼g | 120 Ī¼g | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamina PP, NON | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
niacina | 0.18 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
Calcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
Magnesio, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
Sodio, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
Xofre, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
FĆ³sforo, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
Cloro, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
Manganeso, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Cobre, Cu | 60 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 6% | 2% | 1667 g |
Selenio, Se | 11.3 Ī¼g | 55 Ī¼g | 20.5% | 6.8% | 487 g |
FlĆŗor, F | 35 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
Cinco, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
Esteroles | |||||
Colesterol | 64.5 mg | mƔx 300 mg | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 11 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 7.3 g | min 16.8 Š³ | 43.5% | 14.4% | |
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.64 g | de 11.2 a 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.64 g | de 4.7 a 16.8 | 13.6% | 4.5% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 302 kcal.
- A vitamina A Ć© responsable do desenvolvemento normal, da funciĆ³n reprodutiva, da saĆŗde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, mellora a sensibilidade Ć” cor do analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a sĆntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorciĆ³n de aminoĆ”cidos e azucres no intestino, apoia a funciĆ³n da cortiza suprarrenal. A falta de Ć”cido pantotĆ©nico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Calcio Ć© o compoƱente principal dos nosos Ć³sos, actĆŗa como regulador do sistema nervioso, participa na contracciĆ³n muscular. A deficiencia de calcio leva Ć” desmineralizaciĆ³n da columna vertebral, Ć³sos pĆ©lvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formaciĆ³n e secreciĆ³n de Ć”cido clorhĆdrico no corpo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Beck (artrose con mĆŗltiples deformidades das articulaciĆ³ns, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatĆa endĆ©mica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de mĆ”is de 300 encimas, participa nos procesos de sĆntese e descomposiciĆ³n de hidratos de carbono, proteĆnas, graxas, Ć”cidos nucleicos e na regulaciĆ³n da expresiĆ³n dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepĆ”tica, disfunciĆ³n sexual e malformaciĆ³ns do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorciĆ³n de cobre e contribuĆr asĆ ao desenvolvemento da anemia.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.