Ingredientes Aceite de anchoa
| manteiga | 200.0 (gramo) |
| xema de polo | 2.0 (peza) |
| Anchoas atlánticas, enlatadas | 800.0 (gramo) |
Método de preparación
Fregar as anchoas e as xemas por unha peneira, engadir manteiga suavizada, remexer ben e bater.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Proteínas | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Fats | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Carbohidratos | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Auga | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| gris | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamina B4, outeiro | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamina B9, folato | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamina PP, NON | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacina | 0.6408 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Calcio, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnesio, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Sodio, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Xofre, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fósforo, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Cloro, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Iodo, eu | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalt, Co. | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Manganeso, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Cobre, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Níquel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Cromo, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Cinco, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.2524 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 33.0097 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 9.1456 g | máximo 18.7 г |
O valor enerxético é de 235,3049 kcal.
Aceite de anchoa rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 15,9%, vitamina PP - 16,7%, magnesio - 11,8%, fósforo - 24,1%, ferro - 12,5%, iodo - 26,5 %%, cobalto - 162%, cromo - 85,8%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Aceite de anchoa por 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 235,3049 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Aceite de anchoa, receita, calorías, nutrientes