Ingredientes Berenxena con maionesa
| berenxena | 1000.0 (gramo) |
| cebola | 2.0 (peza) |
| maionesa | 100.0 (gramo) |
| sal de mesa | 6.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 25.0 (gramo) |
Método de preparación
Lavar as berenxenas, pelar, cortar en cubos. Espolvorear con sal, mesturar ben e deixar repousar un anaco para que saia a amargura. Escorrer o líquido resultante. Dobre nun recipiente axeitado e ferva a lume lento en aceite vexetal ata que estea tenro. Sal. Saltea simultaneamente a cebola nunha tixola. Cando estea listo, mestura todo e refrigera. Despois de que todo arrefríe ben, engade maionesa. Mestura. Canto máis maionesa, máis picante será o prato.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Fats | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| Carbohidratos | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| ácidos orgánicos | 27 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Auga | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| gris | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina PP, NON | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Calcio, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnesio, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Sodio, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Xofre, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fósforo, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Cloro, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Iodo, eu | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Manganeso, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Cobre, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Cinco, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3.2 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 114,2 kcal.
Berenxena con maionesa rico en vitaminas e minerais como: vitamina E - 31,3%, cloro - 19,5%, cobalto - 12%, cobre - 11%, molibdeno - 11,9%
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Berinxela con maionesa por 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 114,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Berenxena con maionesa, receita, calorías, nutrientes