vexetais de setembro
Berinjela Calabacín, calabacín Coliflor, repolo vermello, repolo branco, repolo, brócoli Chícharos verdes Cebola, porro Xudías verdes Remolacha Apio Fiúncho Nabo Cabaza Patisson Cenoria Pepino Tomate Pemento doce Millo Pataca Rábano picante Allo
froitas e bagas de setembro
Sandía Melón Pera Mazá Higo Nectarina Melocotón Ameixeira Mora Espinheiro Arándano Arándano Arándano Arándano Uva
verdor de setembro
Berro, berro Endro Perexil Leituga Cebola verde Espinaca
fabas de setembro
Xudías Chícharos Garbanzos Lentellas
A tempada de outono é boa porque as verduras e as froitas están ben almacenadas. As cabazas, patacas, cabaciñas, mazás e peras pódense conservar na casa ata un mes (e cabazas, nabos, cebolas, allos, remolachas e patacas aínda máis) e pódense preparar froitos brandos perecedoiros para o inverno.
A partir de calabacín e calabacín, que adoitan ter moito os xardineiros, tamén se poden facer preparativos para o inverno e mesmo marmelada cun sabor inusual.
Receita de calabacín en escabeche crocante
Ingredientes:
500 g de cabaciño 1 cebola pequena 2 culleres de sopa. sal 350 ml de vinagre de mazá 110 g de azucre de cana 2 cdas. mostaza en po 2 culleradas de sementes de mostaza 1 cullerada de cúrcuma
receita:
Cortar a cebola e o calabacín en aneis finos. Poñer nun bol, espolvorear con sal e botar 500 ml de auga fría. Revolver ata que se disolve o sal e deixar durante 1 hora.
Nunha pota pequena, combine o vinagre, o azucre, o po, as sementes de mostaza e a cúrcuma. Quenta no lume ata que o azucre se disolva, despois arrefríe a temperatura ambiente.
Bota o cabaciño con cebola nun colador, seca cunha servilleta. Mestura o calabacín e a cebola co adobo e divídese en frascos esterilizados para que o adobo cubra o calabacín. Se non é así, engade un pouco de auga fría. O calabacín estará listo en 2 días.
receita de marmelada de cabaciño
Ingredientes:
1 kg de cabaciño ou cabaciño 1 kg de azucre (pódese usar cana ou coco) 1 limón
receita:
Retirar a pel e as sementes do calabacín ou calabacín se xa son grandes. Cortar en cubos, poñer nunha cazola grande e espolvorear con azucre. Ralar grosamente o limón e engadir ao calabacín, deixar a mestura durante a noite. Poñer a pota no lume, deixar ferver, reducir o lume e cociñar durante 15 minutos. A continuación, ferva dúas veces máis e reduce o lume. Despeje a marmelada en frascos esterilizados.