Pratos de cabaza: diferentes receitas. Vídeo

Sopa de cabaza con cenoria

As sopas e os cereais son pratos populares de cabaza na cociña eslava. Unha das receitas sinxelas e deliciosas é a sopa de cabaza e cenoria. Por suposto, a cociña moderna trouxo algúns cambios alí.

Vai ter:

- cabaza pelada - 300 g; - cenorias - 2 pezas. tamaño medio; – crema 20% – 100 ml; - manteiga - 30 g; - sal branca e pementa - a gusto; - noces peladas - 3-4 pezas; – un puñado de pasas.

Cortar as cenorias peladas e a cabaza en dados pequenos e fritir nunha cazola en manteiga (15 g). A continuación, engade un vaso de auga quente e cociña as verduras durante 10 minutos. Despeje o contido da pota nunha batidora e tritura a sopa. Envía a sopa de volta á pota, engade nata e especias ao gusto. Manteña o puré a lume lento durante 3-4 minutos, mexendo todo o tempo.

Picar as noces groseiramente, lavar as pasas e verter con auga fervendo. Fritir noces e pasas no aceite restante e engadir á sopa preparada.

Receitas de cabaza ao forno: gratinado de cabaza con espinacas

Para iso, necesitarás tres veces:

- espinaca - 400 g; - cabaza pelada - 500 g; - cebola - 1 peza. tamaño medio; – crema 20% – 300 ml; - aceite de oliva - 2 culleres de sopa; – pementa de Jamaica e sal a gusto.

Enxágüe as espinacas. Quentar aceite nunha tixola e fritir nela a cebola finamente picada ata que estea dourada. Engade as espinacas picadas á cebola e cociña coa tapa pechada a lume lento durante 10-15 minutos. Mentres, pelamos a cabaza e córtala en rodajas moi finas. Quenta a nata nun recipiente separado, engade pementa e sal.

Nunha fonte de forno untada, coloque a metade das rodajas de cabaza, despois cubra con espinacas e repita a capa de cabaza. Despeje o gratinado con nata quente, coloque nun forno prequecido a 200 °C e coce durante 40 minutos.