Contidos
A lista de froitas estacionais de finais do outono non levará moito tempo. Pero cada un dos seus agasallos está dotado de beneficios inestimables e un sabor extraordinario. O marmelo, ou a mazá kvitovoe, definitivamente pertence a eles. Serve como un remedio seguro na loita contra o beriberi e é famoso polas súas propiedades curativas. Debido ao seu agradable sabor suave, esta froita combínase con éxito con calquera produto. Así que o marmelo está garantido para revivir unha dieta diaria aburrida con beneficios para a saúde.
Galiña dun xeito novo
O polo ao forno con marmelo é unha combinación de sabores sinxela pero moi exitosa. Necesitaremos a metade do cadáver de polo, que dividiremos en partes compoñentes, fregamos con sal e unha mestura de pementa negra, pementón e canela. Frite os anacos de polo por todos os lados en aceite vexetal ata que estean dourados e colócaos nun forno. No mesmo aceite, dourar 2 marmelos en franxas grandes coa adición de cebola morada picada. Despeje 100 ml de zume de mazá, ferva suavemente a mestura e retírase do lume. Estendémolo ao paxaro e metemos o molde no forno a 180 ° C durante uns 45 minutos. O polo con marmelo pódese complementar con patacas fritas ou verduras guisadas; resultará un prato bastante harmónico.
Pilaf de terras cálidas
Unha receita de pilaf con marmelo engadirá un brillante sabor caucásico ao menú familiar. O seu principal segredo é un caldeiro ou unha tixola profunda cun fondo groso. Quentamos fortemente 100 ml de aceite vexetal nel e fritimos 500 g de porco, cortados en cubos grandes. Verter 4 cebolas en medio anel e fritir con carne durante 5-7 minutos. A continuación, engade as cenorias reladas, continúa a fritir durante 5-6 minutos máis. A continuación, cortamos 3 marmelos medianos en rodajas, botámolos nunha tixola e botamos auga quente para que o cubra completamente. Engade sal, pementa, cilantro e cúrcuma ao gusto. Cubra a tixola cunha tapa e cociña a lume lento a lume medio durante 30-40 minutos.
Agora botamos 300 g de arroz lavado, enterramos nel a cabeza pelada, botamos de novo auga quente en 1-2 dedos. A lume forte, ferva o líquido, redúcese ao mínimo e déixeo absorber completamente no arroz. Ao final, espolvoree o pilaf con comiño e insista durante 20 minutos baixo a tapa.
Salsa soleada para a carne
Sorprende aos saborosos caseros máis esixentes con marmelo. Complementará perfectamente pratos de carne, aves e caza. Pelamos 3 marmelos grandes da casca dura, retiramos o núcleo e cortamos en pequenas franxas. Bótaos nunha pota cun fondo groso, engade 200 ml de auga morna, 1 cucharadita de zume de limón, loureiro e ferva a lume baixo a tapa durante 20-25 minutos desde o momento de ferver. A continuación, purée coidadosamente o marmelo cunha batedora por inmersión; a masa debería quedar bastante espesa. Poña 2 culleres de sopa de mel, sal, pementa, cilantro e pementón ao gusto. Volvemos a masa ao lume, a ferver e tapámola ben cunha tapa durante 15 minutos. Cando a salsa de marmelo se arrefríe, pode servila con pratos quentes.
Cuscús con froita
Os partidarios dunha dieta sa e combinacións gustativas pouco comúns apreciarán a ensalada con cuscús e froita. Despeje 300 g de cuscús con auga fervendo, coloque unha porción de manteiga, cociña ao vapor baixo a tapa durante 5-7 minutos.
Cortar en cubos de marmelo, kiwi, laranxa e manga (a combinación de froitas pódese variar ao gusto). Mestura o cuscús preparado e a froita picada nun recipiente. Engade framboesas. Sazonar a ensalada con mel e adornar con albahaca. Qué aproveite!
Empanada contra o blues do outono
Cocer con marmelo, en particular as empanadas, resulta un espectáculo. Bater o ovo con 50 g de azucre, 100 g de manteiga suavizada e unha pitada de vainilla. Despeje 200 ml de leite morno, despeje 500 g de fariña con 2 cucharaditas de fermento seco, amasar a masa. Dámoslle unha hora para que medre á calor, despois frotámola coas mans e deixámola en repouso media hora máis. Cortar 2 marmelos medianos en franxas, fritir en manteiga, engadir 2 culleres de sopa de azucre e 1 cucharada de zume de limón, deixar ao lume ata que estea completamente amolecido.
Metemos a masa nun forno, facemos lados fermosos e enchémola de recheo de marmelo. Fregar 50 g de manteiga, 3 culleradas de fariña e azucre, 2 culleradas de noces picadas. Enche de xeito uniforme o marmelo coa miga resultante e mete o molde no forno a 200 ° C durante media hora. Unha deliciosa tarta de marmelo está preparada para o té.
Mermelada en lugar de vitaminas
As sobremesas de marmelo farán as delicias de calquera edulcorante. Pero non só é delicioso, senón tamén útil. Pelar e núcleo 3 marmelos, cortados en franxas grandes. Escaldamos o limón con auga fervendo e cortámolo en 4 partes. Poñer todo nunha pota, botar 500 ml de auga e cocer durante media hora. Despois retiramos o limón, botamos 400 g de azucre sobre o marmelo e cocemos 1.5 horas, remexendo cunha espátula de madeira. O resultado será algo así como marmelada. Puréao cun batidor para obter unha consistencia suave e ferva a lume baixo durante 20 minutos. A masa quente vértese nun molde de vidro profundo, nivelase e déixase durante 10-12 horas a temperatura ambiente. É tempo suficiente para que a mermelada se conxele. Despois podes cortalo en cubos e envolvelo en azucre.
Se aínda non conseguiches cociñar nada do marmelo, é hora de corrixir esta omisión. Inspírate nas nosas ideas e crea as túas propias combinacións. Busque receitas aínda máis interesantes no portal culinario "Comemos na casa". E fálanos dos teus pratos favoritos de marmelo nos comentarios. Estamos ansiosos polas súas receitas de firma.