Ingredientes Albóndigas en salsa de limón
| azucre | 100.0 (gramo) |
| limón | 1.0 (peza) |
| auga | 1000.0 (gramo) |
| amidón de pataca | 1.0 (culler de mesa) |
| vaca leiteira | 1.0 (vidro gran) |
| manteiga | 80.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 1.0 (vidro gran) |
| ovo de galiña | 3.0 (peza) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
Nunha pota seca, derrete unha cullerada de azucre e frite a lume lento ata que estea dourado, despois bótelle auga fervendo, engade a reladura de limón, o azucre e ferva. Incorporar o amidón en auga fría, engadir ao líquido preparado, remexer e deixar ferver. Incorporar o zume de limón na salsa arrefriada. Despeje a salsa en pratos porcionados, mergullo nela as boliñas. Para boliñas, ferva o leite e a graxa, engade toda a fariña á vez e, removendo, quenta a lume lento ata que se forme unha masa espesa, que debe quedar detrás dos bordos dos pratos, sal e arrefriar a masa. Bater os ovos, combinar gradualmente coa masa. Toma a masa preparada cunha cucharadita e mergúllaa en auga fervendo lixeiramente salgada. Ferva as boliñas a lume lento ata que floten cara a arriba, despois colócaas nunha peneira e deixe escorrer a auga.
Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Fats | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Carbohidratos | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| ácidos orgánicos | 24.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Auga | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| gris | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina PP, NON | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sodio, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Xofre, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fósforo, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Cloro, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Cobre, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Estroncio, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 0.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cinco, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 2.8 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.5 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 41 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 87 kcal.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal