Greenfield é un estadounidense que pasou gran parte dos seus 32 anos de vida promovendo cuestións importantes como a redución do desperdicio de alimentos e a reciclaxe de materiais.
En primeiro lugar, Greenfield descubriu cales son as especies vexetais que funcionaban ben en Florida falando cos agricultores locais, visitando parques públicos, asistindo a clases temáticas, vendo vídeos de YouTube e lendo libros sobre a flora local.
"Ao principio, non tiña idea de como cultivar nada nesta área, pero 10 meses despois comecei a cultivar e coller o 100% da miña comida", di Greenfield. "Só usei coñecementos locais que xa existían".
Greenfield tivo que atopar un lugar para vivir, xa que en realidade non posúe terras en Florida e non quere. A través das redes sociais, contactou coa xente de Orlando para atopar alguén interesado en deixarlle construír unha pequena casa na súa propiedade. Lisa Ray, unha experta en herbas apaixonada pola horticultura, ofreceu para el unha parcela no seu curro, onde Greenfield construíu a súa pequena casa de 9 metros cadrados reutilizada.
Dentro dun espazo en miniatura situado entre un futón e un pequeno escritorio, os andeis do chan até o teito están cheos dunha variedade de alimentos fermentados caseiros (vinagres de mango, plátano e mazá, viño de mel, etc.), cabaciñas, frascos de mel. (recollido das colmeas, detrás das que coida o propio Greenfield), sal (fervido da auga do océano), herbas secas e conservadas coidadosamente e outros produtos. Hai un pequeno conxelador no recuncho cheo de pementos, mangos e outras froitas e verduras collidas da súa horta e arredores.
A pequena cociña exterior está equipada cun filtro de auga e un dispositivo parecido a un fogón de campamento (pero alimentado con biogás feito a partir de residuos de alimentos), así como barrís para recoller a auga da chuvia. Ao lado da casa hai un simple inodoro de compostaxe e unha ducha separada de augas pluviais.
"O que fago é bastante fóra da caixa, e o meu obxectivo é espertar á xente", di Greenfield. “Estados Unidos ten o 5% da poboación mundial e utiliza o 25% dos recursos do mundo. Viaxando por Bolivia e Perú, falei con persoas onde a quinoa era a principal fonte de alimento. Pero os prezos subiron 15 veces porque os occidentais tamén queren comer quinoa, e agora os veciños non poden permitirse o luxo de comprala”.
"O público obxectivo do meu proxecto é un grupo privilexiado de persoas que afectan negativamente a vida doutros grupos sociais, como no caso do cultivo da quinua, que se volveu inasequible para os habitantes de Bolivia e Perú", afirma Greenfield, orgulloso de non sendo impulsado polo diñeiro. De feito, os ingresos totais de Greenfield foron de só 5000 dólares o ano pasado.
"Se alguén ten unha árbore froiteira no seu xardín e vexo froitas caer ao chan, sempre pido permiso aos propietarios para collela", di Greenfield, quen trata de non infrinxir as regras, sempre consigo permiso para recoller alimentos. propiedade privada. "E moitas veces non só me permiten facelo, senón que incluso se me pregunta, especialmente nos casos de mangos no sur da Florida no verán".
Greenfield tamén se alimenta nalgúns barrios e parques do propio Orlando, aínda que sabe que isto pode ir en contra das regras da cidade. "Pero sigo as regras da Terra, non as regras da cidade", di. Greenfield está seguro de que se todo o mundo decide tratar os alimentos como o fixo, o mundo volveríase moito máis sostible e xusto.
Mentres Greenfield adoitaba prosperar na procura de alimentos dos lixos, agora vive exclusivamente de produtos frescos, collidos ou cultivados por el mesmo. Non usa alimentos preenvasados, polo que Greenfield pasa a maior parte do seu tempo preparando, cociñando, fermentando ou conxelando alimentos.
O estilo de vida Greenfield é un experimento sobre se é posible levar un estilo de vida sostible nun momento no que o sistema alimentario global cambiou a forma en que pensamos sobre os alimentos. Mesmo o propio Greenfield, que antes deste proxecto contaba con supermercados locais e mercados de agricultores, non está seguro do resultado final.
"Antes deste proxecto, non había tal cousa como que eu comía alimentos cultivados ou collidos exclusivamente durante polo menos un día", di Greenfield. "Pasaron 100 días e xa sei que este estilo de vida está a cambiar a vida; agora podo cultivar e buscar alimentos e sei que podo atopar comida onde estea".
Greenfield espera que o seu proxecto axude a animar á sociedade a comer natural, coidar a súa saúde e o planeta e loitar pola liberdade.