Cociña ayurvédica por día da semana: comida saudable preto de min

Cociña ayurvédica. domingo. O domingo é o día da semana rexido polo sol. A enerxía solar é tonificante para o organismo, activa as súas funcións e contribúe á plena asimilación de case calquera tipo de alimento, a diferenza doutros días da semana que teñen certas restricións. Neste día, podes seguir a túa dieta favorita e mesmo permitirte cociñar algo máis refinado e saboroso do habitual. Especias: xenxibre, pementa vermella e negra, canela, cravo, cardamomo.

ARCHAR DAL (lentilla amarela dal marabilloso) para 5-6 porcións 3/4 cunca de argali dal, 4 cuncas de auga, 1 colher de chá. chile verde, 1 2/2 culleradas de sopa. zume de limón, 1 folla de loureiro, 2 culleres de sopa. mel, 2/2 cucharaditas de cúrcuma, 1/2 cucharadita de sal, 3 culleres de sopa. ghee, 4 cucharaditas de comiño, 2/1 cucharadita de shamballa (fenogreco), 1/8 cucharadita de asafétida, 1 cucharadita de sementes de mostaza negra. 8. Enxágüe e escorra a auga da dala. 1. Despeje auga dal, xenxibre, pementa, zume de limón, loureiro, cúrcuma, sal e 1/2 colher de sopa. ghee nunha cazola de paredes grosas. Poñer a ferver. Poñer a lume medio, tapar e cociñar durante 1 hora, mexendo ocasionalmente. 2. Cando as lentellas estean brandas, retiramos a folla de loureiro da tixola e batemos o dal ata que quede suave. 1. Quenta o ghee nunha tixola pequena, engade as sementes de mostaza negra cando comecen a estalar, engade o comiño e o shamballa. Fritir ata que estean dourados, engadir a asafétida e o mel. Retirar do lume e engadir ao dal preparado. Pecha a tapa e deixa que as especias se empapen na sopa. Revolver de novo. Servir quente.

PIZZA SEN OVOS 2 mesa. culleres de levadura 1 mesa. culler de azucre 500 gr. auga morna 2 kg. fariña (branca ou de trigo) 1250 gr. queixo vexetariano relado Tamén necesitará salsa de tomate, para o que precisa: 2 kg. tomates picados 1 cda. l. ano 2 l. azucre 1 cucharadita. l. asafétida 0,5 cdas. l. pementa negra 2 mesa. l. manteiga 2 cdas. l. tomiño. Método de preparación: 1. Mestura o fermento, o azucre e a auga morna e deixa ata que estea espumosa. A continuación, mestura a fariña na auga de fermento e amasa ata que se forme unha masa de plástico. Estirar a masa de medio centímetro de espesor. Poñer nunha fonte de forno untada e eliminar o exceso de masa. Ás parcialmente ata que estea seco e firme pero non dourado. 2. Facer salsa de tomate. Para iso, cómpre mesturar todos os ingredientes necesarios para a súa preparación e cociñar ata que estea espesa, ata que a cor se poña vermella escura. 3. A continuación, enche a masa de salsa e espolvoreo queixo relado por riba. Ás no forno ata que o prato se escureza. Halava (pudim de sémola) Este doce pódese degustar nos templos Hare Krishna de todo o mundo. Tempo de cocción: 25 minutos • 2 3/4 cuncas (650 ml) de auga ou leite (ou leite medio diluído con auga) • 1 1/2 cuncas (300 g) de azucre • 10 fíos de azafrán (opcional) • 1/2 hora . l. noz moscada ralada • 1/4 cunca (35 g) de pasas • 1/4 cunca (35 g) de abelás ou noces (opcional) • 1 cunca (200 g) de manteiga • 1 1/2 cunca (225 g) de cereais de sémola Levar auga (ou leite) a ferver, poñer nel azucre, azafrán e noz moscada e ferver durante 1 minuto. Engadir as pasas, reducir o lume e deixar ferver. Fritir lixeiramente as noces, esmagar nun morteiro e morteiro e reservar. Derreter a manteiga nunha pota a lume medio. Engadir a sêmola e fritir, removendo cunha culler de madeira, durante 10-15 minutos, ata que a sêmola estea dourada e o aceite comece a separarse da sémola. Reducir o lume. Despeje lentamente o xarope preparado no cereal, mexendo constantemente. Ten coidado! A mestura comezará a salpicar cando o xarope entre en contacto coa sémola. Mestura rapidamente durante 1 minuto para romper os grumos. Engadir noces trituradas. Pecha e mantén a lume durante 2-3 minutos ata que se absorba todo o líquido. Afrouxa o halava mexendo rapidamente varias veces. Servir morno ou a temperatura ambiente. Samosa doce (Pastels con froitas) Para dominar a técnica de trenzar a costura é preciso un pouco de práctica, pero aínda con bordos irregulares, seguirán sendo moi saborosos. Para o recheo pódese utilizar calquera froita doce (amorodos, pexegos, ananás, mango ou figos). Para que o recheo sexa aínda máis saboroso, pode engadirlle queixo cottage fresco azucarado (paneer) ou burfi de leite. Tempo de preparación: 1 hora 15 minutos Ingredientes: • 1/2 cunca (100 g) de manteiga derretida • 3 cuncas (300 g) de fariña fina • 1/4 cucharadita. l. sal • 2/3 cunca (150 ml) de auga fría • 6 mazás medianas, peladas e finamente picadas • 1 1/2 colher. l. canela moída • 1/2 cda. l. cardamomo moído • 1/2 cda. l. xenxibre seco moído • 6 culleres de sopa. l. azucre • ghee para fritir • 2 culleres de sopa. l. azucre en po Nunha tigela grande, mestura a man 50 g de manteiga derretida e a fariña. Engade o sal. Engade pouco a pouco auga fría. (Algúns cociñeiros fan a masa engadindo iogur en lugar de auga, ou usando unha parte de auga fría a outra de iogur para que as empanadas sexan máis suaves.) Amasar a masa. Trasládao a unha superficie enfariñada e amasa ata que estea suave e elástico. Formar unha bola á masa, cubrir cun pano húmido e deixar de lado durante media hora. Mentres tanto, frite as mazás na manteiga restante a lume medio durante 5 minutos. Engade especias e azucre. Reduce o lume e continúa mexendo ata que case todo o líquido ferva e o recheo espese. Poñer o recheo acabado nun prato para arrefriar. Amasar de novo a masa. Facer 10 bolas coa masa. Untar unha táboa de cortar e estirar en empanadas redondas. Poñer unha culler de sopa do recheo no medio de cada tortilla e dobrar a tortilla pola metade, cubrindo o recheo. Pecha ben os bordos do bolo e corta o exceso de masa. Agora pon a empanada na man esquerda, e coa túa dereita envolve o bordo en forma de corda torcida. Cada torta debe ter 10-12 dobras. Asegúrese de que non haxa buratos na masa polos que poida saír o recheo ao fritir. Facer o resto das empanadas e poñelas nun prato. Quenta o ghee nunha tixola profunda ou nun caldeiro de ferro fundido a lume medio. Mergúllase tantas empanadas como caben no aceite quente para que non se toquen. Fríteos durante 10-12 minutos, dándolle a volta suavemente cunha culler ranurada, ata que estean dourados polos dous lados. Sácaas e méteas nun colador para que escorren o aceite.

4 porcións de ARROZ DE LIMÓN CON ANARZO 1 cunca de arroz basmati, 2 cuncas de auga, 1 cda. sal, 2 culleres de sopa. ghee, 1/2 cunca de anacardos asados, 1/2 cucharadita. urad esmagado deu, 1 colher de chá. sementes de mostaza negra, 1/3 cucharadita de cúrcuma, 1/3 cunca de zume de limón fresco, 2 culleres de sopa. perexil picado, 1/2 cunca de coco fresco picado. 1. Nunha pota, quenta auga con sal e cúrcuma case ata ferver. 2. Noutra pota, quenta 1 colher de sopa. ghee e fritir o arroz. 3. Engadir auga e reservar o arroz cocido do lume. 4. Quenta o ghee restante nunha tixola pequena, frite a mostaza negra ata que faga clic, engade o urad dal e frite ata que estea dourada. Despois pon mostaza e urad dal no arroz, engade anacardo e zume de limón. Revolver suavemente, espolvorear perexil e coco por riba.

LASSI DE FRESA 5 racións 3 cuncas de iogur groso, 1 cunca de auga fría, 5 cubos de xeo picado, 10 amorodos frescos, 5/1 cunca de azucre, 2 vasos fríos. 1. Combina o iogur, a auga fría, o azucre e as fresas nunha batidora. 5. Poñer XNUMX/XNUMX de todo o xeo en cada vaso, verter o lassi e remover.

GULABJAMUNS (bolas doces en xarope rosa) para 20-30 bolas 2 1/2 cuncas de leite seco enteiro, 1/2 fariña, 3/4 cunca de leite frío, ghee para fritir, 4 cuncas de azucre, 4 cuncas de auga, 1/4 cda .l cardamomo (opcional), 1 cda de auga de rosas concentrada.1. Para facer o xarope, mestura o azucre e a auga nunha cazola e leva a mestura a ferver. Retirar do lume, engadir auga de rosas, cardamomo (opcional). 2. Para facer bolas, mesturar a fariña e o leite en po, engadir leite frío para facer unha masa suave, amasar lixeiramente. 3. Quenta o ghee nunha pota ata que poidas manter o dedo nel durante 3 segundos. 4. Enrola a masa en bolas cun diámetro de 2,5-5 cm para que estean uniformes. 5. Ao mesmo tempo, coloque as bolas no ghee e frítese durante 15-20 minutos. (cando flotan á superficie, dálles a volta con coidado). 6. Retire as bolas de ghee cando estean douradas. Agarde 2 segundos para que o ghee escorre, despois colóqueo no xarope. 7. Mollar as bolas en xarope durante 1 día, despois de que están listas. A cor é vermella, o mantra é SUMA. Etiquetas: Cociña ayurvédica Cociña ayurvédica.Luns. O luns é o día da semana rexido pola Lúa. Tempo de descanso despois da festa do domingo. Neste día, nin sequera podes comer. A lúa en astroloxía ten un impacto directo no traballo do estómago. Dada a simboloxía astrolóxica desta luminaria, os luns non se recomenda sobrecargar o estómago con pratos demasiado graxos, é recomendable evitar encurtidos, adobos, alcol e repostería. Nestes días, é necesario reducir ou abandonar completamente o uso de produtos de fariña, carnes afumadas, especias picantes e vexetais (cebola, allo, tomate), que poden irritar a mucosa gástrica. Intente non salgar demasiado a comida. A dieta tradicional de "nutrición lunar" inclúe produtos lácteos, queixos, cereais, froitas (excepto os cítricos), bagas non ácidas.

ARROZ CON LECHE Tempo de cocción aprox. 1 hora Cantidade 4-6 2 culleres de sopa. (30 ml) ghee ou manteiga sen sal 1/4 cucharadita (25 g) de arroz basmati ou calquera outro arroz branco longo 1/2 cassia ou folla de loureiro 8 culleres de sopa (2 l) de leite enteiro 1/2 cucharadita (110 g) de azucre ou doces duros en po 1/4 cucharadita (35 g) de groselhas 1/2 cucharadita (2 ml) de cardamomo en po moído (opcional) 1 cucharada de sopa. (45 ml) de charali ou piñóns tostados para decorar. Método de preparación: 1. Quentar ghee ou aceite nunha pota de 5 litros de fondo pesado a lume medio. Engade o arroz lavado e seco e frite ata que estea dourado por 2 lados. Poñer cassia ou loureiro, leite. Aumenta o lume e cociña durante 15 minutos ata que ferva espumosa, mexendo constantemente, ata que reduza a metade do volume orixinal. 2. Engadir azucre, groselhas e cardamomo, facer un pequeno lume e cociñar sen queimar ata que o volume reduza 4 veces con respecto ao orixinal. A mestura debe facerse espesa e cremosa. Mestura o po de alcanfor (se o estás a usar) e arrefríe a temperatura ambiente. A medida que arrefría, farase cada vez máis denso e espeso. Se prefires budín frío, refrixera durante 3 horas. Decorar con charoli tostado e piñóns.

IOGUR 8 cuncas de leite fresco 1 cunca de iogur Método de preparación: 1. Poñer o leite a ferver. 2. Retirar do lume. 3. Arrefriar a unha temperatura lixeiramente máis quente que quente. 4. Verter o iogur e remover. Cubra a pota cunha tapa. 5. Se estás a cociñar nun clima frío, envolve a pota nunha manta grosa para que quente. 6. Deixa o iogur repousar polo menos 8 horas antes de beber. Canto máis tempo estea o iogur, máis espeso será. * Rendemento - 9 cuncas de iogur. Sopa de leite fermentada con cereais (sarnapur) Para a receita necesitarás: – Matsun (leite callado ou kefir) – 750 ml – Chícharos – 1/2 cunca – Arroz – 1/4 cunca – Cilantro (verduras) – 3 culleres de sopa. - menta - 1 colher de sopa. – tapas de remolacha (picadas) – 1/2 l – azucre – ao gusto. Mingau de millo con queixo cottage Ingredientes: - grañones de millo - 1 cunca - queixo cottage - 1 cunca - manteiga - 3-4 culleres de sopa. - azucre - 2 culleres de sopa. – sal – a gusto Instrucións de cociña: clasificar o millo, enxágüe e verter en auga fervendo con sal (2.5 cuncas). Cociña ata que estea medio cocido. Retire a mingau do lume, engade a manteiga, o azucre, o queixo cottage, mestura todo e cociña ata que o millo estea listo. Servir leite, iogur ou kefir ao mingau rematado.

FREDGET DE LEITE FRESCO Tempo de cocción máis dunha hora Cantidade: – uns 170 g de 4 cuncas (1 litro) de leite – uns 340 g de 8 cuncas (2 litros) de leite Método de preparación: 1. Verter a metade do leite unha cazola de fondo pesado (4-6 litros) e deixar ferver. Non esquezas remover cunha espátula ancha para evitar que se queime o fondo. Baixa o lume se é necesario, tendo coidado de non deixar escapar o leite. Ferva outros 12-15 minutos. 2. Engadir a metade restante do leite e remover ben. Poñer a ferver e deixar ferver durante 12-15 minutos máis, mexendo ocasionalmente. 3. Reducir un pouco o lume e ferver o leite ata que a nata espese. 4. Continúa mexendo vigorosamente e leva o leite a unha masa espesa e pastosa. Continuar a cociñar ata que todo estea moi espeso e pegajoso. 5. Transferir o fudge a un prato engrasado e arrefriar a temperatura ambiente. Ensalada de froitas 250 gr laranxa 2 plátanos 2 limóns 1 noces 0,5 cuncas de mel 2 culleres de sobremesa iogur de froitas 1 bote (125 gr) Pálanse todas as froitas anteriores, córtanse en cubos pequenos e tamén se pican as noces. . Mesturamos todo. Engade mel, condimenta con iogur xusto antes de servir. A cor do menú debe ser branca. Mantra para meditación "COM". Etiquetas: Cociña ayurvédica Cociña ayurvédica.Martes. O martes é o día da semana gobernado por Marte. O simbolismo de Marte na astroloxía está asociado coa actividade enerxética e vigorosa. Se che gusta a comida como a cociña caucásica, os martes non te podes degustar nada. Pola contra, para transformar a enerxía de Marte correctamente, recoméndase incluír alimentos ricos en proteínas na dieta, comer condimentos picantes. tomates, pementos, encurtidos, adobos (por suposto, se non tes unha dieta especial que teña contraindicacións por motivos de saúde!), Así como legumes (chícharos, feixóns), cereais. Non sobrecargue os alimentos con alimentos doces e con amidón. Kichri Remojo mung ou chícharos 200 g durante a noite, escorrer a auga pola mañá. Lavar 250 g de arroz e deixar escorrer a auga. Mentres tanto, imos coidar as verduras. Desmontamos o chan dunha cabeza de coliflor en inflorescencias, podes tomar calquera outra repolo, pelar 4 patacas e cortalas en cubos. Poñemos unha tixola grande ao lume, botamos 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal, pode manteiga e fritir especias. Primeiras sementes de comiño 1-2 culleres de sopa. ou comiño moído, pementa, cúrcuma, xenxibre, asafétida ao teu gusto. Poñer agora as verduras picadas e fritir, mexendo durante 4-5 minutos, ata que estean cubertas de manchas marróns. Engade o arroz e os chícharos escurridos e frítese durante un minuto, mexendo ocasionalmente. Despeje 1.6 litros de auga quente, engade 2 culleres de sopa. sal, 4 tomates picados ou unha cullerada de pasta de tomate. Poñer a ferver a lume alto. Despois reduce o lume, mestura todo e tapa cunha tapa. Cociña durante 30-40 minutos ata que os chícharos estean suaves e completamente cocidos. Mestura de vez en cando para que o arroz non se pegue ao fondo.

(KICHRI) DE ARROZ, DAL E VERDURAS 1 cunca (200 g) de mung dal, ou chícharos normais ou feixóns mungo enteiros, 1 1/2 cunca (250 g) de arroz de gran longo ou medio, 1/2 cabeza de coliflor, lavada e dividido en inflorescencias, 3 culleres de sopa. ghee ou aceite vexetal, 2 culleres de sopa. sementes de comiño, 4 tomates medianos, cortados en cuartos, 2 pementos picantes frescos, sen sementes e picados, 2 culleres de té. xenxibre fresco relado (ou 1 cucharadita. xenxibre moído seco), 1 colher de té. comiño moído, 1/2 cucharadita. asafoetida, 7 cuncas (1,6 L) de auga, 2 culleres de sopa. sal, 2 culleres de sopa de cúrcuma, 4 patacas medianas, peladas e cortadas en dados, 3 culleres de sopa. zume de limón, 2 culleres de sopa. manteiga, 1/2 cda. pementa negra moída. Clasifica o dal e lavalo xunto co arroz. Deixa que a auga escorra. Mentres tanto, lave e corte as verduras. Quenta ghee ou aceite vexetal nunha pota de fondo pesado e torra as sementes de comiño, os pementos e o xenxibre. Pasado un minuto, botar o comiño moído e a asafétida. Despois duns segundos máis, engade as patacas picadas e os ramilletes de coliflor. Remexe as verduras cunha culler durante 4-5 minutos, ata que estean cubertas de manchas marróns. Agora engade o dal escurrido e o arroz e frite durante un minuto, mexendo de cando en vez. Despeje auga. Engade sal, cúrcuma e tomates e deixe ferver a lume alto. Reducir o lume e, cunha tapa sobre a pota, cociñar a lume lento durante 30-40 minutos (se se usan feixóns mungos enteiros, cociñan un pouco máis, e se se usan chícharos, cociñan menos) ata que o dal estea brando e totalmente cocido. Mesturar unha ou dúas veces antes para que o arroz non se pegue ao fondo da pota. Por último, espreme o zume de limón sobre o kichri, bota manteiga por riba e cociña a lume suave ata que se absorba todo o líquido. Sazonar con pementa negra moída e mesturar suavemente pero rapidamente o prato acabado. Se usa arroz integral, cociña 20 minutos máis. O lassi é a bebida máis popular da India, onde se valora polo seu agradable sabor e propiedades nutricionais. Cando necesitas preparar unha bebida para un gran número de persoas, non hai nada máis axeitado que o lassi, xa que leva só uns segundos en preparar. Pódese facer con antelación e deixar arrefriar. 1. l. sementes de comiño, tostadas e moídas 4 cuncas (950 ml) de iogur 3 cuncas (700 ml) de auga 3 culleradas de sopa. l. zume de limón 2 cucharaditas. l. xeo picado de sal (opcional) Deixa de lado un chisco de comiño moído e mestura todos os demais ingredientes cunha batedora ou nunha batidora. Verter a mestura en vasos (con ou sen xeo). Espolvoreo un chisco de comiño triturado por riba. Servir arrefriado ou a temperatura ambiente. A bebida resultará máis saborosa se lle engades 25 g de follas de menta fresca. Reserva unhas follas para decorar a bebida e mestura todos os demais ingredientes (excepto o xeo) nunha batidora ata que as follas de menta se convertan nunha pasta. Isto levará 30 segundos. A continuación, engade xeo picado e bata a mestura ata que apareza escuma. Verter a bebida en vasos e adornar cunha folla de menta. Para facer lassi simple, combine iogur, comiño moído e auga. Bata cun batedor ou batidora. Verter en vasos con xeo e servir. Tempo de cocción: 10 min Arroz con iogur - arroz de grans longos - 2 cuncas - ghee ou aceite vexetal - 1 colher de sopa. l. - sementes de mostaza - 1 cda. l. - sementes de fiúncho - 3/4 cucharaditas. l. - pementa picante - 2 pezas. – xenxibre (recén relado) – 1 colher de chá. l. – auga – 700 ml – sal – 1 colher de sopa. l. – iogur – (240 ml) – manteiga – 1 colher de sopa. l. Lavar o arroz. Remóllao durante uns 15 minutos e pásao a un colador, deixa que a auga escorre. Quentar ghee ou aceite vexetal nunha pota mediana e botar as sementes de mostaza. Pecha a tapa inmediatamente. Cando as sementes de mostaza deixen de rachar, engade sementes de fiúncho, pementa (sen sementes e picada finamente) e xenxibre, mexa rapidamente. Engade o arroz e, mexendo, frite durante un ou dous minutos, ata que os grans se fagan transparentes.

SIMPLE MUNG DAL tempo de cocción 10 min. tempo de ebulición 1,25 horas ou 25 minutos nunha pota instantánea hermética racións: 4 a 6 2/3 cuncas (145 g) de mung dal dividido, sen pel 6,5 cuncas (1,5 l) ou 5,5 ,1,3 cuncas (1 L) se se cociña nunha pota hermética, 5 culleres de té de auga (2 ml) de cúrcuma 10 culleres de té. (1,5 ml) de cilantro 7 culleres de sopa. (1 ml) pelado e despois picado raíz de xenxibre 5 cda. (1,25 ml) chile verde picado con sementes (opcional) 6 culleres de sopa (2 ml) de sal 30 culleres de sopa. (1 ml) ghee ou aceite vexetal 5 cda. (2 ml) sementes de comiño 30 culleres de sopa. (1 ml) de cilantro fresco picado ou perexil fresco picado. Método de preparación: 2. Clasificar, lavar e secar o mung dal partido. 1. Combina os feixóns mungo, auga, cúrcuma, cilantro, raíz de xenxibre e chile verde nunha pota. Mesturar ben, poñer a lume alto e deixar ferver. Reduce o lume a medio, cubra cunha tapa axustada e cociña durante aproximadamente 25 hora ou ata que o dal estea suave e completamente cocido. Para unha cacerola hermética: mestura todos os ingredientes, tapa e cociña durante 3 minutos. Retirar do lume e deixar repousar. 4. Retirar do lume, abrir, engadir sal e bater cunha batedora ou batidora de metal ata que o dal quede suave e homoxéneo. 1. Quenta ghee ou aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Cando estea quente, bota as sementes de comiño. Asar ata que as sementes se escurezan. Despeje o dal, cubra inmediatamente e deixe reposar durante 2-10 minutos. Engade herbas picadas e serve, mexendo. Banana Lassi Este batido baixo en graxa é o substituto perfecto para un batido de plátano rico en calorías feito con crema espesa. Os plátanos espesan as bebidas de iogur e danlles un sabor a froita natural e pódense combinar con case calquera froita. Na India, o lassi de plátano adoita facerse só con plátanos, zume de limón, iogur e xeo. Pero se pensas un pouco, podes chegar a moitas variacións deste lassi. Para darlle un sabor doce natural á bebida, proba a engadirlle unhas pasas, dátiles e figos empapados (é mellor mesturar os ingredientes nunha batidora). Tamén podes usar zume de mazá, ananás, pexego. Os plátanos están dispoñibles nas tendas durante todo o ano, polo que este lassi pódese preparar en calquera época do ano. Tempo de cocción: 4 minutos Racións: 2 Ingredientes: • 2 plátanos maduros, pelados e picados • 1 culleres de sopa. culleradas de zume de limón • 2/125 cunca (3 ml) de zume de uva branca fría ou auga xeada • 1 culleres de sopa. culleradas de mel transparente (opcional) • 6 cunca de iogur natural ou leite de manteiga • 8-1 cubos de xeo triturados • 4/1 colher de chá. culleradas de cardamomo moído • 2 pitada de noz moscada recén relada • reladura de limón ralada para decorar Coloque plátanos, zume de limón, mel (se o desexa) e iogur ou leite de leite nunha batidora eléctrica ou procesador de alimentos provisto dun accesorio metálico. Procesa durante uns XNUMX minutos, despois engade xeo e cardamomo e volve a acender durante un minuto.

GUISADO DE REMOLACHA EN CREMA AGEA 500 gramos de remolacha, 1 cenoria, 1 raíz de perexil, 1 vaso de crema de leite, 1 cullerada de zume de limón, azucre, fariña, 50 gramos de manteiga, sal a gusto. Cortar a remolacha, as cenorias, o perexil en tiras, poñer nunha pota cun fondo ancho, espolvorear con zume de limón, engadir aceite, un pouco de auga e cociñar baixo a tapa durante 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Frite a fariña nunha tixola con manteiga, engade crema de leite, sal, azucre e ferva durante 1-2 minutos. Condimentar as verduras cocidas coa salsa. PANIR 8 cuncas de leite fresco Para callar o leite, elixe unha das seguintes opcións: 1. Ácido cítrico – 1/2 cucharadita disolta en 1 cucharadita. auga. 2. Zume de limón en conserva – 4 dess.l. 3. Zume de limón fresco – 5 dess.l. Método de preparación: 1. Poñer o leite a ferver. 2. Mentres mexe, engade o coagulante. 3. Coloca un colador con gasa. Cando o leite estea callado, cóase o soro de leite con folerpas de paneer a través dunha gasa. 4. Atar o paneer con gasa. 5. Coloca un peso encima. 6. Manter baixo carga durante 1-2 horas. A cor de Marte é vermella escuro. A meditación axudará ao mantra "AM" Etiquetas: Cociña ayurvédica Cociña ayurvédica.Martes. O martes é o día da semana gobernado por Marte. O simbolismo de Marte na astroloxía está asociado coa actividade enerxética e vigorosa. Se che gusta a comida como a cociña caucásica, os martes non te podes degustar nada. Pola contra, para transformar a enerxía de Marte correctamente, recoméndase incluír alimentos ricos en proteínas na dieta, comer condimentos picantes. tomates, pementos, encurtidos, adobos (por suposto, se non tes unha dieta especial que teña contraindicacións por motivos de saúde!), Así como legumes (chícharos, feixóns), cereais. Non sobrecargue os alimentos con alimentos doces e con amidón. Kichri Remojo mung ou chícharos 200 g durante a noite, escorrer a auga pola mañá. Lavar 250 g de arroz e deixar escorrer a auga. Mentres tanto, imos coidar as verduras. Desmontamos o chan dunha cabeza de coliflor en inflorescencias, podes tomar calquera outra repolo, pelar 4 patacas e cortalas en cubos. Poñemos unha tixola grande ao lume, botamos 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal, pode manteiga e fritir especias. Primeiras sementes de comiño 1-2 culleres de sopa. ou comiño moído, pementa, cúrcuma, xenxibre, asafétida ao teu gusto. Poñer agora as verduras picadas e fritir, mexendo durante 4-5 minutos, ata que estean cubertas de manchas marróns. Engade o arroz e os chícharos escurridos e frítese durante un minuto, mexendo ocasionalmente. Despeje 1.6 litros de auga quente, engade 2 culleres de sopa. sal, 4 tomates picados ou unha cullerada de pasta de tomate. Poñer a ferver a lume alto. Despois reduce o lume, mestura todo e tapa cunha tapa. Cociña durante 30-40 minutos ata que os chícharos estean suaves e completamente cocidos. Mestura de vez en cando para que o arroz non se pegue ao fondo.

SOPA DE CABAZA 2 cuncas de cabaza guisada 2 cuncas de puré de patacas 4 cuncas de auga 1 cunca de leite 1 cda. sal 1 des.l. xenxibre fresco picado 1/2 cucharadita de cúrcuma Método de preparación: 1. Mestura todos os ingredientes á man ou nunha batidora. 2. Cociña a lume lento durante 5 minutos. ARROZ Para 4 porcións: 2 cuncas de arroz (preferentemente arroz basmati) 1 colher de sopa. l. ghee 1 pitada de sementes de fiúncho 1/2 cda. sal 4 cuncas de auga Lavar ben o arroz e escorrer. Para lavar ben o arroz, colócao nun cazo e enche ata o bordo de auga. A continuación, mestura o arroz nel e escorre con coidado a auga ata que os grans comecen a escorregar coa auga. Enche de novo a pota e escorrer 2-3 veces nun colador. Quenta o ghee nunha pota de fondo pesado a lume medio e engade as sementes de fiúncho. Saltear polo menos un minuto. A continuación, engade o arroz e, remexendo ben, refoga durante aproximadamente un minuto. Despeje auga quente e sal. Poña a ferver e cociña durante 2-3 minutos. Reducir o lume ao mínimo e cubrir a pota. Para arroz máis glutinoso, é mellor non cubrir ben a pota. Se o arroz está seco, é mellor pechar a tapa ben.

TÉ DE MENTA 1/2h. l. xenxibre fresco finamente picado 3 pitas de xenxibre moído 3 pitas de cardamomo moído 1 rama de canela 2 pitadas de noz moscada moída 1 cda. sementes de cilantro 1 cullerada de sementes de fiúncho 1/2 cunca de follas de menta fresca ou 1 cucharada de sopa. l. follas de menta seca 3-4 cravos enteiros 4 cuncas de auga Ferva auga e engade herbas e especias. Cocer a lume baixo durante uns minutos. Filtrar e servir.

GUISADO DE VERDURAS MIXTAS Para 4 porcións: 4 cuncas de verduras picadas (pementos verdes, xudías verdes, cabaciñas, cabazas, etc.) 2 culleres de sopa. l. ghee 1/2 h. l. sementes de comiño 1/2 cda. l. sementes de mostaza negra 1/4 cda. sementes de ajwan 1/2 cda. l. masala ou pementa de caiena 1/4 cucharadita. l. cúrcuma 1 pitada de asafétida 1/2 cda. sal Lavar, cortar as puntas e cortar as verduras en anacos. Tenta cortar cada vexetal en anacos de varias formas, o que dará ao prato un aspecto máis atractivo. Nunha tixola profunda quentada a lume medio, coloque o ghee ou o aceite vexetal, despois o comiño, a mostaza, o ajwan e as sementes de asafoetida. Cando as sementes comecen a crepitar, engade a pementa masala ou caiena e a cúrcuma. Mesturar e engadir as verduras e sal. Mestura ben con especias. Reducir o lume a baixo e cubrir coa tapa. Mestura despois de 5 minutos. Ferva a lume lento ata que estea tenra, uns 15 minutos. Este cocido dinamiza a xente de todo tipo de constitucións. Equilibra a agni, ten un efecto laxante suave e ten un efecto beneficioso sobre o sistema músculo-esquelético.

PATACA PARATHI Masa: 1 cunca de fariña fina 1/2 cda. l. sal 1/4 cunca de auga morna ghee ou aceite para fritir Cubertas: 1 cunca de puré de patacas 1 1/2 cda. culleres de sal 1/2 cda. culleres de sopa de pementa negra 1/4 cucharadita. culleradas de cúrcuma Método de preparación: 1. Mestura a fariña e o sal. 2. Engade auga e amasa ata que se forme unha masa suave. 3. Dividir a masa en 6 bolas. 4. Lubrique o rolo e a superficie con aceite. 5. Estirar as bolas en círculos cun diámetro de 10 cm. 6. Mollando os dedos en auga, humedece lixeiramente os bordos da cunca. 7. Lugar 1 h. l. recheo no centro da cunca. 8. Deixar os bordos libres de recheo. 9. Estirar outro círculo cun diámetro de 10 cm. 10 Coloca o segundo círculo encima do primeiro. 11 Prema os bordos xuntos para mantelos xuntos. 12 Cubra lixeiramente o fondo da tixola de ghee quente. 13 Pon paratha. Fritir polos dous lados. Se é necesario, engade máis ghee Millet con albaricoques secos 1/2 cunca de millo, 1 colher de sopa. manteiga, 2 culleres de sopa. mel, 100 g de albaricoques secos Enxágüe o millo e cociña ata que estea brando. Engade manteiga e mel. Despeje auga fervendo sobre os albaricoques secos e deixe durante 1 hora. A continuación, escorrer a auga, picar finamente os albaricoques secos e mesturar con mingau. Mermelada de mel 2 kg. mazás, 200 gr. azucre, 800 g de mel Lavar as mazás e cortalas en rodajas, botar un pouco de auga, ferver e fregar por unha peneira. Engade azucre á masa e cociña ata que espese ben. A continuación, engade mel e bata de novo para que a masa se faga máis espesa e brillante. Coloque sobre papel pergamino nunha capa de 3-4 cm. e seca. Almacenar nun lugar seco. Té de froitas 2 culleres de sopa. l. té para 2 cuncas de auga, 1 cunca de azucre, 100 g de groselha negra, 2 mazás, rodajas de limón, laranxa. Preparar té, colar. Ferva o azucre, groselhas negras e mazás picadas durante 10 minutos en 3 cuncas de auga, colar, arrefriar. Mestura co té arrefriado, engade rodajas finas de limón e laranxa. (Escaldar o limón e a laranxa con auga fervendo antes de cortar.) Espinacas ao vapor con queixo fresco 450 g. espinacas frescas, lavadas e picadas, 1 colher de sopa. ghee, 2 culleres de sopa. cilantro moído, media cucharadita de cúrcuma, un cuarto de cucharadita de pemento vermello, media cucharadita de garam masala, 2 pitadas de asafétida, 3 culleres de sopa. auga, 150 ml. crema de leite, 225 g. paneer (queixo), cortado en anacos, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de azucre. Poñer especias moídas no aceite quente e fritir uns segundos, engadir as espinacas, auga, mesturar, pechar a tapa e cociñar a lume lento ata que as espinacas estean brandas, despois poñer a crema de leite, o paneer cortado en dados, o sal, o azucre, mesturar ben e deixar. a lume lento durante 5 minutos. Retirar e servir. A cor de Mercurio é verde. O mantra é "BOOM". Etiquetas: Cociña ayurvédica Cociña ayurvédica.Xoves. O xoves é o día da semana gobernado por Xúpiter. Este planeta é o máis benévolo da astroloxía e ofrece unha dieta bastante libre. Non obstante, debido ao feito de que Xúpiter é responsable do funcionamento do fígado no corpo, incluídas as enfermidades asociadas a este órgano, non debes provocalos: abusar de doces e alimentos graxos os xoves.

SOPA DE MILLO Porcións 4: 5 millo fresco na mazorca 5 cuncas de auga 1 colher de sopa. l. raíz de xenxibre fresco pelado e picado finamente 1 colher de sopa. l. cuberto con follas de cilantro picadas 1/4 cunca de auga 2 culleres de sopa. l. ghee 1 cucharadita de sementes de comiño 1/4 cucharadita. grans de pementa negra 1 pitada de sal Cortar os grans de millo da mazorca para facer unhas 4 cuncas. Colócaos nunha batidora, engade 2 cuncas de auga e tritura ata que quede suave. Despois vertemos nun bol e reservamos. Agora coloque o xenxibre, o cilantro, un cuarto de cunca de auga nunha batidora e tritura durante un minuto ata conseguir unha consistencia líquida. Nunha pota a lume medio, engade o ghee, despois o comiño. Cando as sementes de comiño comecen a crepitar, engade o contido da batidora, a pasta de millo cocida e a pementa negra, engade a auga restante e mestura ben. Cociña a lume lento, sen tapar, durante 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Sazonar con follas de cilantro e pementa negra ao gusto. A sopa de millo é un bo prato de almorzo. A sopa de millo é para todos. Non obstante, a súa acción remota é drenar o vata, e tamén ten un efecto de quecemento. Así, as persoas vata só poden usalo ocasionalmente, e as persoas cunha constitución pitta, con moderación. Engadir cilantro en certa medida elimina o efecto de quecemento para as persoas Pitta.

GHI (ACEITE PURIFICADO) 1 kg. caldeiro de manteiga de fondo groso (polo menos 5 litros de capacidade) gasa peneira de segundo caldeiro Método de preparación: 1. Derreter a manteiga nun caldeiro grande a lume lento. 2. Acende o lume. 3. Cando o aceite comece a facer escuma, reduce o lume a baixo. 4. Deixamos ferver o aceite durante aproximadamente 1 1/2 horas ata que estea claro e dourado. As partículas sólidas sinterizadas flotarán na superficie. Se o ghee é marrón escuro, significa que estivo cocido demasiado tempo. Non obstante, o ghee escuro pódese usar para fritir, aínda que non terá un sabor tan bo en doces e pratos vexetais. 5. Retirar do lume. 6. Forra un colador con gasa e cola o ghee. Raspe as partículas adheridas do fondo do caldeiro e tamén poñelas nunha gasa para escorrer.

LEITE CON PLÁTANO E NUTEME Tempo de cocción 10 minutos Cantidade 2 2 cuncas (480 ml) de leite 1 plátano firme e maduro 2 culleres de sopa. (30 ml) de azucre 1 cda. (5 ml) de manteiga amolecida sen sal 1/4 cda. (1 ml) de noz moscada fresca Método de preparación: 1. Verter o leite nunha cazola de fondo pesado e poñer a lume alto. Poñer a ferver, mexendo constantemente, despois reducir o lume e deixar ferver durante 2 minutos máis. 2.Mentres o leite se cociña, coloque o plátano, o azucre, a manteiga branda e a noz moscada nun procesador de alimentos e mestura ata que quede suave. Verter 1 cunca (240 ml) de leite e remover durante 1 minuto máis. Engadir o resto do leite e remover durante 30 segundos máis ou ata que o leite se converta en escuma. Oferta inmediatamente.

PURI 1 cunca de fariña de trigo integral 1 cda. ghee, aceite vexetal ou manteiga 1/2 – 3/4 cunca de auga morna ghee ou aceite para fritir Método de preparación: 1. Frote o ghee uniformemente na fariña. 2. Mesturar auga con fariña ata que se forme unha masa suave. 3. Divide a masa en 6 bolas. 4. Untar o rolo e a superficie con ghee morno. 5. Estirar as bolas en bolos finos. 6. Quentar unha tixola con aceite a unha temperatura moderada. 7. Poñer puri en ghee. Cando o puri burbulle e flote á superficie, afúndao suavemente cunha culler ranurada ata que infle como unha bola. 8. Fritir o outro lado durante uns segundos. 9. Seco. Servir quente. Mingau de millo - sémola de millo - 1 cunca - auga - 2.5 cuncas - manteiga ou ghee, sal, azucre - a gusto - pasas (deshuesadas) - 3-4 culleres de sopa. Enxágüe ben a sémola, verte auga quente, engade sal, azucre, manteiga e pasas previamente empapadas. Mestura todo, pecha a tapa e métese no forno. Cociña ata que estea suave.

GREEN MONG DAL 1/2 cunca de feixóns mungo 6 cuncas de auga 1 cunca de tomates picados 1/4 cunca de cenorias picadas 1 cullerada de sopa. l. ghee ou aceite vexetal 1 colher de sopa. l. xenxibre relado 1 cucharadita de sementes de comiño 1/2 cucharadita. asafoetida 1 cullerada de sal 1 cullerada de pementa negra 1 cullerada de cúrcuma Método de cocción: 1. Ferva as fabas en auga ata que rebenten. 2. Engadir tomates e cenorias. 3. Cociña ata que as verduras estean brandas e as fabas estean cremosas. 4. Derrete o ghee nunha cunca separada. 5. Asar o xenxibre, a asafétida e o comiño. 6. Engadir ás fabas. 7. Incorpore sal, pementa negra e cúrcuma.

ENSALADA DE VERDURAS 1 cabeza pequena de leituga 3 tomates 1/2 cunca de cenoria relada 1/2 cunca de pepinos en rodajas finas 1 mazá, cortada en dados 1/2 cunca de pasas, dátiles picados ou cacahuetes asados 1/2 cunca de pemento verde picado Método: 1. Raga as follas de leituga. 2. Cortar cada tomate en 8 anacos. 3. Poñer nunha ensalada. 4. Poñer o resto dos compoñentes. 5. Axita suavemente a ensaladeira para combinar. 6. Servir cun dos condimentos.

TOMATE, CHÍVOS E QUEIXO 6 cuncas de tomates picados 2 cuncas de chícharos guisados 4 cuncas de chenna 1 cullerada de sopa. manteiga 1 1/2 cullerada de sal 1 cullerada de pementa negra 1/2 cucharadita de asafoetida Método de cocción: 1. Ferva os tomates ata que estean suaves. 2. Engade os compoñentes restantes. 3. Cocer a lume lento ata que estea tenra.

CHENNA 8 cuncas de leite fresco Para callar o leite, elixe unha das seguintes opcións: 1. Ácido cítrico - 1/2 colher de chá disolta en 1 cullerada. auga. 2. Zume de limón en conserva – 4 dess.l. 3. Zume de limón fresco – 5 dess.l. Método de preparación: 1. Poñer o leite a ferver. 2. Mentres mexe, engade o coagulante. 3. Coloca un colador con gasa. Cando o leite estea callado, cóase o soro de leite con folerpas de paneer a través dunha gasa. 4. Atar o paneer con gasa. 5. Colgar durante 30 min. A cor de Xúpiter é laranxa, dourada. O mantra é "GUM". Etiquetas: Cociña ayurvédica Cociña ayurvédica.Venres. O venres é o día da semana gobernado por Venus. Se che gustan os alimentos doces e graxos, o venres é o teu día porque é baixo a influencia de Venus que o corpo percibe mellor os doces e as graxas. Ademais, nestes días recoméndase comer froitas doces, bagas, mel, froitos secos, beber zumes de froitas, cociñar cereais e produtos de fariña. Deben evitarse os alimentos de carne e peixe, ovos, cogomelos, alimentos picantes e condimentos. Moi boa rosa, framboesa vermella e azafrán. A comida debe ser variada.

HALAVA DE CENORIA 2 cuncas de cenoria ralada 2 cuncas de azucre 2 des.l. manteiga 1/2 cullerada de cardamomo moído Método de preparación: 1. Nun caldeiro mestura todos os ingredientes. 2. Poñer a lume lento. Mexa constantemente ata que o azucre se disolva. 3. Remexe de vez en cando ata que as cenorias comecen a parecer glaseadas. Isto levará uns 30 minutos. 4. Aumentar o lume e remover con frecuencia. 5. Cando o halava se volva laranxa brillante, bótao nunha bandexa de arrefriamento.

CHIVILLO AMARELO 1/2 cunca de chícharos amarelos 6 cuncas de auga 1/2 cunca de repolo, picado 1/4 cunca de cenoria, picada 1 colher de sopa. l. manteiga ou ghee 1/2 cda. asafoetida 1/2 cucharadita de sementes de comiño 1/2 cucharadita. pementa negra 1 cullerada de sal Método de cocción: 1. Ferva lentamente os chícharos en auga ata que estean brandos. 2. Engadir repolo e cenoria. 3. Cociña ata que as verduras estean brandas e os chícharos estean cremosos. 4. Bater enerxicamente para remover os chícharos. 5. Derreter o ghee nunha cunca separada. 6. Asar o comiño e a asafétida. Engadir á sopa. 7. Mestura sal, pementa negra e cúrcuma. Froitas fritas en masa (pakoras) - fariña de trigo - 1 cunca - leite en po - 1 colher de sopa. – fermento en po ou bicarbonato de sodio (opcional) – 1/2 cucharadita – canela moída – 1 cucharadita – leite morno – 1.4 cuncas – ghee para fritir – froitas frescas (plátanos, mazás, peras, ananás, amorodos, pexegos) – azucre en po – 3 culleres de sopa. Nunha tigela grande, combine todos os ingredientes, excepto a froita, a manteiga derretida e o azucre glas, e bata cun batedor ata que a masa sexa o suficientemente espesa como para envolver a froita mergullada. Poñer un puñado de froitas picadas na masa. Mesturar para que cada peza quede completamente cuberta de masa. Quenta a manteiga derretida nunha pota baixa a lume medio. O aceite está listo cando unha pinga de masa que caeu nela burbulle e sobe inmediatamente á superficie. Saca os anacos de froita da masa un por un e báixaos suavemente no aceite quente. Fritir cada peza durante 3-4 minutos ata que estean douradas e crocantes. Sácaos cunha espumadera e méteos nun colador para que escorren o aceite. Se queda masa, corta máis froita. Espolvoreo a pakora con azucre glas e serve quente ou a temperatura ambiente.

UPMA 3 cuncas de auga 1 cunca de pemento doce picado 1 cunca de coliflor 1 cunca de repolo picado 2 cuncas de chícharos verdes conxelados 4 culleres de sopa. manteiga 1 dec.l. xenxibre fresco relado 1 pementa verde picado 1 cda. sementes de comiño 1/2 cda de asafétida 1 1/2 cunca de sémola 1 cda. sal 1/2 cucharadita de pementa negra 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cunca de anacardos anacos de limón Método de cocción: 1. Ferva as verduras, os chícharos e a auga ata que estean suaves. Non drene a auga. 2. Fritir os anacardos en aceite ata que estean dourados. Deixa de lado. 3. Derreter a manteiga. 4. Saltear o xenxibre, o chile, o comiño e a asafétida. 5. Poñer sémola e fritir ata marrón claro. 6. Verter a sémola nas verduras. 7. Engade sal, pementa negra, cúrcuma e anacardos. 8. Cocer a lume lento ata que a sémola absorba auga. 9. Retirar do lume. Cubra cunha tapa. Deixar repousar 10 minutos antes de servir. 10. Despois de aplicar unha porción, espreme o zume de limón enriba da upma. Arroz con azafrán con pasas e pistachos Ingredientes: – arroz basmati – 1 cunca – auga – 2 cuncas – azafrán – 1/3 cda. – canela – 1 pau (lonxitude 4 cm) – cravo – 6 xemas – sal – 1/4 cda. – azucre moreno – 1/2 cunca – sementes de cardamomo (trituradas groseiramente) – 1 colher de chá. - ghee ou aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l. – pistachos ou améndoas – 3 culleres de sopa. l. - pasas - 3 culleres de sopa. l. - pistachos (en rodajas finas) - 2 culleres de sopa. l. Método de preparación: Poña a ferver auga nunha cazola de 2 litros revestida de teflón. Coloque os estames de azafrán nunha cunca pequena, engade 2-10 culleres de sopa. culleres de sopa de auga fervendo e deixar por 15-20 minutos mentres o arroz está a cociñar. Despeje o arroz en auga fervendo, engade canela, cravo e sal. Cando a auga volve ferver, redúcese o lume ao mínimo, cubra a pota cunha tapa ben axustada e deixe ferver a lume lento sen remexer durante 25-5 minutos, ata que o arroz estea suave e esponxoso e quede toda a auga. sido absorbido. Retirar do lume e deixar o arroz cuberto durante 1 minuto para que endurezan os grans fráxiles. Mentres tanto, combine auga con azafrán, azucre moreno e sementes de cardamomo nunha cacerola pequena. Poñer a lume moderado e remover ata que se disolva o azucre. Reduce lixeiramente o lume e cociña durante XNUMX minutos. Verter o xarope no arroz e pechar a tapa rapidamente. Quenta ghee ou aceite vexetal nunha cazola pequena a lume moderadamente baixo ata que o aceite estea quente pero non fume. Tostar os pistachos (ou as améndoas) e as pasas ata que as noces estean douradas e as pasas se inchen. Despeje a manteiga de pasas e noces no arroz ao vapor e esponxa o arroz suavemente cun garfo. Transferir a un prato de servizo e espolvorear con pistachos picados por riba.

SALT LASSI 5 porcións 3 cuncas de iogur, 2 cuncas de auga fría, 5 cubos de xeo, 1 cda. sal, 2 culleres de sopa. zume de limón, 1/2 cucharadita de sementes de comiño tostadas secas, 5 cuncas arrefriadas. 1. Mestura o iogur, auga, sal, zume de limón e comiño, deixando un pouco de comiño na batidora. 2. Enche cada vaso con 1/5 do xeo, bota o lassi e espolvorea o comiño restante por riba. Cor - transparente e multicolor. Mantra - "RUÍDO". Sábado de cociña ayurvédica. O sábado é o día da semana gobernado por Saturno. Día de limpeza. O simbolismo astrolóxico deste planeta está asociado con calquera forma de restrición, en relación coa cal é especialmente prexudicial comer en exceso os sábados, é necesaria a moderación e a moderación na comida. Recoméndase alimentos ricos en calcio e fósforo: espinacas, noces, repolo, pepinos, froitos secos, no verán - amorodos, amorodos, ameixas, así como queixo, queixo cottage. Podes incluír pratos doces, pero non hai moito. Deben evitarse os alimentos moi picantes, fritidos, afumados, afumados crus e enlatados. Teña coidado co alcohol, é mellor absterse de beber bebidas fortes neste día da semana. Mingau de trigo sarraceno con queixo cottage Trigo sarraceno - 300 gr. Auga - 2,5 cuncas de queixo cottage - 300 gr. Crema de leite - 120 g. Aceite, herbas, sal - a gusto. Ferver mingau de trigo sarraceno. Poñer a metade do mingau nunha tixola de forno, untada con aceite e lisa. Coloca unha capa de queixo cottage encima, cúbrea cunha capa de mingau, nivela, bota crema de leite e coce no forno. Espolvoreo con herbas picadas. Requeixo con ameixas Requírese: 1 paquete de queixo cottage, 50 g de manteiga, 1 colher de sopa. l. crema de leite, ameixas, zume de arándano, sal. Método de cocción. Pasa o queixo cottage por un moedor de carne, engade manteiga, crema de leite con sal, tritura ata que se forme unha masa homoxénea. Despeje o zume de arándano, coloque a masa nun prato, adorne con ameixas.

TÉ DE ESPECIAS 4 cuncas de auga 2 culleres de sopa. cravo enteiro 2 culleres de té. casca enteira de canela 1 cda. xenxibre fresco, relado 1 cucharadita de vainas de cardamomo 1 cucharadita. sementes de fiúncho (fiuncho) zume de 1 limón 4 culleres de sopa. culleres de mel Modo de preparación: 1. Poñer a ferver todos os ingredientes agás o zume de limón e o mel. 2. Reducir o lume. Ferva 5 minutos. 3. Engade e mestura o zume de limón e o mel. 4. Colar por unha peneira. Servir quente.

CHAPATI 1 cunca de fariña de trigo integral fina 1/2 – 3/4 cunca de auga morna Método de preparación: 1. Mesturar auga con fariña ata formar unha masa firme. 2. Divide a masa en 6 bolas. 3. Quentar a tixola. 4. Nunha superficie enfariñada, rola cada bola nunha filloa fina. 5. Coloca os chapatis na tixola quentada. 6. Cando aparezan burbullas, frite rapidamente o outro lado. 7. Usando unhas pinzas, manteña o chapati sobre o lume aberto ata que infle. 8. Move os chapatis sobre o lume ata que aparezan manchas marróns por ambos os dous lados. 9. Untar ghee ou manteiga. Trigo germinado con arándanos e leite azedo • Trigo germinado - 4 culleres de sopa. culleres • Mel – 1 colher de chá • amoras – 150 g • Leite azedo – ½ cunca Os brotes germinados mesturan con amoras, mel, Despeje leite azedo.

Té de xenxibre Ferva 1 cunca de auga, retire do lume, Despeje auga fervendo sobre 8 culleres de té de xenxibre en po [ou 2-3 rodajas de xenxibre seco], mexa. Engade unha rodaja de limón e mel ou azucre ao gusto. Beba antes ou despois das comidas en pequenos sorbos. Patacas cocidas ao vapor Verter 3-4 cuncas de auga nunha tixola cunha reixa enchufable, poñer patacas peladas enteiras ou cortadas en 2-4 partes, espolvorear lixeiramente con sal fino e, pechando ben a tixola cunha tapa, coloque calor alto. En canto ferva a auga, baixa o lume e continúa a cocer a lume lento. Masala dudh (leite con azafrán e pistachos) Por si só, o leite, aínda quente, é difícil de dixerir polo corpo (isto non se aplica ao leite fresco), pero algunhas especias, e principalmente o azafrán, engadido ao leite, non só lle dan. sabor e sabor sutil, pero tamén facilitan a súa dixestión. Ademais das especias mencionadas nesta receita, o xenxibre seco, o cardamomo e a noz moscada van ben co leite. Tempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: • 5 cuncas (1,2 L) de leite • 10 puntas de azafrán ou 1/4 cda. azafrán moído • 4 dentes • 1/2 cda. canela moída • 3 culleres de sopa. l. mel ou 4 culleres de sopa. l. azucre • 1 colher de sopa. l. pistachos moídos Engadir dentes e canela ao leite e deixar ferver. Axusta o lume para que o leite ferva suavemente durante 5 minutos, despois retiralo do lume. Engadir inmediatamente o azafrán e remover ben. Seguindo mexendo, engade mel. Saca o cravo. Engadir pistachos picados. Servir quente. As cores son azul mariño e negro. Mantra "SHAM".

Cociña ayurvédica por día da semana

Deixe unha resposta