Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteínas | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Fats | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Carbohidratos | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| A fibra dietética | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Auga | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| gris | 0.78 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamina B4, outeiro | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, non | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Calcio, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Xofre, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fósforo, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Manganeso, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Cobre, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selenio, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Cinco, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.3 g | máximo 100 g | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.3 g | ~ | |||
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.154 g | ~ | |||
| valina | 0.143 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.055 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.11 g | ~ | |||
| leucina | 0.187 g | ~ | |||
| Lisina | 0.132 g | ~ | |||
| metionina | 0.033 g | ~ | |||
| Threonine | 0.132 g | ~ | |||
| triptofano | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.11 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.165 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.67 g | ~ | |||
| Prolina | 0.099 g | ~ | |||
| serina | 0.143 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.077 g | ~ | |||
| cisteína | 0.022 g | ~ | |||
| O esterol (esteroles) | |||||
| Fitosteroles | 3 mg | ~ | |||
| Campesiño | 3 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.032 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.152 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.152 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.152 g | de 4.7 a 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
O valor enerxético é de 39 kcal.
- cunca en rodajas = 97 g (37.8 kcal)
- peza enteira = 19 g (7.4 kcal)
- cunca enteira = 89 g (34.7 kcal)
Remexido de cogomelos Shiitake (sofrito) rico en vitaminas e minerais como a vitamina B2 - 15,2%, a outeiro é do 11.9%, a vitamina B5 - 27,2%, a vitamina PP - 19,4%, o potasio - 13%, o fósforo - 13,9%, o manganeso - 11,2%, cobre - 16,3%, selenio - 11,5%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Outeiro é parte da lecitina que desempeña un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade múltiple das articulacións, columna vertebral e extremidades), a enfermidade de Kesan (miocardiopatía endémica), a trombastenia hereditaria.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: 39 kcal de calorías, a composición química, o valor nutritivo, vitaminas, minerais que o axudante remexido de cogomelos Shiitake (sofrito), calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do axitado de cogomelos Shiitake (sofrito)