Ingredientes Faba con mazás
feixóns | 200.0 (gramo) |
mazás | 2.0 (peza) |
noz | 150.0 (gramo) |
azucre | 50.0 (gramo) |
aceite de xirasol | 1.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Ferva o xarope de azucre e engádelle un pouco de ácido cítrico. Ferva as mazás cortadas en almíbar, sen deixar ferver. Mestura mazás arrefriadas con feixón cocido e noces picadas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
Proteínas | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 6.4% | 745 g |
Fats | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 2.9% | 1647 g |
Carbohidratos | 36.8 g | 219 g | 16.8% | 8% | 595 g |
ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
Auga | 34.8 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6532 g |
gris | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 g |
Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamina PP, NON | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 g |
niacina | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 g |
Calcio, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Silicio, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 g |
Magnesio, mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 g |
Sodio, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 g |
Xofre, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 g |
Fósforo, P | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 g |
Cloro, Cl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 196.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 48.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 g |
Iodo, eu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 g |
Manganeso, Mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 g |
Cobre, Cu | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 g |
Molibdeno, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 g |
Níquel, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 g |
Titán, ti | 37.2 μg | ~ | |||
Flúor, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 g |
Cromo, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 g |
Cinco, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 9 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 3.9 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 209,1 kcal.
Faba con mazás rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 52%, vitamina PP - 12,5%, potasio - 20,6%, silicio - 76%, magnesio - 19,6%, fósforo - 35,3%, ferro - 25,6%, cobalto - 68%, manganeso - 40,7%, cobre - 28,6%, molibdeno - 16,9%, selenio - 11,3 %, cinc - 12,3%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Faba con mazá por 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 209,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Faba con mazás, receita, calorías, nutrientes