O sal na dieta do bebé e do neno

Beneficios do sal: por que poñelo nos alimentos?

O sal segue sendo unha parte esencial da nosa dieta. En particular, isto permite que a auga entre e saia das células do corpo. Tamén axuda a satisfacer a necesidade de iodo do noso corpo e mellora a nosa presión arterial.

Se o sal é realmente esencial para o noso organismo, presenta riscos reais para a nosa saúde se se usa en exceso. Os nosos hábitos alimentarios distorsionan o noso consumo e fannos perder o sentido da realidade. Por que sempre está o sal na mesa? Por que ensuciamos o contido dos nosos pratos antes de degustalos? Estes excesos, graves para nós, son aínda máis para os nosos fillos! E a pregunta xorde da diversificación alimentaria...

Sen engadir sal ao prato do bebé, por que evitalo?

Máis coñecido baixo o pequeno nome de "sal", o cloruro de sodio garante o equilibrio adecuado entre as células do noso organismo e o seu medio externo. O ideal para un adulto sería consumir só un máximo de 3 a 5 g de sal ao día, todas as inxestas xuntas. En realidade, tragamos diariamente entre 8 e 12 g de media. Os nosos erros? Engade sal sistemáticamente aos alimentos e come alimentos moi salgados como embutidos, conservas, sopas en sobres ou caixas, pratos preparados, masa follada, comida rápida, galletas, etc. os alimentos que comemos (excepto aceite e azucre) xa o conteñen. naturalmente, en forma de sales minerais, sodio e flúor. Para os nenos, é peor. Nun bebé que pesa uns 10 kg, non debe ser superior a 0,23 g por día. Lembre, os bebés teñen o dobre de papilas gustativas que os adultos, polo que os sabores "explotan" na súa boca. Non é necesario engadir máis! E hai un risco: os riles dos nosos fillos non son capaces de eliminar o exceso de sal. Comer demasiado tamén tensa as arterias e pode levar, na idade adulta, ahipertensión, enfermidades cardiovasculares, obesidade, etc.

Cando condimentar o bebé?

Ademais do sal, cando podes comezar a condimentar as comidas do teu fillo especias doces e pementa? Podes comezar esta incorporación a partir do sexto mes. Teña coidado, non obstante, o mellor é comer primeiro cada alimento sen condimentar para que o seu bebé se acostume ao sabor natural. En canto á pementa, recoméndase limitala ao máximo como o sal!

Pense nas herbas

Como non sal en exceso? Engade un pouco de sal de cando en vez na auga de cocción (non sempre), pero nunca na comida. Uso e abuso aromáticos (Herbas da Provenza, albahaca, ceboliño, cilantro e perexil fresco...) e especias (pimentón, cúrcuma, comiño, curry, xenxibre, etc.) para condimentar pratos suaves. Escolle métodos de cocción que potencien o sabor: vapor, forno, papillote, grella... e non a pota de auga, porque atenua o sabor e empurra máis a sal. Antes de empregar o touciño na cocción, branqueaos e desgraxádeos: estarán menos salgados. Prefire os queixos frescos aos queixos duros, moi salgados. Outro consello, entre miles, para limitar a inxestión de sal innecesaria ao tempo que lle dá sabor á comida: utiliza a auga de cocción sen sal do teu brócoli ou cenoria para mergullar arroz ou cunchas. Intelixente e saborosa!