Cru a comida (comida natural, veganismo) en estado puro non existe en ningunha cultura mundial. O doutor Boris Akimov fala das vantaxes e desvantaxes de tal dieta.
Dende que o home domou o lume, asou, cociña e coce case todo, especialmente nun país con condicións climáticas como Rusia. A comida do lume quente, mantendo así a termoxénese, e sofre destrución, o que fai que sexa máis cómodo de dixerir (¡proba a picar trigo ou grans de arroz!), os produtos adquiren un sabor diferente e máis familiar para nós (as patacas crúas xeralmente parecen non comestibles). .
Non obstante, todo se pode comer cru e algunhas persoas practican a dieta do Paleolítico con alimentos crus. todo - da mazá á carne - só é cru. Os alimentos crus, na súa forma clásica, refírese ao vexetarianismo e ao veganismo máis estrito. Os veganos consomen só alimentos de orixe vexetal, excluíndo os produtos lácteos consumidos polos vexetarianos.
A favor do consumo de alimentos crus di:
- a súa maior actividade biolóxica;
- preservación de todos os nutrientes útiles e necesarios (nutrientes);
- a presenza de fibra, que fortalece os dentes e é necesaria para a dixestión;
- A ausencia de substancias nocivas formadas nos alimentos durante o tratamento térmico.
Se come só cocido ou frito e os rusos comen principalmente deste xeito, o corpo non recibirá todos os nutrientes necesarios. Os experimentos do famoso fisiólogo AM Ugolev demostraron que a autolise (autodixestión) é proporcionada nun 50% por encimas que están nos alimentos consumidos e que son activadas por encimas que se atopan na saliva e no zume gástrico. Durante o tratamento térmico, algúns dos encimas autolíticos son destruídos, como a maioría das vitaminas. Por iso, o escorbuto era a lacra da xente do mar, ata que decidiron levar limóns e chucrut na travesía.
Ademais, a comida crúa non excita o apetito, xa que contén poucos aceites esenciais, o que é moi importante para o sobrepeso-a lacra do home moderno. Aínda que, se tomas un vaso de sementes de xirasol nas túas mans, non pararás ata facer un clic excesivo en todo.
O menú de alimentos crus trata sobre o seguinte: unha ensalada de verduras e verduras coa adición de noces e sementes de xirasol moídas, sementes de sésamo, sementes de papoula e sementes de cabaza. Cereais empapados, moídos ou xermolados. As froitas son frescas e secas (aceptadas por separado). Té verde ou feito de herbas e froitas con mel en lugar de azucre.
Un partidario da comida crúa é a lenda do levantamento de peso mundial Yu. P. Vlasov e o naturópata G. Shatalova. Os alimentos crus son o mellor remedio para certas enfermidades do estómago e dos intestinos, trastornos metabólicos, enfermidades cardiovasculares, diminución da inmunidade ... Os alimentarios crus consideran que a nutrición natural pode curar a maioría das enfermidades.
Porén, un rexeitamento total aos produtos animais (lácteos) paréceme superfluo. E a mingau cocida sabe mellor que a cru. E para un estómago cunha función enzimática débil, os pratos cocidos son mellores. E o home é orixinalmente un omnívoro - canto máis diversa sexa a súa dieta, máis útil. E o Instituto Británico de Nutrición considera unha dieta vexetariana de alimentos crus inaceptable para os nenos.
Polo tanto, os alimentos crus son mellor considerados como unha dieta saudable e de limpeza, aplicándoo, por exemplo, un ou dous días á semana, especialmente despois das "vacacións alimentarias". Na súa forma bruta, paga a pena comer froitas e vexetais - en canto ao contido de vitaminas e minerais necesarios para unha persoa, están no primeiro lugar de todos os produtos.