Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
Proteínas | 28.84 g | 76 g | 37.9% | 15.2% | 264 g |
Fats | 14.95 g | 56 g | 26.7% | 10.7% | 375 g |
Auga | 55.94 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4063 g |
gris | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
Vitamina B4, outeiro | 95.9 mg | 500 mg | 19.2% | 7.7% | 521 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.291 mg | 2 mg | 14.6% | 5.8% | 687 g |
Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Vitamina B12, cobalamina | 4.06 μg | 3 μg | 135.3% | 54.1% | 74 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina K, filochinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina PP, NON | 3.467 mg | 20 mg | 17.3% | 6.9% | 577 g |
Betaína | 15.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 4.2% | 947 g |
Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
Sodio, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1733 g |
Xofre, S | 288.4 mg | 1000 mg | 28.8% | 11.5% | 347 g |
Fósforo, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10% | 400 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.19 mg | 18 mg | 17.7% | 7.1% | 564 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Cobre, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4.5% | 885 g |
Selenio, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 24.2% | 165 g |
Cinco, Zn | 11.95 mg | 12 mg | 99.6% | 39.8% | 100 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.94 g | ~ | |||
valina | 1.334 g | ~ | |||
Histidina * | 0.951 g | ~ | |||
isoleucina | 1.263 g | ~ | |||
leucina | 2.387 g | ~ | |||
lisina | 2.595 g | ~ | |||
metionina | 0.841 g | ~ | |||
treonina | 1.306 g | ~ | |||
triptófano | 0.331 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.124 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.667 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.655 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.146 g | ~ | |||
glicina | 1.284 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.697 g | ~ | |||
Prolina | 1.187 g | ~ | |||
serina | 1.133 g | ~ | |||
tirosina | 1.023 g | ~ | |||
cisteína | 0.307 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 102 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.962 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.962 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.22 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.263 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.311 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.139 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.491 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.78 g | min 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.112 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.615 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.192 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.812 g | ~ | |||
18: 1 cis | 7.849 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.962 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.81 g | de 11.2 a 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.72 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.665 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.055 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.03 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.06 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.031 g | de 0.9 a 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.727 g | de 4.7 a 16.8 | 15.5% | 6.2% |
O valor enerxético é de 250 kcal.
Costelas curtas, borde de borde, sen hueso, carne, só carne, recortada a 0 ”de graxa, seleccionada, estofada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,3%, outeiro - 19,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 14,6%, vitamina B12 - 135,3%, vitamina PP - 17,3, 25%, fósforo - 17,7%, ferro - 11,3%, cobre - 60,5%, selenio - 99,6%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 250 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, cales son os beneficios de Costelas curtas, guarnición de borde, sen hueso, carne, só carne, recortes a 0 "graxa, seleccionada, guisada, calorías, nutrientes, propiedades útiles de Costelas curtas, recorte de bordos, sen hueso, carne de res, só carne, recorte de 0 "de graxa, seleccionado, guisado
2021-02-17