Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
Proteínas | 19.09 g | 76 g | 25.1% | 9.5% | 398 g |
Fats | 20.13 g | 56 g | 35.9% | 13.7% | 278 g |
Auga | 60.11 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3781 g |
gris | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
Vitamina K, filochinona | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
Vitamina PP, NON | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 g |
Calcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
Sodio, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 g |
Xofre, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 g |
Fósforo, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
Manganeso, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Cobre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
Selenio, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 g |
Cinco, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.234 g | ~ | |||
valina | 0.947 g | ~ | |||
Histidina * | 0.609 g | ~ | |||
isoleucina | 0.869 g | ~ | |||
leucina | 1.519 g | ~ | |||
lisina | 1.613 g | ~ | |||
metionina | 0.497 g | ~ | |||
treonina | 0.763 g | ~ | |||
triptófano | 0.125 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.754 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.161 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.739 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.201 g | ~ | |||
glicina | 1.162 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.866 g | ~ | |||
Prolina | 0.91 g | ~ | |||
serina | 0.752 g | ~ | |||
tirosina | 0.608 g | ~ | |||
cisteína | 0.246 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 80 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.121 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.065 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.043 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.636 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 4.889 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.488 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.617 g | min 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.981 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 7.607 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.766 g | de 11.2 a 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.493 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.241 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.241 g | de 0.9 a 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.525 g | de 4.7 a 16.8 | 11.2% | 4.3% |
O valor enerxético é de 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Selección de tenreira, costelas, borde fino (costelas 10-12), carne con graxa eliminada a 1/8 ″, crúa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina PP - 30,8%, potasio - 11,7%, fósforo - 21,5 %, selenio - 37,6%, cinc - 28,2%
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 263 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne seleccionada, costelas, bordo fino (costelas 10-12), carne con graxa eliminada a 1/8 ″, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne seleccionada, costelas, bordo fino (costelas 10-12), carne con graxa eliminada a nivel 1/8 ", cru