Ingredientes Vinagreta Rumana
| patacas | 400.0 (gramo) |
| chícharos verdes | 60.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 120.0 (gramo) |
| cenoria | 100.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 4.0 (peza) |
| feixóns | 40.0 (gramo) |
| tenreira, 1 categoría | 120.0 (gramo) |
| vinagre | 40.0 (gramo) |
| sal de mesa | 1.0 (culler de mesa) |
| po de mostaza | 1.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Cortar en cubos as patacas cocidas, as cenorias, as fabas e as claras duras e colocar nun bol; engade os chícharos verdes, un pouco de carne cocida ou frita picada ben, vértese sobre a salsa. Remexe a vinagreta e ponse durante 15 minutos para que as verduras estean ben saturadas, despois engade sal, vinagre e coloque nun prato. Para a salsa: fregar as xemas dos ovos duros, trituralos cunha culler de sopa de mostaza, botando aceite vexetal aos poucos, engadir zume de limón ou vinagre.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteínas | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Fats | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Carbohidratos | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| ácidos orgánicos | 132.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Auga | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamina H, biotina | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamina PP, NON | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silicio, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesio, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sodio, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Xofre, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fósforo, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Cloro, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iodo, eu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litio, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Cobre, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Níquel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titán, ti | 5.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Cinco, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 6.3 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 100.2 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 208,1 kcal.
Vinagreta en romanés rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 100%, vitamina E - 43,3%, potasio - 12,1%, fósforo - 14%, cloro - 91,4%, ferro - 13,3%, cobalto - 50%, molibdeno - 15,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagreta ao estilo romanés POR 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 208,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, como preparar vinagreta romanesa, receita, calorías, nutrientes