De que faremos: 11 tipos de fariña saudable

1. Fariña de centeo

Quizais o máis popular despois do trigo. Está lonxe de ser axeitado para calquera cocción, pero o pan negro perfumado, por suposto, funcionará. Hai fariñas de centeo sementadas, peladas e de papel pintado. A fariña de sementes é semellante á fariña de trigo premium, é rica en amidón e baixa en nutrientes; este é o tipo de fariña de centeo que non recomendamos usar. A pelada é baixa en glute e xa contén máis nutrientes. Pero o máis útil do centeo é definitivamente o fondo de pantalla, que consiste en grans integrais moídos e case non contén glute, pero é pouco probable que cocer só con el. En xeral, a fariña de centeo úsase non só para cocer pan negro, senón tamén para pan de xenxibre, galletas e incluso empanadas.

2. fariña de millo

Esta fariña é a que máis se aproxima en propiedades de cocción á fariña de trigo, e pódese usar soa sen engadir outros tipos de fariña. Dálle á masa unha agradable cor amarela, granular e airear inherentes a un biscoito. Ademais, a fariña de millo contén moitas vitaminas do grupo B, ferro (útil para a anemia). Tamén calma e mellora a actividade do tracto gastrointestinal. Podes cociñar deliciosas galletas, charlottes, tortillas e galletas con fariña de millo.

3. fariña de arroz

A fariña de arroz atópase á venda en 2 tipos: branca e integral. O branco contén moito amidón, ten un alto índice glicémico e, polo tanto, non é moi útil. Os cereais integrais teñen moitas vitaminas e minerais: ferro, calcio, zinc, fósforo, vitaminas do grupo B. Non obstante, non contén glute en absoluto, e se lle engades outro tipo de fariña á fariña integral, podes conseguir galletas, filloas e varios tipos de bolos.

4. Fariña de trigo sarraceno

Un dos tipos de fariña máis útiles, é completamente libre de glute, ten un índice glicémico baixo, ademais de todo, ten todas as propiedades do trigo sarraceno! É dicir, contén moito ferro, iodo, potasio, fibra e vitaminas E e do grupo B saudables. Esta fariña úsase a miúdo na cocción dietética e de alerxias. Pero para que a cocción teña éxito, cómpre engadirlle outros tipos de fariña. As filloas, as filloas e as tortas son cocidas a partir de fariña de trigo sarraceno.

5. Fariña de espelta (espelta)

Para ser precisos, a espelta é trigo silvestre. A fariña de espelta contén glute diferente da proteína de trigo, pero as súas propiedades na cocción están moi próximas á fariña de trigo. A espelta é moito máis útil que o trigo, os grans integrais conteñen toda unha gama de vitaminas B, potasio, calcio, magnesio e ferro. Esta fariña fará excelentes galletas e galletas.

6. Fariña de froitos secos (améndoa, cedro, así como de sementes de cabaza, etc.)

Se tes unha batidora potente, podes facer esta fariña na casa con calquera tipo de froitos secos en cuestión de 5 minutos. As propiedades da fariña dependerán das noces e sementes das que estea formada: a cabaza contén vitamina A, cinc e calcio, a fariña de cedro contén ácidos graxos poliinsaturados, ferro e vitaminas, a fariña de améndoas contén magnesio, calcio, cromo, ferro e vitaminas dos grupos. B, C, EE, RR. Ademais, todas as fariñas de noces son moi ricas en proteínas e son unha excelente adición á cocción dos deportistas. É improbable que poidas facer pastelería só con fariña de noces, pero será unha excelente adición a outros tipos. Fai deliciosos cupcakes, muffins e biscoitos. Por certo, se tomas só fariña de noces e engades dátiles, podes facer unhas bases marabillosas para os anacardos crus.

7. Fariña de coco

Fariña marabillosa - para asar e sobremesas de alimentos crus. É naturalmente libre de glute, ten o sabor do coco e as súas propiedades nutricionais: rico en proteínas, fibra e ácido láurico, que ten propiedades antivirais. Con el, podes cocer muffins dietéticos, muffins, galletas e cociñar as mesmas tortas de anacardo.

8. Fariña de garavanzos e chícharos

Moitas veces úsase na cociña védica e india para facer buñuelos (pudl) que se serven con todos os pratos quentes. E, como sabes, os chícharos e os garavanzos son un almacén de proteínas de alta calidade e oligoelementos útiles. Polo tanto, a fariña de garavanzo atopou un lugar nas receitas de cocción para a nutrición deportiva. Fai doces deliciosos, filloas, filloas e ata bolos.

9. Fariña de liño

Esta fariña é indispensable no arsenal de produtos vexetarianos, porque pode substituír os ovos na cocción. É dicir, 1 colher de sopa. fariña de linhaça en ½ cunca de auga é equivalente a 1 ovo. E, por suposto, ten todas as propiedades beneficiosas das sementes de liño: un enorme contido de ácidos graxos poliinsaturados omega-3, omega-6, calcio, zinc, ferro e vitamina E. A fariña de liño tamén se pode usar na preparación de pan. , muffins e muffins.

10. Avena

A avea, se tes unha batidora ou moedor de café na casa, é fácil de facer ti mesmo. Para iso, só tes que moer a fariña de avea ou a fariña de avea. A avea contén glute e, polo tanto, é bastante autosuficiente na cocción. Fará marabillosas filloas dietéticas, filloas, galletas de avea e filloas reais. Non obstante, para as galletas, é pesado. A avea é rica en vitaminas do grupo B, selenio, magnesio, ferro e proteínas, polo que os deportistas adoran usala cando queren regalarse unha deliciosa sobremesa.

11. Fariña de cebada

Non se usa como compoñente principal para asar por mor da cantidade insuficiente de glute e do sabor agrio. Pero como complemento ao principal tipo de fariña en galletas, tortillas salgadas e pan, é xenial. A fariña de cebada é unha boa alternativa á fariña de centeo, contén moito fósforo, magnesio, ferro, proteínas e vitaminas do grupo B.