Ingredientes Cebolas en escabeche
| cebola | 1054.0 (gramo) |
| vinagre | 100.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 50.0 (gramo) |
| sal de mesa | 15.0 (gramo) |
| folla de loureiro | 0.5 (gramo) |
| chícharos de pementa negra | 0.2 (gramo) |
| Cravo | 0.2 (gramo) |
Método de preparación
As cebolas córtanse en aneis. O vinagre e o aceite vexetal vértense nun bol, a cebola picada, o azucre, o sal, as especias colócanse no mesmo lugar e, remexendo, quéntanse a unha temperatura de 75-80 ° C. Despois a cebola arrefríase rapidamente.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Carbohidratos | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| ácidos orgánicos | 55.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Auga | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, NON | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Calcio, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnesio, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Sodio, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Xofre, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fósforo, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Cloro, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Manganeso, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Cobre, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Níquel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Cinco, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 8.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 82,2 kcal.
Cebola en escabeche rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 11,1%, vitamina E - 14,7%, cloro - 38,2%, cobalto - 52%, manganeso - 11,7%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Cebolas en escabeche POR 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 82,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Cebolas en escabeche, receita, calorías, nutrientes