A quinoa é unha das fontes de proteínas vexetais máis completas do planeta. É única, a única fonte de proteínas completa sen matar. Isto significa que contén os 9 aminoácidos esenciais que son críticos para a saúde humana.
A quinoa é un favorito vegano por este motivo. A quinoa non só é excelente para os veganos, senón que tamén é unha excelente opción para aqueles que seguen unha dieta sen glute, xa que é totalmente sen glute. Tamén ten un marabilloso sabor a noces. Como preparas a quinoa?
Cociñas a quinoa exactamente como cociñarías arroz integral. Despeje unha cunca de quinoa con dúas cuncas de auga, deixe ferver e deixe ferver uns vinte minutos.
Debes ter coidado de non cocelo en exceso, xa que pode quedar brando e desmenuzado se se cociña demasiado tempo. O sabor tamén se resente se está demasiado cocido.
A quinoa é xenial cando se cociña ao vapor xunto con brócoli e cubos de aguacate con sal mariño. Tamén podes servir este prato con rodajas de tomate ecolóxico fresco e condimento ao estilo mexicano.
Beneficio para a saúde
Ademais de ser unha excelente fonte de proteínas non animais, a quinoa contén moitas vitaminas, minerais e nutrientes importantes. É rico en manganeso, que xoga un papel fundamental na activación enzimática e no desenvolvemento dos ósos.
A quinoa tamén é rica en lisina. A lisina é un dos nove aminoácidos esenciais e ten un papel importante na absorción de calcio e na formación de coláxeno. Tamén se cre que pode ser útil na prevención de brotes de herpes.
A quinoa é unha excelente alternativa aos grans que favorecen o desenvolvemento de Candida. Crese que a quinoa contribúe á normalización da microflora intestinal.
Tamén é un alimento de índice glicémico moi baixo. Isto fai que a quinoa sexa unha excelente opción para as persoas con problemas de azucre no sangue e, se estás observando o teu peso, é un excelente complemento para unha dieta equilibrada.