Salmón (salmón do Atlántico): descrición do peixe, onde vive, que come, canto tempo vive

O salmón tamén recibe o nome de salmón nobre do Atlántico. Pomors deulle o nome de "salmón" a este peixe e os emprendedores noruegueses promoveron a marca do mesmo nome en Europa.

Peixe salmón: descrición

O salmón (Salmo salar) é de especial interese para os pescadores. O salmón atlántico pertence ao peixe de aletas raias e representa o xénero "salmón" e a familia "salmón". Os científicos, como resultado de realizar unha análise bioquímica do salmón americano e europeo, chegaron á conclusión de que se trata de diferentes subespecies e identificáronas, respectivamente, como "S. Salar americanus” e “S. salar salar”. Ademais, hai algo como o salmón migratorio e o salmón de lago (auga doce). O salmón do lago era considerado anteriormente como unha especie separada, e na nosa época asignábase a unha forma especial: "Salmo salar morpha sebago".

Dimensións e aparencia

Todos os representantes do salmón distínguense por unha boca relativamente grande, mentres que a mandíbula superior esténdese máis aló da proxección dos ollos. Canto máis vello é o individuo, máis fortes son os seus dentes. Os machos sexualmente maduros teñen un gancho visible na punta da mandíbula inferior, que entra na depresión da mandíbula superior. O corpo do peixe é longo e algo comprimido lateralmente, mentres que está cuberto de pequenas escamas prateadas. Non se adhiren ao corpo firmemente e se desprenden facilmente. Teñen forma redondeada e bordos irregulares. Na liña lateral, podes contar ata 150 escamas ou un pouco menos. As aletas pélvicas están formadas por máis de 6 raios. Están situados no centro do corpo e as aletas pectorales están situadas lonxe da liña media.

¡É importante sabelo! O feito de que este peixe sexa un representante da familia do "salmón" pódese recoñecer por unha pequena aleta adiposa, que está situada detrás da aleta dorsal. A aleta caudal ten unha pequena muesca.

A barriga do salmón é branca, os lados son prateados e o dorso é azul ou verde cun brillo. A partir da liña lateral e máis preto das costas, pódense ver moitas manchas negras irregulares no corpo. Ao mesmo tempo, non hai manchas debaixo da liña lateral.

Os salmóns atlánticos novos distínguense por unha cor moi específica: sobre un fondo escuro pódense ver ata 12 puntos localizados polo corpo. Antes do desove, os machos cambian drasticamente de cor e presentan manchas vermellas ou laranxas, sobre o fondo dunha tonalidade bronce, e as aletas adquiren matices máis contrastantes. É durante o período de desove cando a mandíbula inferior se alóngase nos machos e nel aparece unha protuberancia en forma de gancho.

No caso dun abastecemento suficiente de alimentos, os individuos poden medrar ata un metro e medio de lonxitude e pesar case 50 kg. Ao mesmo tempo, o tamaño do salmón do lago pode ser diferente en diferentes ríos. Nalgúns ríos non gañan máis de 5 kg de peso e noutros uns 9 kg.

Nas concas do Mar Branco e Barents atópanse tanto grandes representantes desta familia como outros máis pequenos, que pesan ata 2 kg e non máis de 0,5 metros de lonxitude.

Estilo de vida, comportamento

Segundo os expertos, é mellor atribuír o salmón a especies anádromas que poden vivir tanto en auga doce como en auga salgada. Nas augas salgadas dos mares e océanos, o salmón atlántico engorda, depredando pequenos peixes e diversos crustáceos. Durante este período, hai un crecemento activo dos individuos, mentres que o peixe aumenta de tamaño 20 cm ao ano.

Os individuos novos están nos mares e océanos durante case 3 anos, ata que alcanzan a madurez sexual. Ao mesmo tempo, prefiren estar na zona costeira, a profundidades de non máis de 120 metros. Antes do desove, os individuos listos para o desove van á desembocadura dos ríos, despois de que ascenden ao curso superior, superando cada día ata 50 quilómetros.

Feito interesante! Entre os representantes do "salmón" hai especies ananas que viven constantemente nos ríos e nunca van ao mar. A aparición desta especie está asociada á auga fría e á mala nutrición, o que leva á inhibición do proceso de maduración dos peixes.

Os especialistas tamén distinguen entre as formas lacustres e primaverais do salmón atlántico, dependendo do período de puberdade. Isto está relacionado á súa vez co período de desova: unha forma desova no outono e a outra na primavera. Os salmóns de lago, que son de menor tamaño, habitan nos lagos do norte, como Onega e Ladoga. Nos lagos, aliméntanse activamente, pero para o desove van aos ríos que desembocan nestes lagos.

Canto tempo vive un salmón

Como regra xeral, o salmón do Atlántico vive non máis de 6 anos, pero no caso dunha combinación de factores favorables, pode vivir 2 veces máis, ata case 12,5 anos.

Distribución, hábitats

O salmón é un peixe que posúe un hábitat moi extenso que abrangue o Atlántico norte e a parte occidental do Océano Ártico. O continente americano caracterízase polo hábitat do salmón, incluíndo a costa americana desde o río Connecticut, que está máis preto das latitudes do sur, e ata a propia Groenlandia. O salmón atlántico desova en moitos ríos de Europa, desde Portugal e España ata a conca do mar de Barents. As formas de salmón lacustre atópanse en masas de auga doce de Suecia, Noruega, Finlandia, etc.

O salmón do lago habita nos encoros de auga doce situados en Carelia e na península de Kola. El coñece:

• Nos lagos Kuito (Inferior, Medio e Superior).
• En Segozero e Vygozero.
• En Imandra e Kamenny.
• En Topozero e Pyaozero.
• No lago Nyuk e Sandal.
• En Lovozero, Pyukozero e Kimasozero.
• Nos lagos Ladoga e Onega.
• Lago Janisjarvi.

Ao mesmo tempo, o salmón é capturado activamente nas augas do Mar Báltico e Branco, no río Pechora, así como dentro da costa da cidade de Murmansk.

Segundo a UICN, algunhas especies foron introducidas en augas de Australia, Nova Zelanda, Arxentina e Chile.

Dieta do salmón

O peixe salmón é considerado un depredador clásico, que se proporciona nutrientes exclusivamente en alta mar. Como regra xeral, a base da dieta non son os peixes grandes, senón tamén os representantes dos invertebrados. Entón, a dieta do salmón inclúe:

• Espadín, arenque e arenque.
• Xerbo e cheiro.
• Krill e equinodermos.
• Cangrexos e camaróns.
• Espírito de tres espiñas (representante da auga doce).

Feito interesante! O salmón, que se cultiva en condicións artificiais, aliméntase con camaróns. Por iso, a carne do peixe adquire un ton rosa intenso.

O salmón atlántico que entra nos ríos e que se dirixe á posta deixa de alimentarse. Os individuos que non alcanzaron a madurez sexual e aínda non saíron ao mar aliméntanse de zooplancto, larvas de varios insectos, larvas de cadís, etc.

Reprodución e descendencia

O proceso de posta comeza en setembro e remata en decembro. Para o desove, o peixe escolle lugares axeitados nos cursos superiores dos ríos. O salmón que se dirixe ao desove supera todo tipo de obstáculos, así como a forza da corrente. Ao mesmo tempo, ela supera rápidos e pequenas fervenzas, saltando case 3 metros fóra da auga.

Cando o salmón comeza a moverse cara ao tramo superior dos ríos, ten forza e enerxía suficientes, pero a medida que se achega aos lugares de desova, perde case toda a súa enerxía, pero esta enerxía é suficiente para cavar un burato de ata 3 metros de longo no fondo e depositar caviar. Despois diso, o macho fertiliza e a femia só pode botar os ovos con terra inferior.

Interesante saber! Segundo a idade, as femias de salmón poñen de 10 a 26 ovos, cun diámetro medio de case 5 mm. O salmón pode desovar ata 5 veces na súa vida.

No proceso de reprodución, os peixes teñen que morrer de fame, polo que volven ao mar fracos e feridos, así como coas aletas feridas. Moitas veces, moitas persoas morren por esgotamento, especialmente os homes. Se o peixe consegue entrar no mar, entón restaura rapidamente a súa forza e enerxía e a súa cor convértese nun clásico prateado.

Como regra xeral, a temperatura da auga no tramo superior dos ríos non supera os +6 graos, o que ralentiza significativamente o desenvolvemento dos ovos, polo que os alevíns aparecen só no mes de maio. Ao mesmo tempo, os alevíns son radicalmente diferentes dos adultos, polo tanto, no seu momento foron atribuídos por erro a unha especie separada. Os veciños chamaban o salmón xuvenil "pestryanki", debido á cor específica. O corpo dos alevíns distínguese por un ton escuro, mentres que está decorado con franxas transversais e numerosas manchas vermellas ou marróns. Grazas a unha cor tan colorida, os mozos conseguen disfrazarse perfectamente entre pedras e vexetación acuática. Nos lugares de desova, os xuvenís poden permanecer ata 5 anos. Os individuos entran no mar ao alcanzar unha lonxitude duns 20 centímetros, mentres que a súa variada cor é substituída por unha tonalidade prateada.

Os individuos novos que permanecen nos ríos convértense en machos ananos, que, como os grandes machos anádromos, participan no proceso de fecundación dos ovos, a miúdo repelendo incluso aos machos grandes. Os machos ananos xogan un papel moi importante na procreación, xa que os machos grandes adoitan estar ocupados en resolver as cousas e non prestan atención aos membros máis pequenos da súa familia.

Inimigos naturais do salmón

Os machos ananos poden comer facilmente os ovos postos, e os peixes, os escultores, os peixes brancos e a perca aliméntanse dos alevíns emerxentes. No verán, o número de xuvenís diminúe debido á caza do taimen. Ademais, o salmón atlántico está incluído na dieta doutros depredadores fluviais, como:

• Troita.
• Golec.
• Pike.
• Nalim e outros.

Ao estar en lugares de desova, o salmón é atacado por lontras, aves rapaces, como aguias de cola branca, grandes merlans e outros. Estando xa no mar aberto, o salmón convértese nun obxecto de alimento para as orcas, as belugas e moitos pinnípedos.

Valor pesqueiro

O salmón sempre foi considerado un peixe valioso e pódese converter facilmente nun manxar bastante saboroso. Xa na época do tsar, o salmón era capturado na península de Kola e entregado a outras rexións, previamente salgado e afumado. Este peixe era un prato habitual nas mesas de diversas nobrezas, nas mesas de monarcas e cregos.

Hoxe en día, o salmón do Atlántico non deixa de ser popular, aínda que non está presente nas mesas de moitos cidadáns. A carne deste peixe ten un sabor delicado, polo que o peixe é de especial interese comercial. Ademais do feito de que o salmón é capturado activamente en encoros naturais, cultívase en condicións artificiais. Nas piscifactorías, os peixes crecen moito máis rápido que no medio natural e poden gañar ata 5 kg de peso ao ano.

Feito interesante! Nos andeis das tendas rusas hai peixes de salmón capturados no Extremo Oriente e representan o xénero "Oncorhynchus", que inclúe representantes como o salmón chum, o salmón rosa, o salmón sockeye e o salmón coho.

O feito de que o salmón doméstico non se poida atopar nos andeis das tendas rusas pode explicarse por varias razóns. En primeiro lugar, hai unha diferenza de temperatura entre Noruega e o mar de Barents. A presenza da corrente do Golfo fronte ás costas de Noruega eleva un par de graos a temperatura da auga, o que se fai fundamental para a cría artificial de peixes. En Rusia, o peixe non ten tempo para gañar peso comercial, sen métodos adicionais, como en Noruega.

Poboación e estado das especies

A nivel internacional, os expertos consideran que a finais de 2018 nada ameaza a poboación mariña de salmón atlántico. Ao mesmo tempo, o salmón do lago (Salmo Salar m. sebago) en Rusia figura no Libro Vermello na categoría 2, como unha especie que está a diminuír en número. Ademais, está a diminuír o número de salmóns de auga doce que viven nos lagos Ladoga e Onega, onde ata hai pouco se observaban capturas sen precedentes. No noso tempo, este valioso peixe quedou moito menos no río Pechora.

Feito importante! Como regra xeral, algúns factores negativos asociados á pesca descontrolada, á contaminación das masas de auga, á violación do réxime natural dos ríos, así como ás actividades de caza furtiva, que se multiplicaron nas últimas décadas, provocan unha diminución do número de salmóns.

Noutras palabras, é urxente adoptar unha serie de medidas de protección para preservar a poboación de salmón. Polo tanto, o salmón está protexido na Reserva Kostomuksha, organizada a partir do lago Kamennoe. Paralelamente, os expertos argumentan que é necesario adoptar unha serie de medidas integrais, como a cría en condicións artificiais, a recuperación de lugares naturais de desove, a loita contra o furtivismo e a pesca incontrolada, etc.

En conclusión

Hoxe en día, o salmón procede principalmente das illas Feroe, que están situadas no Atlántico norte, entre Islandia e Escocia. Como norma, os documentos indican que se trata dun salmón do Atlántico (Salmón do Atlántico). Ao mesmo tempo, depende dos propios vendedores o que poden indicar na etiqueta do prezo: salmón ou salmón. Podemos dicir con seguridade que a inscrición salmón é probablemente os trucos dos comerciantes. Moitas persoas cren que algúns fabricantes colorean o peixe, pero isto é só unha suposición, xa que a cor da carne depende da porcentaxe de camaróns na alimentación do peixe.

O salmón é unha fonte de proteínas, xa que 100 gramos contén a metade da norma humana diaria. Ademais, a carne de salmón contén unha cantidade suficiente doutras substancias útiles, como minerais, vitaminas, ácidos graxos poliinsaturados Omega-3, que afectan positivamente as funcións dos órganos internos humanos. Ao mesmo tempo, hai que lembrar que o salmón cru e lixeiramente salgado contén os compoñentes máis útiles. Como resultado do tratamento térmico, algúns deles aínda se perden, polo que canto menos sexa sometido a tratamento térmico, máis útil é. É mellor ferver ou cocer no forno. O peixe frito é menos saudable e mesmo prexudicial.

Curiosamente, aínda na antigüidade, cando os ríos abundaban en salmón atlántico, non tiña o status de manxar, como mencionou o famoso escritor Walter Scott. Os traballadores escoceses que foron contratados necesariamente estipulaban unha condición de que non fosen alimentados con salmón con tanta frecuencia. Iso é!