Ingredientes Arroz picado con cogomelos
grans de arroz | 896.0 (gramo) |
cogomelo porcini seco | 116.0 (gramo) |
margarina | 70.0 (gramo) |
cebola | 50.0 (gramo) |
pementa negra molida | 0.2 (gramo) |
sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Prepare o arroz cocido como se describe na p. 150, despois engade a margarina derretida, os ovos picados, o perexil ou o eneldo picado e mestura suavemente. Para o arroz picado con cogomelos, os cogomelos cocidos e picados frítense e mestúranse con arroz desmenuzado e cebola dourada.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
Fats | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
Carbohidratos | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
ácidos orgánicos | 34.8 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
Auga | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
gris | 1.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
Vitamina B4, outeiro | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
Vitamina C, ascórbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
Vitamina H, biotina | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
Vitamina PP, NON | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
niacina | 5.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
Calcio, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
Silicio, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
Magnesio, mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
Sodio, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
Xofre, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
Fósforo, P | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
Cloro, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 17.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
Iodo, eu | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
Cobalt, Co. | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
Manganeso, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
Cobre, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
Níquel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
Flúor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
Cinco, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 68.1 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.3 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 366,2 kcal.
Arroz picado con cogomelos rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 35,7%, potasio - 21%, silicio - 265%, magnesio - 13,8%, fósforo - 25,6%, cloro - 25%, cobalto - 61%, manganeso - 50,3%, cobre - 20,5%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Arroz picado con cogomelos por 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 366,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Arroz picado con cogomelos, receita, calorías, nutrientes