Ingredientes Repolo "Nevskaya"
| Repolo branco | 10000.0 (gramo) |
| sal de mesa | 2.0 (culler de mesa) |
| mel | 2.0 (culler de mesa) |
| eneldo | 20.0 (gramo) |
| folla de loureiro | 8.0 (peza) |
| perfumado a pementa | 10.0 (peza) |
| pementa negra molida | 10.0 (gramo) |
| cenoria | 2000.0 (gramo) |
Método de preparación
Mestura o repolo picado con cenorias picadas finamente e méteo ben nun recipiente de 3 litros sen sal, espolvorea capa por capa con sementes de alcaravea, eneldo, pementa negra e pementa de Jamaica, folla de loureiro. Bota 2 culleradas de sal por riba e engade auga por riba. Coloque nun prato para que non se derrame a salmoira durante a fermentación. Manter a temperatura ambiente durante dous días, perforando a masa para liberar os gases de fermentación. Escorre a salmoira, engade 2 culleradas de mel, disolve-o na salmoira e volve a botar o repolo. Poñer no frío. Despois de 2 horas, o repolo está listo. É bo como acompañamento para carne, peixe, pratos de cogomelos, así como para unha mesa de hidratos de carbono: con patacas, pan.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteínas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Carbohidratos | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| ácidos orgánicos | 24.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Auga | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| gris | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamina C, ascórbica | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamina PP, NON | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Calcio, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesio, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Sodio, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Xofre, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fósforo, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Cloro, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Iodo, eu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litio, Li | 1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Cobre, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Níquel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Cromo, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Cinco, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 5.3 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 28,3 kcal.
Repolo "Nevskaya" rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 166,7%, vitamina C - 42,1%, potasio - 11,2%, cloro - 17,8%, cobalto - 29%, molibdeno - 17,4%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
CALORÍA E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS RECEITORES INGREDIENTES Repolo Nevskaya POR 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 28,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción repolo Nevskaya, receita, calorías, nutrientes