Os atletas veganos poden competir con atletas que comen carne se comen ben. Isto aplícase a diferentes tipos de disciplinas atléticas, incluíndo o triatlón e mesmo a musculación: esta é a conclusión dun grupo de investigadores de Australia, dirixido polo profesor Dr. Dilip Ghosh.
Os resultados do estudo presentáronse ao público en forma de presentación na Reunión Anual e Expo do Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT).
Unha nutrición saudable para o deportista vegano significa que, para acadar resultados deportivos récord, necesita introducir especificamente na súa dieta alimentos que supliquen a falta de substancias que outros deportistas reciben da carne e doutros produtos animais.
O impulso do estudo foi o recente descubrimento do enterramento dos restos dos antigos gladiadores romanos, o que dá boas razóns para crer que estes feroces e incansables guerreiros eran vexetarianos. Os científicos tamén tiveron en conta que os vexetarianos son hoxe en día uns deportistas que baten récords, como os corredores Bart Jasso e Scott Yurek, ou o triatleta Brandon Braser.
De feito, concluíu o doutor Ghosh a partir dos resultados da investigación, non importa se o deportista é un "vexetariano" ou un "comedor de carne", porque só unha cousa conta en termos de nutrición deportiva e resultados do adestramento: a inxestión suficiente. e absorción dunha serie de nutrientes importantes.
Ghosh calculou a fórmula nutricional ideal para atletas de atletismo, que poden ser veganos ou vexetarianos ou carnívoros: o 45-65% dos alimentos deben ser hidratos de carbono, 20-25% de graxa, 10-35% de proteínas (os números poden variar). dependendo da natureza da formación e doutros factores).
Ghosh afirmou que "os atletas poden alcanzar a adecuación nutricional incluso cunha dieta puramente vexetal (é dicir, se son vexetarianos) se manteñen a súa cantidade de calorías e consumen regularmente unha serie de alimentos importantes". Ghosh identificou fontes non animais de ferro, creatina, cinc, vitamina B12, vitamina D e calcio como importantes.
Un dos factores de éxito máis importantes para os atletas é a inxestión adecuada de ferro, di o doutor Ghosh. Subliñou que este problema é máis agudo para as deportistas, porque. é neste grupo de deportistas veganos, segundo as súas observacións, onde se pode observar carencia de ferro non anémica. A deficiencia de ferro afecta principalmente á diminución dos resultados do adestramento de resistencia. Os veganos, en xeral, sinala Ghosh, caracterízanse por un contido reducido de creatina muscular, polo que estes atletas deben tomarse moi en serio o problema da adecuación nutricional.
Falando de produtos específicos para atletas, o doutor Ghosh considera os máis beneficiosos:
• laranxa e verduras amarelas e de folla (repolo, verduras) • froitas • cereais de almorzo enriquecidos • bebidas de soia • froitos secos • leite e produtos lácteos (para aqueles deportistas que consuman leite).
Ghosh sinalou que a súa investigación é moi nova e que levará anos de observación científica dos atletas para formar unha imaxe detallada do adestramento deportivo baixo a condición de vexetariano vegano. Porén, na súa opinión, o prognóstico para os deportistas veganos é moi favorable. G
osh tamén presentou por separado un programa para veganos e vexetarianos que se dedican ao fisiculturismo, é dicir, esfórzanse por construír a masa muscular o máximo posible. Para estes atletas, a táboa proporcional de inxestión de hidratos de carbono, graxas e proteínas será, por suposto, diferente. Pero o principal é que unha dieta ética e saudable para o corazón non é un obstáculo para gañar vitorias mesmo neste deporte, especialmente "alto en calorías", o profesor está seguro.